Comment cuisiner les flocons d'avoine ? Flocons d'avoine: avantages et inconvénients, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il y a de nombreuses années, la farine d'avoine était vendue librement dans n'importe quelle épicerie. Des bouillies, des soupes, diverses boissons en ont été préparées, qui ont été appréciées non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Aujourd'hui, peu de gens se souviennent de ce produit. Dans l'article, nous parlerons de la façon de cuisiner de la farine d'avoine à la maison, de ses avantages et de ses inconvénients, et examinerons également les principales recettes.

Qu'est-ce que la farine d'avoine

Il s'agit d'une farine ordinaire à base de grains d'avoine. Auparavant, les céréales étaient broyées dans un mortier ordinaire. Par conséquent, un tel nom est apparu. La farine d'avoine entière est considérée comme l'ingrédient principal de nombreuses boissons et plats.

C'étaient des céréales, des soupes, des pancakes, des kissels et bien plus encore. En outre, la farine d'avoine à base de céréales pourrait être donnée aux bébés sous forme d'aliments complémentaires.

Avantages et inconvénients des flocons d'avoine

L'avoine contient près de 20 % de protéines, qui sont rapidement digérées par le corps humain. Il contient également des vitamines et des acides aminés précieux tels que E, PP, B, tryptophane et lysine. De plus, l'avoine contient du potassium, du phosphore, du cuivre, du fer, du fluor, du nickel, etc.

En raison de sa composition riche, la farine d'avoine réduit la glycémie, aide à l'inflammation du tractus gastro-intestinal, renforce le système immunitaire,affecte favorablement la peau, les cheveux, les dents et renforce également le système nerveux.

Comme vous pouvez le voir, la farine d'avoine est un produit très précieux qui peut être consommé à tout âge, à partir de 6 mois.

Néanmoins, un tel produit peut nuire à une personne. Après tout, en cas d'insuffisance cardiaque ou rénale, il n'est pas souhaitable d'utiliser ce composant. Il peut aussi y avoir une intolérance individuelle. Par conséquent, avant de préparer le produit en quantité suffisante, vous devez d'abord consulter un médecin.

Maintenant, vous savez tout sur les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine. Voyons ci-dessous comment le préparer. Vous apprendrez également des recettes de base à base de flocons d'avoine.

Comment faire cuire des flocons d'avoine

Vous devez d'abord choisir des grains d'avoine qui germent. Immédiatement, ils doivent être trempés dans de l'eau potable pendant environ une journée. Lorsque les grains sont saturés d'humidité, ils sont prêts à germer. Enfin, les céréales gonflées peuvent être retirées de l'eau et cuites à la vapeur chaude. Si cela n'est pas fait, la farine d'avoine sera amère.

Ensuite, vous devez bien sécher les grains dans le four et laisser infuser pendant environ une heure. Après cela, les céréales sont séchées dans une casserole. Les grains sont ensuite tamisés et nettoyés de l'excès de film qui s'est formé pendant la cuisson.

Ce n'est qu'après toutes les procédures que l'avoine peut être broyée dans un mortier. Il ne doit en aucun cas être moulu comme de la farine. Le mortier peut être non seulement en bois, mais aussi en plastique.

Quelle est la différence entre les flocons d'avoine et les flocons d'avoine

Pour commencer, j'aimeraisVeuillez noter que ces deux produits sont complètement différents. Vous pouvez préparer une délicieuse boisson à base de flocons d'avoine au goût de cacao, et la farine remplace juste un épaississant et vous obtenez de la gelée de flocons d'avoine.

Puisque la farine d'avoine n'est pas moulue, elle est plus utile. Après tout, la plupart des vitamines et des nutriments restent dans le produit, ce qui n'est pas le cas de la farine.

De plus, la farine d'avoine peut être consommée sous sa forme originale, en la brassant avec de l'eau bouillante ou du lait. Cette procédure ne peut pas être effectuée avec de la farine.

Soupe de flocons d'avoine sans bouillir

Souvent, vous voulez une variété de premiers cours. Par conséquent, nous vous proposons de cuisiner une soupe d'été originale. Pour ce faire, prenez 2 cuillères à soupe. l. flocons d'avoine, qui doivent être dilués avec un verre de lactosérum salé chaud. Laissez la masse infuser pendant environ une heure.

