Flocons d'avoine : avantages et inconvénients, composition, options de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 01:04

De plus en plus, les gens parlent de bonne nutrition. Les propriétés utiles de certains produits sont étudiées, des conseils et recommandations sont donnés. Dans cet article, nous parlerons des gruaux d'avoine. Nous découvrirons également les avantages et les inconvénients de ce produit pour le corps humain.

Types de céréales

Le principal problème qui apparaît lors de la transformation des céréales est l'obtention de grains entiers. Afin de réduire la quantité de grain broyé, des équipements spéciaux et un traitement hydrothermique sont utilisés. Ce dernier comprend plusieurs étapes:

• préchauffage;
• cuisson à la vapeur et séchage.

Grâce à ce processus, le grain devient fort et conserve son intégrité.

Il n'y a que deux types de flocons d'avoine:

• Non écrasé. Le grain est cuit à la vapeur, pelé et poli. Il existe trois variétés de ce type de céréales: la plus haute, la première, la seconde.
• Flocons. Les gruaux sont aplatis en passant à travers les andains.

Si on parle d'"Hercule", alors il est produit de la manière suivante: les grains sont nettoyés, séparés des germes,cuit à la vapeur, aplati et passé à travers les andains.

Quelle est la différence entre les flocons d'avoine Hercules et juste les flocons d'avoine, nous le découvrirons plus tard.

Propriétés utiles

L'utilité d'un produit dépend de sa composition. C'est pourquoi, avant de poursuivre le sujet des avantages et des inconvénients de la farine d'avoine, vous devriez en savoir plus sur ceux qui la quittent. Un grand nombre d'antioxydants naturels aident le corps humain à résister aux effets des irritants. La méthionine, présente dans les céréales, a un effet positif sur le système nerveux.

Les minéraux aident à restaurer et à renforcer le tissu osseux, le fer soulagera l'anémie.

Les gruaux contiennent des protéines végétales de haute qualité. Il est essentiel pour la construction des cellules. Les fibres alimentaires contenues dans le produit ne se dissolvent pas dans le tube digestif. Ils gonflent et aident à nettoyer les parois intestinales des déchets nocifs.

Le produit contient également de l'amidon, un complexe d'acides aminés, des vitamines du groupe B. Tous ces composants protègent les cellules nerveuses, ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques, l'état de la peau et des cheveux.

Il est impossible de ne pas mentionner une propriété des céréales telle que la stabilisation de la glycémie.

Avoine

La plupart des gens pensent que les flocons d'avoine et Hercule sont la même chose. On peut à la fois être d'accord avec cette opinion et non.

Commencez par les flocons d'avoine. À quoi ressemble la farine d'avoine? Le produit est de la farine d'avoine entière. Cela ressemble à une céréale ordinaire, comme l'orge ou le blé. Le produit est préparé pendant au moins une heure. S'il est sous la formecoupes, puis il peut être prêt en quarante minutes.

Les aliments naturels ne sont soumis à aucun traitement thermique et mécanique. C'est pourquoi, si nous parlons des avantages et des inconvénients de la farine d'avoine, ce type de farine doit être mis en évidence. Il conserve tous les avantages des grains non raffinés et de la composition chimique riche.

Ils n'en sont pas supprimés:

• endosperme;
• germe;
• bran.

À savoir, ils contiennent la quantité maximale de vitamines naturelles, d'antioxydants, d'oligo-éléments et de la substance unique bêta-glucane. Il aide à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

D'où nous pouvons conclure: si vous avez le temps de cuisiner, privilégiez ce type de produit.

Hercule

Afin de faire une comparaison entre celui-ci et les flocons d'avoine, vous devez obtenir des informations sur le produit.

"Hercule" est de la farine d'avoine. Ils sont très populaires. La raison en est que leur temps de cuisson est compris entre trois et vingt minutes.

