Conseils pour faire de la bouillie de semoule

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La bouillie de semoule peut être attribuée à des plats qui ne portent pas chance. Il n'est pas souvent possible de rencontrer une personne qui parlerait avec enthousiasme de la semoule. Habituellement, il est associé à la maternelle, à des grumeaux désagréables et à un film désagréable à la surface. Comme la semoule n'est pas vraiment une céréale, mais du grain moulu (farine), il est facile et rapide de la cuisiner. Il n'y a pas de coquille, le plat est prêt en quelques minutes. Cette simplicité n'a pas rendu service, il semble qu'aucune compétence ni technologie ne soit nécessaire pour cuisiner de la semoule, et le résultat est quelque chose de conditionnellement comestible.

Cuisson de la semoule selon les recommandations de V. Pokhlebkin

Cependant, il existe des secrets de semoule délicieuse. Quelles proportions la préparation de la bouillie de semoule nécessite-t-elle dans le lait ? V. Pokhlebkin dans son célèbre livre "Secrets of Good Cuisine" écrit que pour un demi-litre de lait, vous devez prendre de 100 à 150 ml de céréales, en fonction de l'épaisseur que vous souhaitez obtenir de la bouillie à la sortie. Veuillez noter qu'il s'agit de millilitres et non de grammes. C'est inhabituel, mais en fait, il est beaucoup plus facile de mesurer les produits en vrac en volume, car une tasse à mesurer dans le ménage est beaucoup plus courante quebalance de cuisine.

Et quelle est la technologie pour faire de la bouillie de semoule ? Le lait doit être porté à ébullition, puis versez les céréales avec un tamis (alors les grumeaux ne se formeront pas) et faites cuire pendant seulement 1-2 minutes, en remuant vigoureusement. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle étanche et laissez le porridge pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont complètement gonfler. Et maintenant, vous pouvez apporter le plat au goût: ajoutez du beurre, du sucre, du sel, de la confiture, du chocolat, peu importe.

Cette bouillie conservera toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines qui sont généralement tuées par une ébullition prolongée, bouillie, son goût est riche, les grains se distinguent. Il bout beaucoup plus fortement, car il est cuit, en fait, sous l'influence de la vapeur de lait sous le couvercle, dont la température est supérieure à la température du lait lui-même, bouillant sans couvercle. Un autre avantage est que le film désagréable qui provoque tant d'émotions désagréables ne se forme pas à la surface de cette bouillie.

La recette suivante pour faire de la bouillie de semoule plaira aux adultes. Prenez une poêle à frire, mettez-y du beurre et la quantité requise de céréales. Chauffez la semoule avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle acquière une légère teinte dorée, ne la laissez en aucun cas brûler. Ensuite, vous devez verser les céréales avec du lait ou son mélange avec de l'eau. Vous devez verser directement dans la casserole, sans vous déplacer. Maintenant, vous devez remuer rapidement, laisser bouillir le mélange pendant 2-3 minutes, puis fermer hermétiquement le couvercle et laisser reposer 10-15 minutes jusqu'à ce que les grains gonflent complètement. Il s'avère très savoureux.

Cuisinebouillie de semoule dans une mijoteuse

Comme mesure de volume, nous utiliserons la tasse à mesurer fournie avec le multicuiseur. Vous devez prendre une tasse de semoule, quatre - lait, deux - eau. Comme vinaigrette - beurre, sucre, sel au goût. Cette quantité de nourriture fera 6 portions de bouillie assez épaisse.

Dans le bol de l'appareil, vous devez placer une quantité mesurée d'eau et de lait, ajouter un petit morceau de beurre (30 grammes), ajouter la semoule, le sel et le sucre. Sélectionnez le mode "Porridge", attendez 25 minutes, mélangez et servez. Si vous souhaitez obtenir une consistance plus liquide, vous devez réduire le temps de fonctionnement de l'appareil de 5 minutes.

Porridge micro-ondes

Idéal s'il n'y a pas de temps du tout. Même la vaisselle se salit au moins. Vous devez prendre une assiette creuse, y verser deux grandes cuillères de semoule, deux petites cuillères de sucre, une pincée de sel, verser un verre de lait froid. Remuer jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Nous mettons la plaque au micro-ondes pendant 1,5 minutes à une puissance de 750 watts. Ensuite, nous le sortons, mettons un peu de beurre, mélangeons et renvoyons la plaque au four pendant encore 1,5 minute. Sortir, mélanger. C'est fait, vous pouvez manger !

Porridge pour aliments complémentaires

Si un enfant mange au biberon, on peut lui proposer une bouillie de semoule préparée selon cette recette. Tamiser 8 grammes de céréales à travers une passoire fine. Dans 45 ml d'eau, ajoutez 1,5 ml de solution de chlorure de sodium, faites bouillir le mélange, versez-y progressivementsemoule, cuire 15-20 minutes, sans cesser d'interférer. Faire chauffer 65 ml de lait entier jusqu'à l'apparition de vapeur, mais ne pas faire bouillir. Versez-le dans la bouillie bouillie, mélangez. Porter le tout à ébullition. Assaisonnez avec 3 grammes de beurre et 5 ml de sirop de sucre. Mélanger. Le résultat est une portion de bouillie. Il doit être versé dans une bouteille propre.

Le lait peut être dilué à raison de 50 ml pour 60 ml d'eau. La technologie de cuisson est exactement la même. Le porridge peut également être cuit sur des bouillons: de légumes ou de viande. Une telle bouillie convient bien à la soi-disant bouteille avant de se coucher.

