Rum woman : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Probablement, beaucoup de gens se souviennent et adorent le dessert inégalé avec le nom inhabituel "Rum Baba". Maintenant, peu de gens cuisinent un tel régal à la maison, préférant les confiseries achetées. Même si, en fait, les amateurs de cette pâtisserie seront sûrement ravis de la simplicité et de l'accessibilité de la recette du baba au rhum. Oui, tout le monde peut cuisiner un dessert aussi magnifique, tendre et incroyablement juteux dans sa propre cuisine.

Quelques mots sur les fameuses pâtisseries

La recette du baba au rhum prévoit la préparation d'un gâteau aéré à partir de pâte feuilletée, bien imbibé du sirop approprié. Bien que vous ne puissiez pas du tout y ajouter d'alcool, en le remplaçant, par exemple, par du zeste de citron ou d'orange et de la vanille, ces ingrédients n'ajouteront pas moins de piquant au dessert.

À l'époque soviétique, le baba au rhum était toujours recouvert de fudge au sucre sucré. Cependant, ce n'est pas du tout nécessaire. Par exemple, les Français préfèrent servir ce gâteau sous une coiffe parfumée de crème fouettée et de tranches de fruits divers. Mais si le dessert est bien imbibé, il n'a besoin d'aucun additif. Après tout, une femme rhum selon la recetteil s'avère extrêmement sucré, juteux et incomparablement tendre.

Au fait, vous pouvez le faire cuire sous la forme d'une grande pâte ou cuire plusieurs petits cupcakes. En la matière, tout ne dépend que de vos préférences personnelles, car il n'y a pas de différence fondamentale.

Comment cuisiner le baba au rhum

Les pâtisseries sucrées les plus douces trempées dans un sirop exquis et recouvertes d'un fudge au sucre unique. En fait, même les gourmets les plus capricieux ne peuvent résister à ce sirop. Et dans la tâche à accomplir, une simple recette étape par étape pour une femme au rhum avec une photo vous aidera. Il vous suffit de faire le plein de tous les produits nécessaires, de quelques heures de temps libre et d'un peu de patience.

Utilisez cette recette simple de baba au rhum étape par étape pour créer un véritable miracle culinaire dans votre cuisine (énumérée ci-dessous). Le résultat de vos efforts dépassera toutes les attentes, vous ne regretterez certainement pas le temps passé. De plus, la recette d'un baba au rhum est assez simple et même les débutants en cuisine peuvent le faire.

Liste des produits

Afin de préparer une pâte sucrée pour des cupcakes sucrés et parfumés, vous aurez besoin de:

• 400 g de farine;
• 150ml d'eau;
• 15g de levure pressée;
• 100g de beurre;
• même quantité de sucre;
• 50g de raisins secs;
• 4 œufs;
• une troisième cuillère à café de sel;
• 10 g de vanilline.

Pour l'imprégnation prendre:

• 250ml d'eau;
• demi cuillère à café d'arôme ou 50 mlRome;
• 250 g de sucre.

Et pour faire du sucre fondant pour la décoration, préparez:

• une demi-cuillère à café de jus de citron;
• 80ml d'eau;
• 250 g de sucre.

Avec cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez environ 18 portions du plus délicieux baba au rhum. Le processus lui-même sera un peu gênant si vous préparez un dessert pour la première fois, mais à l'avenir, il sera grandement simplifié.

Sélection de produits

Si vous êtes beaucoup plus à l'aise avec la levure sèche instantanée, vous pouvez l'utiliser. Pour faire des cupcakes, vous n'avez besoin que d'une cuillère à café de poudre.

Au lieu de la vanille, vous pouvez prendre une cuillère à café du sucre approprié ou quelques gouttes d'extrait, ce qui donnera également au plat le goût et l'arôme nécessaires.

