Pizza aux légumes : recette et sélection des ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De nombreux gourmands se sont sûrement demandé quel est le secret de la pizza de première classe. Ce plat peut inclure une grande variété d'ingrédients pour tous les goûts. Mais toute recette de pizza aux légumes contient un élément aussi important que la pâte. La pâte peut être moelleuse ou fine selon les préférences - tout comme la garniture peut être absolument n'importe quoi selon les goûts du cuisinier. Dans ces recettes, faisons attention aux pizzas végétales et végétariennes: avec une bonne préparation, ces options ne seront pas inférieures aux options de viande classiques, et parfois elles les surpassent même !

Le principal et principal secret d'une pizza réussie: il doit y avoir beaucoup de garniture. Sinon, la pizza s'avérera maigre et ennuyeuse - qui veut ne manger que de la pâte, même si elle est savoureuse ? Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, mais sans faute, n'oubliez pas les trois composants indispensables d'une pizza idéale, sans lesquels aucune vraie recette italienne ne peut se passer: le fromage, les légumes verts - idéalement le basilic - et les tomates.

La pizza au fromage n'est pas pour tous les végétariens. Parce que certains deils ne consomment pas de produits laitiers - dans ce cas, il faudra improviser. Heureusement, il existe suffisamment de recettes de pizzas sans viande faciles et délicieuses pour plaire à tout le monde !

Pâtisseries au fromage

Contrairement aux idées reçues, une bonne pizza au fromage ne peut être accompagnée que de mozzarella, pas de fromages à pâte dure. C'est la mozzarella tendre, juste sortie de la saumure, qui peut donner au plat cet effet très attrayant de ductilité, quand beaucoup des fils de fromage les plus fins s'étirent d'un morceau de pizza chaude, excitant ainsi l'appétit. D'autres types de fromage, y compris le parmesan, seront un excellent ajout au plat.

La pizza au fromage est très facile à préparer. Après tout, il suffit d'une base de pâte et de fromage ! Et, bien sûr, de la pâte de tomate au basilic - aucune pizza ne peut s'en passer.

La pizza 4 fromages la plus célèbre dans sa forme classique comprend de la mozzarella, du parmesan, du gorgonzola et de l'emmental. Cependant, ici, vous pouvez choisir à votre discrétion.

Combinaisons

Cette simple pizza est composée de 4 fromages râpés saupoudrés en quantités égales, il n'y a donc pas de solution unique. Il n'y a qu'une liste des combinaisons alternatives les plus réussies:

• fontina, mozzarella, parmesan, gorgonzola;
• cheese, tilsiter, dor blue, edam;
• parmesan, mozzarella, bleu dor, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor blue, parmesan.

Ainsi, la pizza QuattroFormaggio doit nécessairement inclure des fromages à pâte dure et molle, ainsi que des fromages parfumés et bleus.

N'oubliez pas non plus les légumes verts: la pizza parfaite doit inclure des épices comme le basilic, l'origan, le paprika.

Pizza aux légumes

Beaucoup de gens sont convaincus que la pizza végétalienne sans viande ne peut pas être une pizza, et encore moins ne peut pas être savoureuse du tout. De plus, beaucoup de ces représentants refusent même d'essayer et, soit dit en passant, ils perdent beaucoup. Tout repose sur un gros malentendu: de nombreuses recettes de pizzas aux légumes peuvent surpasser n'importe quelle pizza à la viande, d'autant plus que la viande est souvent remplacée par des saucisses douteuses. De plus, faire une pizza végétarienne est facile: tout ce dont vous avez besoin est une pâte à levure prête à l'emploi ou faite à la main, des légumes de saison et quelques légumes verts.

Ingrédients

Donc, pour la recette de la pizza aux aubergines et tomates il vous faudra:

• pâte à pizza;
• 1 aubergine;
• 0,5 kg de tomates;
• 1 poivron;
• 5 brins de basilic;
• 50g Parmesan;
• 150g de mozzarella;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe l. câpres;
• 2-3 tiges d'oignons verts;
• origan, sel, sucre, vinaigre de vin.

