La bouillie de semoule est-elle bonne pour les enfants et les adultes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avant, nous ne pensions même pas si la bouillie de semoule était utile. Depuis l'enfance, chacun de nous a l'habitude de manger une assiette de semoule sucrée au petit-déjeuner. Et si la mère à la maison ne pouvait pas souvent cuisiner ce plat, alors dans les institutions pour enfants et chez sa grand-mère, cela faisait partie intégrante de l'alimentation hebdomadaire. Parlons des bienfaits de la semoule pour les enfants et les adultes.

De quoi est faite la semoule ?

La semoule n'est rien de plus que des grains de blé moulus raffinés. Si vous lisez attentivement les instructions sur l'emballage des céréales, vous remarquerez les marquages indiquant le type de grain. Vous ne savez pas si la semoule est bonne pour vous ? Achetez du gruau étiqueté "T" (blé dur), car c'est le produit préféré des nutritionnistes.

Avantages de la bouillie pour les adultes

Pour savoir si le plat présenté est utile, vous devez vous familiariser avec la composition du produit, sa valeur énergétique et son effet sur le corps. La semoule contient du potassium, du phosphore, du sodium, du zinc, du calcium et du fer,ainsi que les vitamines des groupes B et E. Mais pour savoir avec certitude si la bouillie de semoule est utile pour les adultes, il est nécessaire de faire une analyse comparative avec la composition des céréales cuites à partir d'autres céréales. Ainsi, en comparaison avec le sarrasin, les flocons d'avoine ou le riz, notre bouillie est assez pauvre en oligo-éléments. Certains nutritionnistes radicaux appellent même la semoule un produit vide. Ceci, bien sûr, n'est pas vrai. C'est juste que sa valeur nutritive est quelque peu inférieure à celle des autres céréales.

À qui la semoule est recommandée

Nous continuons à découvrir si la semoule est bonne pour vous. La semoule est composée à presque 100% de glucides, elle est rapidement digérée, saturant le corps en énergie. Compte tenu de cela, les médecins recommandent aux personnes ayant une digestion affaiblie ou aux patients en période postopératoire pendant la convalescence d'absorber le produit. La bouillie de semoule ne gêne pas la digestion et, en raison de sa structure douce et délicate, enveloppe bien les parois de l'estomac. Mais le produit ne peut pas s'y attarder plus de 2 heures, car il est complètement dépourvu de fibres. Un plat est montré pour le diabète sucré, ainsi que dans le but de nettoyer les parois intestinales du mucus.

Qui ne devrait pas avoir un plat vedette dans son alimentation ?

Maintenant, nous allons découvrir si la bouillie de semoule est utile pendant la grossesse et qui doit s'abstenir d'utiliser le produit. Les contre-indications pendant la période de gestation n'ont pas été identifiées, à l'exception des cas où la future mère présente une intolérance individuelle au gluten (gluten). C'est en raison de la teneur accrue de la substance mentionnée que le plat n'est pas recommandé aux personnes souffrant detroubles du tractus gastro-intestinal, ainsi que la constipation.

Semoule calorique

La bouillie de semoule est-elle bonne pour le petit-déjeuner ? Les nutritionnistes dans ce cas donnent une réponse affirmative. Après avoir consommé une assiette de bouillie le matin, une personne peut facilement «tenir» jusqu'au déjeuner, mais dans ce cas, il faut comprendre que divers additifs rendent le plat encore plus saturé. Ainsi, la teneur en calories de la bouillie cuite à l'eau atteint à peine 100 kcal pour 100 grammes de produit. Si vous incluez du lait, du beurre, des fruits secs ou du miel dans la composition, la valeur énergétique augmentera en conséquence. Les experts recommandent de ne pas ajouter de beurre à la bouillie. Il est beaucoup plus utile d'aromatiser le plat fini avec une cuillerée de miel ou de fruits. Il s'avère très savoureux et sain.

La bouillie de semoule est-elle bonne pour les enfants de moins d'un an: évaluation d'expert

Avec les adultes triés, considérons maintenant l'effet de la bouillie de semoule sur le corps des enfants. Commençons par les bébés. Comme vous le savez, à partir de 6 mois, il est recommandé aux bébés d'introduire des aliments complémentaires, notamment des céréales pour bébés. Les médecins mettent en garde contre l'utilisation de la semoule comme aliment complémentaire, car elle contient du gluten, qui affecte négativement l'estomac fragile des miettes. Si les parents commencent à nourrir le bébé avec de la semoule, on peut affirmer avec certitude que les villosités de l'intestin grêle seront endommagées, ce qui provoquera de la constipation ou, au contraire, de la diarrhée. La faible teneur en vitamines et minéraux est également un inconvénient évident du produit. C'est pourquoi les pédiatres s'opposent catégoriquement à l'introduction d'un plat tel que la bouillie de semoule dans le régime alimentaire des enfants de moins d'un an. Et recommanderles experts commencent les aliments complémentaires avec du riz ou de la bouillie de maïs.