Si vous faites des cupcakes pour les enfants, vous pouvez utiliser le zeste d'un citron ou d'une orange à la place du rhum. C'est pour ceux qui ne veulent pas utiliser d'arômes et d'extraits achetés en magasin. De plus, vous pouvez utiliser du rhum non pas pour faire une imprégnation, mais pour cuire à la vapeur des raisins secs. Lors de la cuisson, l'alcool s'évapore simplement, laissant derrière lui un arôme agréable.

Vous aurez également besoin d'un jaune d'œuf pour badigeonner les petits pains avant la cuisson.

Recette détaillée de baba au rhum avec photo

Étape 1. Tout d'abord, préparez la pâte, qui servira de base à la pâte. Versez de l'eau tiède dans un bol suffisamment profond et facile à pétrir et à émietter.levure. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.

Étape 2. Ajoutez ensuite la moitié de la farine préparée pour la pâte. Soit dit en passant, il devrait certainement être tamisé, et surtout plus d'une fois. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir un état homogène et lisse. Pour la cuisson des cupcakes, une pâte assez épaisse est utilisée. Il devrait donc être assez épais mais collant.

Étape 3. Formez une boule à partir de la masse préparée, mettez-la dans un bol et couvrez avec une serviette ou du polyéthylène. Laissez la pâte au chaud pendant 1 à 2 heures. Le temps de maintien dépend de la température ambiante et de la qualité de la levure.

Vous pouvez travailler avec la pâte après qu'elle ait levé et augmenté de volume. De plus, la masse finie est enrichie en oxygène, dont les bulles sont visibles à l'œil nu. Il y a une autre nuance importante - la pâte mûre se dépose sensiblement au milieu. Si tous les signes sont d'accord, vous pouvez passer à la suite du processus.

Préparer la pâte

Étape 4. Cassez les œufs dans un bol séparé, ajoutez-y du sucre, du sel et de la vanilline selon la recette. Battre légèrement les ingrédients avec un fouet ou une fourchette et verser le mélange dans la pâte. Ajouter le reste de la farine ici et bien mélanger. Vous devriez vous retrouver avec une pâte assez molle qui colle un peu aux mains.

Étape 5. Vous devez maintenant introduire du beurre dans la masse en petites portions. Soit dit en passant, il doit être sorti du réfrigérateur à l'avance afin que sa consistance devienne douce et confortable pour le travail. Il ne reste plus qu'à pétrir la pâte - sur cecela prendra au moins 10 minutes.

En conséquence, vous obtiendrez une masse très tendre, douce et sensiblement élastique. La pâte doit être travaillée selon la technologie française: plier et étirer constamment. Ce n'est qu'ainsi que vous obtiendrez la consistance nécessaire, qui est incroyablement élastique.

Étape 6. Ensuite, envoyez les raisins secs dans la pâte, après les avoir lavés et versés avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ceci est nécessaire pour le rendre plus doux. Au fait, n'oubliez pas qu'avant d'ajouter des raisins secs à la pâte, assurez-vous de les sécher et, si possible, de les rouler dans la farine. Et cela est nécessaire pour qu'il ne tombe tout simplement pas au fond, mais qu'il soit uniformément réparti dans toute la masse.

Étape 7. Mélangez bien la pâte, formez une boule, placez-la dans un bol et serrez avec du film alimentaire. Dans cet état, envoyez-le au réfrigérateur pendant une heure. Après le temps spécifié, la pâte augmentera sensiblement de volume. Maintenant, vous devez le mélanger à nouveau et le remettre au réfrigérateur pendant la même durée.

Préparer des cupcakes

Toutes ces manipulations sont assez gênantes, mais elles sont simplement nécessaires pour la pâte à levure. Après un tel travail, la masse deviendra encore plus élastique et dense.

Étape 8. Transférez maintenant la pâte sur une table farinée et divisez-la en morceaux égaux, dont la taille dépend des moules que vous avez choisis. Vous pouvez faire cuire quelques gros cupcakes ou plusieurs petits.

Étape 9. Lubrifiez les moules avec une petite quantité d'huile végétale et étalez les morceaux de pâte préparés dessus. Cedoit occuper au maximum la moitié du plat, car il va gonfler considérablement pendant la cuisson.