Sauce tomate

Dans la préparation de toute pizza, il ne faut pas oublier la sauce tomate - c'est un élément indispensable de ce plat italien, même s'il s'agit d'une pizza végétalienne. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sauce, et il ne faut pas se précipiter immédiatement sur du ketchup ou une boîte de concentré de tomate: concentré de tomate maisonce sera plus savoureux et plus sain. Pour ce faire, seules des tomates fraîches sont nécessaires: elles doivent être ébouillantées avec de l'eau bouillante, pelées et se débarrasser des graines. Broyez la pulpe avec un mélangeur à l'état de purée, où nous ajoutons une cuillère à café de sucre, ainsi que du sel et du poivre au goût. Ensuite, la sauce est mijotée sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse.

Préparer la farce

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lanières, ajoutez-y du vinaigre de vin et laissez mariner environ une heure. Pendant ce temps, coupez les aubergines en fines rondelles et faites-les frire dans les légumes, la meilleure huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez saupoudrer les aubergines de sel.

Les poivrons doux doivent être cuits afin que la peau extérieure se détache facilement. Les graines sont retirées et la pulpe est coupée en lanières. Hacher finement les verts et les oignons verts (uniquement les plumes). Coupez les tomates restantes en fines tranches.

Récupérer des pizzas

Étalez la pâte et placez-la dans un moule préalablement graissé avec de l'huile végétale - pour que la pâte cuise mieux et ne colle pas au moule. Idéalement, l'épaisseur de la pâte sous forme ne doit pas dépasser 7-8 mm: après la cuisson, elle augmentera légèrement et deviendra plus magnifique. Piquer la pâte avec une fourchette en plusieurs endroits pour qu'elle ne monte pas de température pendant la cuisson.

Ensuite, graissez la pâte avec notre sauce tomate maison: particulièrement soigneusement, vous devez graisser le côté, car c'est généralement la farce la moins savoureuse. Ensuite, saupoudrez la pâte de sauce au basilic ciselé: il est préférable de mettre les verts sousfond, et ne pas saupoudrer sur le dessus, car pendant la cuisson, les légumes se dessèchent immédiatement et peuvent même être carbonisés, ce qui ne contribue certainement pas à un goût agréable.

La couche suivante est constituée d'aubergines frites. On les étale uniformément sur toute la pizza: il vaut mieux les presser un peu sur la pâte, comme si on pressait légèrement, mais pas trop. Rincez les oignons marinés à l'eau froide pour éliminer le goût de vinaigre. Nous avons également étalé l'oignon lavé sur toute la surface. Saupoudrer quelques pincées d'origan séché sur le dessus de la pizza. Il est maintenant temps pour les lanières de poivrons grillés - cela ajoutera de la tendresse et du piquant au plat.

Il est temps de compléter la pizza avec l'élément principal - le fromage. Nous sortons la mozzarella de la saumure et trois sur une râpe grossière. Certaines recettes de pizza végétarienne demandent des tranches de mozzarella sur la pizza, mais cela fera fondre le fromage et laissera de grandes taches. Le fromage râpé sera réparti uniformément sur la pizza. Une mozzarella douce au milieu de la pizza crée une tendresse alléchante et des filets de fromage gluants que tout le monde aime tant.

Il ne reste plus qu'à disposer joliment les cercles de tomates, puis saupoudrer la pizza d'oignons finement hachés et de câpres.

La touche finale est du parmesan finement râpé. Cela donnera une touche nette au plat et maintiendra légèrement la garniture ensemble, l'empêchant de s'effriter entre vos mains. Versez un filet d'huile d'olive sur la pizza.

Pâtisserie

Certains chefs conseillent de laisser la pizza garnie pendant 10 à 15 minutes pour rendre la pâte encore plus moelleuse. Cependant, les amateurs de pâte sèche fine peuvent négliger ceconseils pour obtenir la propriété souhaitée.

La recette de la pizza aux légumes ne prend que 20 minutes à cuire au four à 200 degrés. Cependant, le four de chaque maison a ses propres caractéristiques, donc après 15 minutes de cuisson, il est préférable de surveiller attentivement l'état de préparation de la pâte afin d'éviter que la pizza ne brûle.

Le plat fini est coupé en 6 ou 8 morceaux triangulaires à l'aide d'un couteau à pizza et servi. Pour servir, vous pouvez garnir la pizza d'un petit bouquet de feuilles de basilic frais pour une pizza savoureuse et appétissante.

Bien sûr, la pizza doit être mangée chaude - c'est comme ça qu'elle a le meilleur goût. Les pizzas réchauffées plus tard n'auront plus ce goût unique et perdront leur capacité à fondre dans la bouche.