Pendant ce temps, mélangez 0,5 litre de lactosérum et de kéfir, ajoutez ici des flocons d'avoine déjà gonflés. Bien mélanger la masse. Laissez infuser 15 minutes. Pendant ce temps, coupez en petits cubes 5 concombres (frais) et un bouquet de persil. Mélangez-les avec une masse de flocons d'avoine, de lactosérum et de kéfir. Vous pouvez ajouter d'autres verts à votre goût.

Au moment de servir dans une assiette, vous pouvez verser un peu de crème sure et saupoudrer de poivre moulu. Il s'avère une soupe d'été très savoureuse et légère à base de flocons d'avoine et d'herbes.

Porridge pour bébés

Tout le monde ne sait pas comment cuisiner des flocons d'avoine pour les bébés. Tout se fait rapidement et facilement. Pour ce faire, vous devez écraser les grains dans un mortier (3 cuillères à soupe) et verser dans une petite casserole, où l'on verse également de l'eau tiède légèrement salée (150 ml). Massebien mélanger pour éviter les grumeaux inutiles.

Après cela, mettez de l'eau avec de la farine d'avoine sur un feu doux et faites bouillir la bouillie pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Un tel plat est très sain et peut être donné aux enfants dès l'âge de 6 mois.

Recette de crêpes

Nous avons regardé comment faire de la bouillie d'avoine et de la soupe. Regardons maintenant la recette des pancakes, qui ont meilleur goût que les plats précédents.

Tamisez 1,5 tasse de farine de blé ordinaire et 0,5 tasse de flocons d'avoine, mélangez. Ajoutez ensuite des œufs (2 pièces), 2 tasses d'eau tiède ou de lait ici. Bien mélanger la masse et briser les grumeaux formés. Dans ce récipient, vous devez ajouter 2 cuillères à soupe. l. huile végétale et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

La pâte peut devenir épaisse après le pétrissage. Dans ce cas, ajoutez un peu de liquide. Bien mélanger. La pâte doit être liquide pour pouvoir être versée facilement dans le moule. Les frites doivent être exactement les mêmes que les crêpes ordinaires. Ce plat se marie parfaitement avec de la crème sure, de la confiture de baies, du beurre ou du miel.

Biscuits à l'avoine

Dans un grand bol, ajouter 1 tasse de farine d'avoine et 1 tasse de farine de blé. Ajoutez ici du soda (0,5 cuillère à café), mais il n'est pas nécessaire de l'éteindre. Il suffit de bien mélanger avec de la farine. Ajoutez ensuite 1 tasse de sucre, un œuf et 100 g de beurre ramolli ou de margarine. Mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse et pétrir la pâte, qui doit être enveloppée dans un film plastique et mise au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Après un certain temps, on sort la pâte, puis on en roule les boulestaille pratique. Déposer immédiatement sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez décorer les boules avec des gouttes de chocolat ou simplement graisser avec du jaune. Après cela, mettez la plaque à pâtisserie dans le four chauffé à 200 oC.

Faites cuire nos biscuits à l'avoine jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Tout dépend du modèle de four spécifique. Il est préférable de vérifier la préparation de la pâte avec des bâtons en bois ou des allumettes.

Bonbon ours

En règle générale, les enfants aiment beaucoup les sucreries. Si vous savez déjà comment faire de la farine d'avoine, pourquoi ne pas faire des bonbons sains pour les enfants à partir d'un tel produit ? Pour les préparer, préparez les produits:

• beurre - 1 paquet (250 g);
• lait - 40 c. l.;
• sucre - au goût ou 1 tasse;
• cacao - 2-3 c. l.;
• gruau - 500 g;
• noix - 50 g;
• fruits secs (abricots secs, pruneaux) - 50 g.

Mettez le beurre dans un endroit chaud. Quand il devient mou, écrasez-le bien avec une fourchette et laissez-le reposer. Pendant ce temps, versez les flocons d'avoine avec du lait chaud, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le cacao et le sucre à cela. Remuez à nouveau et dégustez. Si la masse est trop sucrée, ajoutez un peu plus de flocons d'avoine.

Beurre mélangé avec des noix et des fruits secs jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite cette masse au récipient avec de la farine d'avoine. Bien mélanger le tout. Maintenant, vous devez rouler les boules et les mettre au réfrigérateur pour qu'elles durcissent.

Après 4-5 heures, vous pouvez obtenir etgoûtez des bonbons délicieux, sucrés et sains.