Ce type de céréale perd un peu en termes d'utilité par rapport à la farine d'avoine, car le grain est nettoyé et aplati pendant la production. Ce processus réduit le pourcentage de certains ingrédients précieux.

Si nous parlons du coût, alors ce produit est plus cher, car pour obtenir des flocons, le grain est exfolié, les écailles dures sont éliminées. Après cela, il est cuit à la vapeur à haute température.

La céréale gonfle, elle passe dans les rouleaux. Il se transforme en flocons. Ce traitement réduit le temps de cuisson. En fonction de lalui "Hercule" est divisé en les types suivants:

• cuisson rapide: temps d'ébullition - deux à cinq minutes;
• moyen: cinq à quinze minutes de préparation;
• long: quinze à vingt-cinq minutes.

Le type le plus utile est le dernier. C'est le moins traité, ce qui signifie qu'il conserve les propriétés principales.

Pour résumer tout ce qui précède, étudions le tableau.

Critères	"Hercule"	Avoine
A quoi ressemble la farine d'avoine	flocons	grains entiers ou cassés
Goût	doux et doux	sentir le grain
Calorie (pour cent grammes)	85	quatre-vingts
Indice glycémique (unité)	soixante	quarante

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas de grandes différences. Les nutritionnistes recommandent un compromis: des céréales longuement cuites.

Bons points

Nous continuons la conversation sur la farine d'avoine, les avantages et les inconvénients du produit.

Commencer cette conversation, je dois dire que la farine d'avoine est une source de santé, de beauté et de jeunesse.

• S'enroule parfaitement autour de l'estomac.
• Améliore le processus de digestion.
• Super plat pourdéjeuner. Sature rapidement et longtemps.
• Rétablit la force après un travail mental et physique.
• Lutter contre la désintoxication du corps. Améliore le périst altisme intestinal, le nettoie.
• Rend la peau plus saine et globalement plus saine. Rajeunit le corps humain de l'intérieur et de l'extérieur (avec une utilisation régulière).
• Soulage le sang et les vaisseaux des dépôts de cholestérol.
• Renforce le système squelettique et améliore l'activité cérébrale.
• Un excellent prophylactique contre l'œdème.
• Les plats à base d'avoine renforcent le système nerveux, normalisent le sommeil et le calme.

• Le produit est également utilisé à des fins cosmétiques: des masques nettoyants et rajeunissants sont préparés à partir de celui-ci.
• Bonne farine d'avoine pour les femmes enceintes et allaitantes.
• Utilisez-le et pendant la période de perte de poids - c'est un outil efficace.

Plats à l'avoine - pour ceux qui se soucient de leur santé.

Mais s'il y a des avantages, il y aura certainement des inconvénients. N'achetez pas de céréales avec des additifs et n'abusez pas de ce produit. Sinon, une carence en calcium peut survenir.

En savoir plus sur les propriétés curatives

Les avantages pour la santé de la farine d'avoine ont déjà été notés ci-dessus. Parlons-en plus en détail.

• La propriété enveloppante est l'une des caractéristiques des plats à base d'avoine. Grâce à lui, les bouillies de flocons d'avoine dans de l'eau ou du lait sont bonnes pour les maladies gastro-intestinales. Ils sont mangés avec une gastrite, des ulcères peptiques du duodénum, de l'estomac. Les décoctions aidentfaire face à la constipation, la diarrhée, les flatulences.
• Aide l'avoine et ses plats en cas d'épuisement nerveux, de troubles du sommeil, de fatigue, de migraines et de maux de tête.
• La fibre élimine les substances nocives du corps. Aide à travailler les intestins et résiste à l'obésité. Les fibres de bêta-glucane restaurent la microflore intestinale bénéfique, abaissent le taux de sucre et de cholestérol dans le sang.
• La farine d'avoine aide les personnes souffrant de diabète et de maladies pancréatiques. Grâce à lui, les voies biliaires et le foie sont nettoyés.
• La farine d'avoine est utilisée pour gagner de la masse musculaire.
• Pour les personnes âgées, le produit est utilisé comme prophylactique contre l'ostéoporose, les maladies articulaires.