Étape 10. Recouvrez vos flans de polyéthylène et laissez reposer pendant une heure pour les faire tenir. Si possible, mettez les moules au four à la température minimale - de cette façon, vous accélérerez considérablement le processus.

Étape 11. Une fois que la pâte a augmenté de volume, secouez un jaune d'œuf dans un bol et graissez-en le dessus des futurs cupcakes.

Étape 12. Il ne reste plus qu'à chauffer le four à 200 degrés et à y envoyer les blancs pendant 30 à 40 minutes. Laissez les babas au rhum maison refroidir un peu dans les moules, puis sortez-les. Il est maintenant temps pour l'imprégnation. Tout est beaucoup plus simple et rapide ici.

Préparation de l'imprégnation

Étape 13. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Allumez un feu doux et, en remuant constamment, attendez que les cristaux soient complètement dissous. Laissez bouillir le liquide, puis faites-le bouillir pendant deux minutes et retirez-le du feu.

Étape 14. Attendez que le sirop refroidisse un peu et ajoutez-y un arôme. Vous pouvez le remplacer par du rhum, du cognac ou du vin. Bien mélanger le mélange et procéder à l'imprégnation.

Étape 15. Avant de traiter le chignon, vous devez vous préparer: dans chacun, faites plusieurs piqûres avec un cure-dent. Ceci est nécessaire pour que les pâtisseries s'imprègnent bien et rapidement.

Étape 16. Trempez chaque cupcake dans le sirop pendant 10 à 15 secondes et appuyez doucement avec une cuillère ou une main. petits pains trempésmettre sur une grille ou un plat afin qu'ils soient bien ramollis. Laissez-les ainsi pendant 10 minutes.

Maintenant, il reste la dernière étape de la cuisson de délicieuses pâtisseries - la décoration avec du fudge au sucre. Certes, il est préférable de le préparer à l'avance pour qu'il soit bien infusé. Et la recette du fudge pour baba au rhum vous aidera en cuisine.

Décoration de cupcakes

En général, vous pouvez disposer vos pâtisseries comme bon vous semble: par exemple, avec de la crème, de la chantilly, de la confiture ou des tranches de fruits. Cependant, la recette classique des babs au rhum, célèbre à l'époque soviétique, implique l'utilisation de fudge au sucre.

Donc, si vous voulez obtenir ce même goût de votre pâtisserie, qui est parfaitement familier dès le plus jeune âge, ne négligez pas ce composant. Après tout, une femme au rhum n'est pas seulement un gâteau, mais une combinaison exceptionnellement réussie de plusieurs ingrédients appétissants. Et le sucre fudge complète parfaitement la cuisson, apportant des notes inhabituelles à son apparence et à son goût. En plus, c'est facile à faire.

Glacage de cuisson

Étape 17. Versez le sucre avec de l'eau chaude et mélangez pour que tous les cristaux se dissolvent. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à épaississement. La consistance d'un tel sirop doit être très dense et visqueuse. Enfin, ajoutez le jus de citron au mélange et remuez. Porter la masse à ébullition et retirer du feu.

Étape 18. Laisser refroidir le sirop préparé et battre avec un mixeur ou un mixeur. Votre objectif est une masse dense visqueuse avec une agréable teinte crémeuse. Sur cela préparation du glaçage pour le baba au rhum selon la recette est terminée.

Étape 19. Il ne reste plus qu'à l'appliquer sur tous les cupcakes cuits. Gardez à l'esprit que cela doit être fait le plus rapidement possible, car le fondant durcit très rapidement. Mais même si cela vous arrive, réchauffez-le simplement dans un bain-marie et continuez à travailler.

Maintenant, vous pouvez profiter pleinement du résultat de votre travail - des pâtisseries juteuses, parfumées et étonnamment savoureuses. Des muffins inhabituellement appétissants avec une pulpe délicate imbibée d'un sirop inhabituel fondant dans la bouche. Et le fudge au sucre mou est la touche finale dont les délicieuses nanas au rhum ont tant besoin.