La bouillie de semoule est-elle bonne pour les enfants ? L'effet de la phytine sur l'absorption des vitamines

Considérant la question de l'utilisation du produit par des enfants adultes, les experts notent qu'il ne peut pas causer beaucoup de mal. Cependant, la semoule contient de la phytine, un composé chimique organophosphoré présent dans la coque des grains de blé. Après transformation du blé, la concentration de phytine dans les grains augmente fortement. En soi, la substance, dont la propriété est pratiquement assimilée à des vitamines, ne comporte rien de dangereux. Seule une concentration accrue de celui-ci dans le corps est nocive. Dans ce cas, l'enfant absorbera moins bien le calcium, ce qui entraînera une inhibition de la croissance. Mais le magnésium, le zinc et le fer ne peuvent pas être absorbés, mais, au contraire, être excrétés par le corps.

Pour éviter la sursaturation avec un composé chimique rare, les nutritionnistes recommandent aux enfants après un an de ne pas manger plus de deux assiettes de semoule par semaine. Idéalement, vous pouvez vous limiter à un seul. Les enfants adorent la semoule, elle les sature bien d'énergie et est très savoureuse. Par conséquent, vous ne devez pas exclure complètement le plat du régime des fidgets et des garçons manqués.

Conseils et astuces de cuisine

Dans cet article, nous avons discuté de la santé de la semoule, il est maintenant temps d'apprendre les secrets de la cuisine de nos grands-mères.

• Que faire pour éviter la formation de grumeaux pendant la cuisson ? Il existe plus d'une façon de préparer une composition homogène. Ainsi, la semoule peut être déposée dans de l'eau froide,saler et sucrer et mettre la casserole sur le feu. Si vous remuez régulièrement le contenu jusqu'à ébullition, les grumeaux seront certainement évités. Selon une autre méthode, les grains sont versés dans de l'eau bouillante ou du lait en un filet très fin, répartis uniformément sur la surface et agités.
• En raison du fait que la bouillie est cuite pendant un temps relativement court (pas plus de 4 minutes), après avoir éteint le feu, le petit-déjeuner est recouvert d'un couvercle et la casserole est enveloppée d'un torchon.
• Vous pouvez faire un délicieux pudding à partir de semoule. Pour ce faire, 3 cuillères à soupe de céréales sont frites dans du beurre jusqu'à jaunissement caractéristique, puis ½ litre de lait bouilli séparément est versé directement dans la casserole. Ajoutez de la vanilline ou du sucre semoule, parfois du sel. Si vous faites bouillir la composition dans une casserole pendant encore 3 minutes, vous obtenez un pudding plutôt dense et épais, qui est bon à servir avec de la crème sure ou de la confiture de fruits.
• Il est préférable de préparer le petit-déjeuner avec un mélange d'eau et de lait. Si vous souhaitez obtenir une bouillie de consistance moyenne, utilisez des grains dans la proportion de 1,5 cuillères à soupe par verre de liquide. Ceux qui aiment la semoule plus fine seront limités à une cuillère, et ceux qui sont plus épais - deux.
• N'oubliez pas qu'en refroidissant, la densité du plat fini augmente. Les enfants mangent lentement, alors ne les faites pas trop cuire.

Options de plats

Il existe différentes interprétations concernant l'utilisation de liquides pour la "base" de la semoule. Pas assez répandu, mais toujours courant à ces fins, l'utilisation de légumes, de viandeou bouillon de champignons, et parfois jus de baies (boisson aux fruits).

Aujourd'hui, les femmes au foyer sont heureuses de préparer le petit-déjeuner dans une mijoteuse, ainsi qu'au four sur une plaque à pâtisserie. Pour cuire la semoule au four, vous devez préparer une décoction de 100 grammes de canneberges fraîches. Pour 200 ml de jus de canneberge, prenez 50 grammes de semoule et un peu de sucre. Tout d'abord, la composition est portée à ébullition dans une casserole, puis la bouillie insuffisamment cuite est versée sur une plaque à pâtisserie et envoyée au four pendant 10 minutes. Avant de servir, laisser refroidir et couper en portions, comme une omelette.

Bon appétit !