Pour la prévention des maladies cardiovasculaires, des maladies du système respiratoire et du système excréteur, une décoction d'avoine est utilisée.

Cuisine

Beaucoup de plats non seulement sains, mais aussi délicieux peuvent être préparés à partir de flocons d'avoine. La bouillie de lait en fait partie. Elle est aimée et appréciée. Des fruits, du miel, des raisins secs, quelques épices y sont ajoutés.

Les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal sont recommandées pour la soupe et la gelée de ce produit. Vous pouvez faire cuire de délicieux biscuits, tartes et bien plus encore. Du pain sain et parfumé est également cuit à partir de flocons d'avoine.

Le produit non broyé est versé dans la soupe (il ne bout pas longtemps). Les mangeurs sains adorent associer les flocons d'avoine avec des fruits et du yogourt.

Cet ingrédient est délicieux dans les salades et les seconds plats. Utilisez-le comme farce pour la farce. Préparé à partir de céréalesescalopes et boulettes de viande.

Quel plat de flocons d'avoine sera au menu dépend de votre imagination.

Maintenant à propos de la bouillie

Elle est très serviable. Beaucoup a déjà été dit à ce sujet. La composition des flocons d'avoine en est également la preuve. Le plat convient à ceux qui aiment bien manger et surveiller leur poids.

Bien rincer les haricots avant la cuisson. Versez-les dans de l'eau bouillante ou du lait (la proportion est de un à trois). Pendant la cuisson, il doit être constamment remué et non recouvert d'un couvercle. Combien de temps cuire les flocons d'avoine ? Une quarantaine de minutes.

Passons à la bouillie de céréales. Choisissez un produit avec un minimum de conditionnement. Le plat prend quinze à vingt minutes à préparer.

Pendant la cuisson, le grain sécrète du mucus - il enveloppe les parois de l'estomac. Plus le produit est cuit longtemps, plus le plat est sain.

Selon une vieille recette: bouillie d'avoine

Il faudra un litre d'eau, deux cent cinquante grammes de céréales, une cuillère à soupe de sucre, cinquante grammes de beurre et de sel.

• Les céréales sont lavées, versées avec de l'eau bouillante, recouvertes d'un couvercle.
• Enfle toute la nuit (au moins huit heures).
• Ensuite, le sucre et le sel sont ajoutés au mélange. Elle est remuée et transférée dans un pot.
• Mettre au four. La température est de cent degrés. Il languit pendant deux heures.
• Après cela, le pot est sorti, de l'huile est ajoutée à la bouillie. Agité.

Avoine et fruits secs

Les fruits secs changeront le goût du plat, le rendront plus sain et riche. Pourcuisinez le petit-déjeuner plus rapidement, prenez des céréales écrasées. Pour faire une friandise, vous aurez besoin de:

• deux cents grammes de flocons d'avoine aplatis;
• six cent cinquante millilitres d'eau;
• abricots secs - cinq morceaux;
• deux cuillères à soupe de raisins secs;
• sucre et sel au goût.

Cuisine:

• Les raisins secs et les abricots secs sont lavés et versés avec de l'eau bouillante pendant vingt minutes.
• Sélectionnez les grains et rincez à l'eau tiède.
• Mettez les flocons d'avoine dans une casserole, remplissez d'eau. Ajouter les raisins secs, les abricots secs coupés en petits morceaux.
• Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu au minimum.
• Cuire vingt-cinq minutes en remuant de temps en temps.
• Ajouter le sucre, le sel.

Un tel plat le matin vous aidera à recharger votre énergie et votre énergie pour toute la journée.