Porridge sans produits laitiers aux légumes

Cette méthode de préparation de la bouillie de semoule est utile pendant le jeûne ou si, pour une raison quelconque, il est impossible de manger des produits laitiers. La semoule sur l'eau est trop fraîche, et grâce aux additifs végétaux, elle acquiert un goût intéressant et un aspect attrayant et appétissant.

Versez 250 ml d'eau dans une casserole. Porter à ébullition. Mettez de la citrouille râpée, de la carotte ou de la courgette (un demi-verre). Faire bouillir 3-5 minutes. Versez ensuite 2 grosses cuillères de semoule en un mince filet. Cuire en remuant constamment pendant 2 minutes, puis envoyer à infuser sous un couvercle bien fermé. Ajouter du sel et du sucre au goût.

Une telle variété de porridge

La bouillie de semoule est étonnamment harmonieusement combinée avec une variété d'additifs. Après avoir maîtrisé la recette classique pour faire de la bouillie de semoule avec du lait, vous pouvez commencer des expériences culinaires. Par exemple, dans le lait, vous pouvez ajouter une goutte de vanilline et râperécorces de citron. La bouillie avec de tels additifs est préférable de cuire finement.

Avec une pomme. Râpez une pomme sur une râpe fine, ajoutez une demi-cuillerée de sucre, un petit morceau de beurre, un peu d'eau et laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Versez ensuite un verre de lait chaud, portez le mélange à ébullition, versez dans une passoire en remuant continuellement deux grosses cuillères de semoule. Faites bouillir quelques minutes - et sous le couvercle, insistez. Au lieu d'une pomme, vous pouvez utiliser une carotte, et au lieu de sucre, du miel.

Avec citrouille. La citrouille doit être pelée, les graines, coupées en morceaux, faites bouillir pendant 15 minutes dans de l'eau salée. Puis égouttez l'eau et ajoutez les cubes de potiron à la semoule précuite. Remplir le plat de beurre.

Avec gelée. Écrasez une poignée de canneberges avec un coup de cœur, versez un litre d'eau bouillante. Filtrer, sucrer au goût, verser 100 ml de boisson aux fruits dans un verre séparé, envoyer le reste au poêle. Porter à ébullition, mais ne pas laisser bouillir. Dans un verre séparé et une boisson aux fruits refroidie, vous devez diluer deux grandes cuillères de fécule de pomme de terre. Verser ce mélange dans la casserole en remuant constamment. Portez à nouveau à ébullition, mais ne laissez toujours pas bouillir. Retirer du feu. Maintenant, mettez la bouillie de semoule préparée de votre manière préférée dans une assiette, versez la gelée dessus.

Avec des cookies. Cette semoule est souvent offerte aux enfants en Allemagne. Nous cuisinons la bouillie selon la technologie habituelle, dès qu'elle commence à épaissir, ajoutez quelques morceaux de délicieux biscuits sans les remplir(crèmeux, avec du lait cuit, etc.). Il deviendra immédiatement mou, mélangez-le avec de la bouillie. Essayez-le, si ce n'est pas assez sucré, ajoutez un peu plus de sucre. Retirer du feu. Réduire en purée avec un mélangeur à immersion.

Avec du cacao. Versez 700 ml de lait dans une casserole. Attendez qu'il bouille. Ajoutez du sucre au goût, 1,5 gramme de vanilline, une cuillère à soupe de cacao. Ensuite, en remuant constamment, ajoutez lentement la semoule (140-210 ml, selon l'épaisseur que vous souhaitez obtenir). Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, puis laisser infuser sous le couvercle.

Avec de la crème. Pour 600 ml de lait, il faut prendre 200 ml de crème épaisse et un demi-verre de semoule. Ajouter le sucre, le sel, la vanille au goût. Tous les ingrédients sont immédiatement mis dans une casserole et mélangés avec un fouet. A feu moyen, le mélange est porté à ébullition en remuant, puis le feu est réglé au minimum et cuit pendant 5 minutes, sans oublier de remuer. Des fruits ou des baies sont ajoutés dans les assiettes.

Porridge au lait de coco

400 ml de lait de coco doivent être mélangés avec 100 ml de lait de vache ou d'eau. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Versez ensuite 60 grammes de semoule, portez le mélange à ébullition et retirez la bouillie du feu sous le couvercle pour infuser. Ensuite, ajoutez du sucre au goût, saupoudrez de flocons de noix de coco. Vous pouvez manger.

Dessert à la bouillie de semoule

S'il arrivait que vous n'ayez pas deviné avec les portions et que la bouillie soit restée, c'est une raison de ne pas vous énerver, mais de vous réjouir, car vous aurez bientôt un excellent dessert.

100 grammes de beurre mou battus avec 100 grammes de sucre en poudre. Ajouter la bouillie de semoule froide cuite à partir d'un demi-litre de lait au mélange, battre au mélangeur pendant 5 minutes ou plus. Ce doit être un mélange très mousseux. Divisez-le en deux parties. Dans l'un, vous devez ajouter de la poudre de cacao. Mettre la moitié du mélange blanc, la moitié du mélange chocolat dans le moule. Envoyer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de pépites de chocolat, de flocons de noix de coco, verser sur du chocolat fondu ou du sirop, servir avec des fruits ou des baies.

Crêpes de semoule

Une autre idée pour recycler un petit-déjeuner à moitié mangé. Une ou deux portions de bouillie froide doivent être mélangées avec un œuf et deux ou trois grandes cuillères de farine de blé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de soda. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et étalez la pâte à la cuillère, comme des crêpes ordinaires.

S'il ne reste plus assez de bouillie, vous pouvez y ajouter du fromage cottage, puis un œuf, de la farine, une goutte de sel et de sucre. Faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.