2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01
Un succès incontestable parmi les plats d'accompagnement pour la viande, le poisson, les boulettes de viande - la purée de pommes de terre aux oignons. Cependant, il plaira également comme plat indépendant. Dans la version irlandaise, on l'appelle "champ". La différence réside dans le goût crémeux épais obtenu en ajoutant de la crème au lieu du lait et beaucoup de beurre.
Ingrédients requis
Pour faire de la purée de pommes de terre aux oignons frits, il vous faudra des produits toujours à portée de main:
- pommes de terre - 800 grammes;
- onions - un ou deux petits oignons;
- crème 10% - 100 ml;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 1,5 cuillères à soupe;
- sel au goût.
Une combinaison de saveurs réussie donne des oignons frais et de l'aneth, ainsi que des concombres.
Ordre de cuisson
Préparer une purée de pommes de terre aux oignons n'est pas difficile: il suffit d'éplucher les tubercules et les oignons, de les rincer abondamment à l'eau courante. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient pleinespréparation. Eh bien, si les tubercules sont bouillis. Écraser avec un maillet, ajouter la crème, le beurre, bien mélanger.
La teneur en calories des pommes de terre peut être réduite en éliminant l'excès d'amidon. Pour ce faire, maintenez les tubercules pelés dans de l'eau froide pendant au moins une demi-heure.
Coupez l'oignon en demi-rondelles ou finement, selon votre préférence.
Chauffer l'huile à feu vif, ajouter l'oignon, réduire le feu à moyen, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir soit séparément de la purée de pommes de terre, soit mélanger le tout (dans le second cas, le goût des oignons frits ajoutera un piquant particulier à la purée de pommes de terre).
Conseils utiles
Vous pouvez diversifier la recette habituelle de la purée de pommes de terre aux oignons avec des manipulations simples:
- La purée sera mousseuse et fondra dans la bouche lorsqu'elle sera battue avec un mélangeur ou un mixeur.
- Une texture intéressante à la purée de pommes de terre aux oignons est donnée en fouettant avec un œuf cru. En cas de doute sur l'absence de traitement thermique, vous devez le faire cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Les oignons caramélisés ajouteront un goût délicieux. Pour la caramélisation, ajoutez simplement une demi-cuillère à café de sucre pendant que vous faites frire les oignons.
- Au lieu des oignons frits habituels, vous pouvez servir des rondelles croustillantes à la purée de pommes de terre finie: couper l'oignon en rondelles, tremper dans la protéine salée fouettée, puis dans la chapelure et faire frire.
- Un aspect important est le service efficace du plat. Pour ce faire, il suffit de mettre la purée finie dans un sac culinaire et de la presser sous la forme d'un petitnids. Cuire au four puis mettre l'oignon croquant au milieu.
Ces conseils vous aideront à transformer un plat ordinaire en un plat digne d'une table de fête. Vous pouvez le servir à côté de légumes frais tranchés, tandis que seule l'imagination personnelle déterminera l'apparence du plat. Grâce à la texture plastique de la purée, vous pouvez créer des accompagnements fantaisie intéressants pour les plats pour enfants: sous la forme de visages souriants ou d'animaux mignons.
Une option est la purée de coq. Pour ce faire, vous devez disposer un corps légèrement incurvé avec une cuillère, utiliser un œuf de caille à la coque comme tête, utiliser des lanières de poivron vert et rouge pour créer une queue, attacher un peigne avec un quart de tomate cerise. Et faites un brin d'aneth avec une aile. L'enfant aimera certainement un plat amusant et beau. Et en termes d'équilibre, il rivalisera avec n'importe quel repas complet. Le seul point est que cela ne vaut pas la peine de faire frire des oignons pour le menu enfant. Et n'oubliez pas de prendre en compte l'âge du petit gourmand: ce plat convient aux enfants à partir de deux ans.
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