Bonbons

Il s'agira de pancakes à l'avoine. Vous pouvez les cuisiner avec ou sans sucre. Si cet ingrédient n'est pas utilisé, la délicatesse peut être servie avec une salade en accompagnement.

Le processus de cuisson est le suivant:

• Un œuf est fouetté. Si vous suivez un régime, ne prenez que des protéines.
• Ajouter des céréales (meilleures molles).
• Mettez du kéfir ou du yaourt.
• Battez tout à fond.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive.
• Ne pas ajouter d'huile. Verser la pâte dans le moule.
• Faire frire à feu moyen. D'abord d'un côté, puis de l'autre.

Crêpes au sucre:

• Mélanger les flocons d'avoine avec de l'eau. Saler et ajouter le sucre.
• Le mélange obtenu est infusé pendant quinze minutes.
• Ajouter de la farine et cuire les pancakes.

Voici deux délicieuses recettes de flocons d'avoine. Maintenant un autre - pour ceux qui surveillent leur poids.

Gâterie diététique au kéfir

Les crêpes à l'avoine selon cette recette conviennent aux personnes qui adhèrent à une bonne nutrition, mais ne tolèrent pas le goût de la farine d'avoine. En ajoutant des fruits, vous le changez. Les qualités utiles sont préservées.

Passez au processus de cuisson.

• À l'aide d'un moulin à café ou d'un mixeur, les flocons sont réduits en poudre. Portez une attention particulière à la qualité des flocons. Sinon, les pancakes pourraient avoir un goût amer.
• Dans un bol profond, à l'aide d'un mixeur, transformez une banane en bouillie. Il est préférable d'utiliser des fruits trop mûrs. Dans ce cas, aucun sucre n'est ajouté.
• Ajouter du kéfir, de la levure chimique, une cuillerée d'huile à la banane.
• Ajoutez les céréales et la farine à la masse obtenue. Il s'avère que la pâte habituelle.
• Faites chauffer la poêle. Mettez un peu de beurre et faites-le fondre. Étalez la pâte en petites portions.

Le plat fini peut être saupoudré de miel

Les flatcakes sont non seulement savoureux, mais aussi sains.

Cuisson des flocons d'avoine dans une mijoteuse avec du chocolat

Dans de nombreuses familles, cet article est devenu un assistant indispensable. La bouillie d'avoine dans une mijoteuse s'avère également savoureuse et, surtout, saine. Et pour cela, vous n'avez pas besoin de rester longtemps devant le poêle. Tous les produits nécessaires sont placés dans le bol. Le mode "Lait lait" est activé.bouillie". Le temps de cuisson est réglé - vingt minutes. Après ce temps, le plat est prêt.

Une alimentation saine c'est bien, mais c'est encore mieux si elle a bon goût. C'est pourquoi parlons maintenant de flocons d'avoine au chocolat. Il est préparé à partir de céréales instantanées. Il s'avère que la bouillie est délicieuse sur l'eau. Cela nécessitera deux cents grammes de l'ingrédient principal, l'eau - quatre cent cinquante millilitres. Une cuillère à soupe de cacao, vous pouvez ajouter des noix ou une banane. Sucre, sel - au goût.

La délicatesse est préparée comme suit:

• Le coulis est versé avec de l'eau froide.
• Remuez et mettez le feu.
• Une fois que ça bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant deux minutes.
• Puis ajouter le sucre, le sel, le cacao. Remuer et cuire encore trois minutes.
• Après cela, ajoutez des bananes ou des noix.

Ce plat plaira à tout le monde. Même pour ceux qui n'aiment pas les flocons d'avoine.

Conclusion

Dans cette section, parlons des contre-indications. Il n'est pas recommandé de manger des plats où l'avoine est utilisée pour les catégories de personnes suivantes:

• patients insuffisants rénaux;
• pour la lithiase biliaire;
• avec exacerbation des maladies associées au tractus gastro-intestinal.

Et encore une chose: n'en faites pas trop. Tout doit être modéré.