Avocat : comment choisir un fruit mûr ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il n'y a pas si longtemps, ce fruit d'outre-mer est apparu dans nos magasins, difficile à classer comme légume ou fruit. L'avocat est le fruit d'un arbre à feuilles persistantes de la famille des lauriers. Il a une chair de beurre, tendre et rafraîchissante au goût. Mais cela est pourvu que le fruit soit mûr. Comment choisir un avocat ? Faites attention à la couleur ou peut-être à la douceur du fruit ? Quels aspects seront déterminants lors du choix ? Essayons de comprendre cet article.

Achat spécial

Si vous avez vu un joli fruit vert ressemblant à une poire au supermarché, alors regardez-le de plus près. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi incroyablement sain. L'avocat est un fruit persistant à la pulpe riche en vitamines et minéraux. À l'intérieur de l'avocat se trouve un gros os facile à retirer. En fait, c'est un fruit exotique qui pousse dans les pays au climat chaud. En Russie, il est encore difficile d'établir la production, etcar le prix du produit est relativement élevé. Ainsi, la question de savoir comment choisir un avocat est très pertinente. La demande de produits augmente.

Souvent, les fruits sont denses et durs. Si un avocat ressemble à un avocat en bois, de l'intérieur, il ressemble à une poire ou à une citrouille non mûre. Un bon fruit mûr a une texture très délicate et il a un peu le goût d'un mélange de beurre avec de la purée de légumes verts et des pignons de pin.

Cuisine

Alors, comment choisir un avocat et quels plats cette connaissance sera-t-elle utile pour cuisiner ?

La pulpe d'un avocat mûr est bonne pour les plats froids, les salades, les collations et, bien sûr, les sandwichs. Pour la jutosité, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de citron vert à l'avocat. Ainsi, l'oxydation peut être évitée, ce qui gâche l'apparence et le goût des avocats. L'apéritif mexicain Guacamole, composé de purée de fruits avec du sel, du jus de citron vert, des assaisonnements et des légumes, bat des records en termes de fréquence de préparation des avocats dans le monde entier. Pour les végétariens et les végétaliens, les avocats sont une véritable trouvaille qui vous permet d'enrichir votre alimentation en protéines, en graisses saines et en acides. Soit dit en passant, c'est une alternative décente à la viande. Au Brésil, des crèmes sucrées et un milk-shake nutritif sont préparés à base d'un tel fruit.

L'avocat est riche en graisses végétales, en vitamine E, en potassium et en glutathion. C'est donc un produit unique pour nourrir la microflore féminine, qui est un puissant antioxydant et possède des propriétés anti-arythmiques.

Caractéristiques principales

Alors, comment choisir un avocat en magasin ? Un fruit mûr peut être identifié à la fois par sa couleur et sa tige. La douceur, la présence de défauts externes et même le son de l'os sont également des facteurs clés. Il est nécessaire de comprendre les points afin de comprendre comment choisir le bon avocat. Commençons par la couleur. Elle dépend du degré de maturité et peut varier du vert clair au vert foncé avec des nuances de violet ou de brun. Plus le fruit est clair, plus il est éloigné de la maturité. Si tout va bien en couleur, vérifiez la dureté. Un bon avocat est facilement pressé par les doigts. Mais une copie papier peut également être achetée et laissée mûrir à la maison jusqu'à un état acceptable. Si le fruit est très mou, il est trop tard pour le prendre. Il a probablement commencé à pourrir. Faites attention à la couleur sous la poignée. S'il est beige ou légèrement jaune, le fruit est bon. Mais le brun foncé indique que le fruit est trop mûr.

La présence de défauts externes est un mauvais signe, alors choisissez un fruit lisse et brillant. Et n'oubliez pas de le secouer un peu. Si un os frappe fort à l'intérieur, vous avez devant vous un bon avocat bien mûr. S'il n'y a pas de coup, le fruit est complètement vert. Vous devrez attendre plus d'un jour pour qu'il mûrisse.

Après l'achat

Il est important de savoir choisir un avocat en magasin, mais ce ne sont pas tous les secrets de la manipulation de ce fruit exotique. C'est un fruit très utile, mais s'il est utilisé de manière inappropriée ou excessive, il peut devenir toxique. Il y a donc beaucoup de règles à respecter. Pelez soigneusement la peau et retirez toujours le noyau. C'est en elle que se concentrent les toxines qui provoquent des allergies et des problèmes digestifs. Un avocat pelé ne peut pas être conservé longtemps, car il commence à noircir. La conservation maximale au réfrigérateur est de cinq jours. Si le fruit doit mûrir, laissez-le pendant quelques jours à température ambiante. Il est logique de supposer que les avocats doivent être pelés immédiatement avant utilisation. Si vous suivez ces règles, le fruit ne fera pas de mal.

Valeur culinaire

Si nous avons déjà compris comment choisir un avocat, il est temps de découvrir avec quoi et comment le manger. Il convient de noter que les fruits sont rarement soumis à un traitement thermique. Le moyen le plus simple est de manger le fruit avec une cuillère, en enlevant l'os. Vous pouvez également cuisiner de l'huile végétale avec des épices. Pour ce faire, écrasez la pulpe à la fourchette jusqu'à ce qu'elle ressemble à une purée, puis ajoutez de l'huile d'olive, du sel, des herbes et du poivre moulu. Maintenant, cette masse peut être étalée sur du pain ou combinée avec des légumes. Les cuisiniers vétérinaires utilisent la pulpe d'un avocat mûr comme base pour des salades ou des entrées froides nutritives. Le fruit se marie bien avec les poissons gras et les fruits de mer. Les avocats sont également appréciés des pâtissiers qui réalisent des crèmes, des mousses et des milk-shakes sur cette base.

Pressé

Alors tu as acheté un avocat. Comment choisir un fruit mûr est déjà clair, mais ce qu'il faut cuisiner à partir de ce produit n'est pas encore clair. Commencez par une salade simple et rapide, qui convient cependant à un repas complet. Pelez les fruits de la peau et des arêtes, écrasez-les en purée à la fourchette. Hachez un œuf à la coque, un concombre moyen, un bouquet d'oignons verts. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pour la table de fête, un plat avec une recette un peu plus compliquée est pertinent - une salade mexicaine à l'avocat et aux crevettes. C'est aussi une excellente vinaigrette pour les tortillas! Dans un mélangeur, réduire en pâte deux poivrons, quatre crevettes, la pulpe d'un demi-avocat, une cuillère à soupe de citron vert et de l'huile d'olive. Cette masse est salée et poivrée. Pour le piquant, vous pouvez ajouter de la poudre de piment. Cette salade peut être consommée à la cuillère ou tartinée sur des tortillas. Dans le second cas, vous devez répartir des poivrons en dés, un demi-avocat et des crevettes royales entières sur le dessus. Enroulez chaque gâteau dans un rouleau et étalez-le sur une assiette plate. Un tel apéritif surprendra vos invités et vous convaincra que les avocats peuvent et doivent être inclus dans votre alimentation.