Compote de fruits secs : proportions, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les fruits secs sont une source de vitamines et de nutriments pendant la saison hivernale. Ils sont souvent consommés comme plat indépendant, utilisés en cuisine comme garnitures pour divers produits de confiserie. De nombreuses femmes au foyer cuisinent de la compote de fruits secs, tandis que les proportions des composants jouent un rôle important dans la préparation de la boisson. Les bienfaits de la compote dépendent aussi du temps de traitement thermique des fruits secs.

Propriétés utiles de la boisson

Avec l'avènement du froid, le corps humain a besoin d'une quantité accrue de vitamines. Les légumes et les fruits sont des sources de nutriments. Cependant, dans la plupart des magasins, en hiver, sur les étagères, vous pouvez trouver des produits importés, dont les avantages semblent douteux pour beaucoup. Un traitement spécial des fruits avec des produits chimiques qui augmentent leur durée de conservation peut nuire à la santé humaine. Dans ce cas, la compote de fruits secs vient à la rescousse.

Les proportions d'eau et de fruits secs, ainsi que le temps d'infusion d'une boisson, peuvent affecter considérablement ses propriétés bénéfiques. La teneur élevée en vitamines aide à fournir:

• normalisation d'un métabolisme à part entière;
• renforcement de l'immunité;
• excellent état de la peau, des cheveux, des ongles;
• meilleure vision;
• augmentation de la vigilance mentale.

Il est important de se rappeler qu'un long processus de brassage rendra la boisson plus riche et plus aromatique, mais moins saine.

Proportion correcte

De nombreuses femmes au foyer inexpérimentées se demandent souvent comment maintenir correctement les proportions. La compote de fruits secs est facile à cuisiner, il est beaucoup plus difficile de déterminer la quantité d'ingrédients. En fait, cela dépend beaucoup des préférences gustatives personnelles. Il existe un taux moyen de fruits secs pour un certain volume d'eau, cependant, si vous aimez un goût riche et prononcé, vous pouvez augmenter la quantité de composant sec.

Selon la recette, la compote de fruits secs classique doit être bouillie à raison de 80 g de fruits secs pour 1 litre d'eau. Une boisson saine peut être préparée à partir d'un type de fruits secs ou en utilisant un assortiment. Il ne faut pas oublier que les pruneaux, les abricots et les cerises se distinguent par un goût plus intense, tandis que les pommes, les poires, les raisins secs ont des notes de saveur plus neutres. Par conséquent, si nous cuisinons une compote de fruits secs, les proportions des composants peuvent être modifiées.

Sélection de fruits secs

La qualité et le goût d'une boisson appréciée par beaucoup dépendent en grande partie du bonsélection des composants. Il est important non seulement de combiner des fruits secs à votre goût, mais aussi de faire attention à leur qualité. Un bon produit a une forme caractéristique uniforme, sans défauts ni défauts visibles.

Les cueilleurs peu scrupuleux utilisent souvent des fruits présentant des signes de pourriture pour le séchage. Un tel produit a généralement une couleur désagréable, il peut être déterminé visuellement. Séchage de haute qualité, dense au toucher, dégage un arôme agréable caractéristique du type de fruit, sans odeurs étrangères.

Préparation des composants

Une compote bien cuite vous ravira avec son excellent goût et ses propriétés utiles à tout moment de l'année. Cependant, il est important de bien réfléchir à la préparation des fruits secs. Tout d'abord, ils doivent être lavés plusieurs fois sous l'eau courante froide, enlever les fruits gâtés, les petites taches.

Ensuite, le séchage est versé avec de l'eau bouillie froide et laissé gonfler pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, l'eau doit être vidangée, rincez à nouveau les fruits secs sous l'eau courante à l'aide d'une passoire. La présence de pépins dans les fruits secs peut affecter le goût de la compote après infusion. Il est préférable de retirer l'os du séchage gonflé.

Comment bien cuisiner la compote

Pour qu'une boisson soit saine, son goût doit être naturel. Ne pas y ajouter de sucre, de miel ou d'acide citrique. Les fruits secs doivent être cuits en tenant compte du temps de cuisson de chaque composant. Ainsi, par exemple, les raisins secs et les abricots secs cuiront beaucoup plus rapidement qu'une pomme ou une poire. Un composant comme les pruneaux a un effet laxatif, caril vaut mieux l'ajouter au bouillon par petites portions.

Après avoir calculé la quantité d'ingrédients nécessaires, versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Si plusieurs types de fruits secs sont utilisés pour la compote, ils doivent être déposés progressivement. Tout d'abord, les pommes, les poires et les cerises sont plongées dans de l'eau bouillante. Après 4-5 minutes d'ébullition, ajoutez les abricots secs, les pruneaux, au dernier stade, vous pouvez ajouter les raisins secs, les fruits secs.

Le temps d'ébullition moyen de la compote ne dépasse pas 15 minutes, après quoi vous devez la retirer du feu et la laisser reposer pendant 2 à 3 heures. La boisson finie est filtrée, si désiré, portée au goût avec du sucre ou du miel naturel. La compote peut être bue fraîche comme boisson tonique ou chaude pendant la saison froide. Pour obtenir des notes de saveur inhabituelles, des épices ou des épices sont ajoutées à la boisson. La compote de fruits secs à la cannelle, anis, cardamome se marie très bien.

Compote pour les enfants

Une boisson saine aux fruits secs préparée à la maison peut remplacer les boissons pour bébés fabriquées en usine. Non seulement il étanche parfaitement la soif, mais il aide également à renforcer le corps du bébé, à augmenter son immunité et à lui fournir des substances utiles. Les experts recommandent de donner aux enfants une décoction de fruits secs dès l'âge de six mois. Cependant, vous ne devez pas vous laisser emporter par des composants pouvant provoquer des réactions allergiques.

Les proportions de compote de fruits secs pour un enfant doivent être respectées afin d'obtenir une boisson qui ne nuira pas à la santé du bébé. Pour préparer une décoction utile,vous devriez prendre 200 g de séchage pré-préparé. Dans une casserole, portez à ébullition 750 ml d'eau, puis mettez-y les fruits secs et faites bouillir à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter quelques raisins secs, puis retirer le bouillon du feu et laisser reposer 3-4 heures. La compote finie est filtrée à travers un tamis, du miel naturel est ajouté au goût. Une boisson saine est introduite dans le régime alimentaire des miettes par 1 à 2 cuillères à café, tandis que vous devez surveiller attentivement la réaction du corps de l'enfant. En outre, un enfant à partir d'un an peut recevoir des fruits bouillis à base de compote. Il n'est pas souhaitable de rendre la décoction trop sucrée, les experts recommandent de laisser le goût naturel des fruits sans le noyer avec des composants supplémentaires.