Dessert à l'avoine et aux baies

C'est un plat simple et sain qui plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Pour le préparer, vous devez écraser les grains d'avoine (100 g) dans un mortier et les verser dans un petit récipient. Ensuite, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau chaude pour gonfler et laissez reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, verser 150 g de canneberges et de canneberges dans un bol, ajouter le sucre au goût et bien battre avec un mixeur. Nous mettons également les flocons d'avoine cuits ici. Bien battre à nouveau pour qu'il ne reste plus de grumeaux, puis verser dans des moules et envoyer au réfrigérateur. Le dessert ne durcira pas, mais il deviendra beaucoup plus savoureux une fois refroidi.

Boisson à l'avoine

Prenez 3 cuillères à soupe. l. grain et broyez-le dans un mortier en bois. Lorsque vous obtenez de la farine d'avoine, versez-la dans une tasse et versez 2 c. l. du lait chaud ou de l'eau. Bien mélanger la masse résultante. Ajoutez ensuite 180 ml d'eau ou de lait dans la tasse.

Remuez à nouveau, couvrez avec une soucoupe ou un couvercle pour l'infusion. Maintenant, la boisson est prête à être bue. Il peut être filtré à travers un tamis fin. La boisson doit être portée au goût désiré. Vous pouvez y ajouter de la confiture, du sucre ou du miel.

Kissel

Pour préparer cette boisson, versez 1 tasse de flocons d'avoine dans une casserole et ajoutez 4 tasses de lait. Bien mélanger la masse, car des grumeaux peuvent se former. Placer les croûtes de pain brun sur différents bords. Après cela, notre pâte doit être envoyéedans un endroit chaud pour la fermentation pendant environ 5 heures. Cependant, vous pouvez le laisser toute la nuit.

Quand le temps est écoulé, ouvrez la casserole, sortez le pain et ajoutez 800 ml d'eau. Nous apportons la masse au goût désiré avec du sucre et vos épices préférées, passons à travers un tamis et mettons à feu doux. Kissel est cuit jusqu'à ce qu'il épaississe. Il est conseillé de prendre la boisson chaude.

Smoothies

C'est une délicieuse boisson à base de baies et de flocons d'avoine. Comment le faire? Pour le préparer, versez 300 ml de jus de pomme dans un récipient et versez 20 g de flocons d'avoine. Ajouter 1 banane coupée en morceaux, 1 c. l. baies de Goji. Laissez infuser, puis versez 200 ml de yaourt et 50 ml de lait dans le même récipient.

Ensuite, ajoutez une pincée de cardamome, de muscade et de cannelle moulue sur la pointe d'un couteau. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur. Le smoothie est prêt à boire, mais vous pouvez aussi le laisser infuser au réfrigérateur.

Utilisation des flocons d'avoine en cosmétologie

De grands masques et gommages pour le visage sont préparés à partir de flocons d'avoine. Grâce à lui, la peau devient douce, enrichie de diverses vitamines et minéraux, ce qui améliore le teint. Il supprime même les taches de vieillesse qui dérangent beaucoup de gens.

Pour nettoyer la peau et la saturer de vitamines, diluez 1 cuillère à soupe. l. flocons d'avoine avec 2 c. l. lait chaud (éventuellement plus). Vous devriez obtenir un gommage épais, qui doit être appliqué sur la peau du visage et frotté en mouvements de massage circulaires. Après 20 minutes, laver le visage avec du tonique.

De la même manière, vous pouvez faire un masquepour tous les types de peau, mais il ne devrait pas être si épais. Par conséquent, il faut ajouter plus de lait chaud ou d'eau.

Vous pouvez ajouter des œufs crus, du miel et d'autres produits à la farine d'avoine, selon le type de peau que vous avez. C'est pourquoi vous devez d'abord consulter une esthéticienne pour comprendre quels produits vous conviennent. Ce n'est qu'après les conseils d'un spécialiste que vous pourrez préparer une variété de masques et de gommages à base d'avoine.

En conclusion

Maintenant, vous savez comment faire des flocons d'avoine à la maison. Comme vous pouvez le voir, de nombreux plats sains peuvent être préparés à partir de ce produit, y compris des desserts pour les enfants. Il n'est pas nécessaire de faire cuire les flocons d'avoine, mais vous pouvez simplement les diluer dans du lait chaud ou de l'eau.

Pour rendre la bouillie plus saine et riche, vous pouvez ajouter des fruits secs, des baies, diverses épices. Cuisinez et surprenez votre famille avec vos nouveaux plats gastronomiques.