Sarrasin au ragoût: recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le sarrasin au ragoût est un plat simple, satisfaisant, assez économique et rapide à préparer. Il viendra toujours en aide à l'hôtesse si vous avez besoin de nourrir rapidement votre proche, votre famille ou des invités inattendus. C'est aussi une excellente option pour manger sur le pouce. Les options de cuisson peuvent être variées. Par exemple, avec l'ajout de légumes, d'épices, d'herbes et d'autres ingrédients. De plus, la bouillie de sarrasin avec de la viande cuite peut être cuite dans une mijoteuse, un autocuiseur, une casserole, une poêle à frire, un four, sur un feu. Des recettes étape par étape et des photos de sarrasin avec ragoût sont décrites dans cet article.

Recommandations importantes

Pour le plat, vous pouvez utiliser un ragoût prêt à l'emploi ou cuit à la maison (ce qui rendra le plat encore plus savoureux et plus riche). Ragoût approprié de volaille, porc, bœuf, lapin, agneau. Il est recommandé qu'il y ait une couche grasse dans les aliments en conserve, car il est bon d'y faire sauter des légumes. Pendant la cuissonbouillie de sarrasin avec de la viande, il est important de considérer qu'il y a déjà du sel dans le ragoût, vous devez donc l'ajouter très soigneusement. De plus, les céréales elles-mêmes, avant la cuisson, il est recommandé non seulement de trier, rincer, mais aussi de faire frire pendant 2 minutes maximum dans une poêle à frire sèche. Ensuite, le goût du sarrasin sera plus vif.

Le plat est une excellente option de petit-déjeuner ou de dîner pour les familles, les étudiants ou les randonneurs.

Comment faire cuire du sarrasin avec un ragoût ? Quelle est l'utilité des céréales, y compris en combinaison avec de la viande et des légumes ? Lisez les réponses à ces questions ci-dessous.

Avec carottes et oignons

Selon cette recette, le plat est cuit dans une mijoteuse, qui est aujourd'hui le meilleur assistant d'une femme au foyer moderne. Ici, le sarrasin est cuit à la vapeur, saturé du jus des légumes et du ragoût, ce qui rend le plat très savoureux et parfumé.

Description du processus de cuisson et des ingrédients nécessaires:

1. Hacher finement les carottes (100 g) et les oignons (100 g), faire revenir 10 minutes, après avoir versé 20 ml d'huile végétale dans le bol du multicuiseur (programme "Friture").
2. Verser la viande en conserve (200 g) dans les légumes, mélanger, laisser mijoter 10 minutes.
3. Versez 0,5 l d'eau potable dans un bol avec de la nourriture, versez le sarrasin pré-préparé (250 g).
4. Ajoutez du sel (10g) et du laurier (2g), mélangez bien.
5. Cuire le sarrasin à l'étuvée pendant 40 minutes (programme "Groats" ou "Sarrasin").

Servir sur la table en décorant le plat avec des brins d'herbes fraîches.

Recette facile

Recette de base pour la cuisson dans une poêle en fonte, qui, en plus du sarrasin au ragoût, comprend de l'ail, de l'oignon et des épices.

Description du processus:

1. Préparez 200 g de céréales, rincez.
2. Verser 400 ml d'eau potable dans une marmite, porter à ébullition.
3. Verser le sarrasin, cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.
4. Hacher finement l'oignon (100 g) et le faire revenir dans de l'huile végétale (20 ml).
5. Ajouter l'ail haché (10 g) et le ragoût ramolli, mélanger, cuire 2 minutes.
6. Mettre le sarrasin bouilli dans le mélange, ajouter le sel et les épices (au goût), laisser mijoter.
7. Le plat sera prêt dans 15 minutes.

La salade verte et les morceaux de baguette fraîche peuvent être servis avec du sarrasin au ragoût.

Dans une mijoteuse avec légumes et épices

Une autre option pour cuisiner dans une mijoteuse, dont le goût est souligné par les épices au curry, le houblon suneli, un mélange de poivrons rouges et noirs et tout autre à votre goût.

Description du processus de cuisson et des ingrédients:

1. Hacher finement les légumes (carottes et oignons - 100 g chacun), les mettre dans un bol et les faire revenir dans l'huile d'olive (20 ml) jusqu'à ce qu'ils soient tendres (programme "Friture").
2. Nettoyer le sarrasin (200 g), laver et ajouter au bol, mélanger.
3. Ajouter le ragoût aux ingrédients (200 g), remuer le mélange, ramollir la viande.
4. Verser 400 ml d'eau potable bouillie dans un bol, ajouter les épices chaudes et le sel (au goût), mélanger.
5. Cuire le plat 40 minutes dans le programme“Cuisine” (ou “Sarrasin”, “Groats”).

Un tel goût vif de bouillie de sarrasin plaira particulièrement à tous les amateurs de plats épicés.

Sarrasin au four

Ce plat sera encore plus parfumé, savoureux et tendre s'il est cuit au four dans des pots en argile.

Description du processus et ingrédients:

1. Faites sauter les carottes (150 g) et les oignons (150 g) dans une poêle avec de l'huile végétale.
2. Viande en conserve (400 g) mise aux légumes, mélanger.
3. Verser le sarrasin pré-préparé (200 g) sur les aliments, ajouter le sel et les épices, mélanger.
4. Versez le mélange dans des pots en céramique, versez de l'eau potable (couvrant complètement le contenu).
5. Préchauffez le four à 160 degrés et mettez les casseroles de sarrasin et de ragoût.
6. Cuire le plat pendant 35 minutes.

Recette aux champignons

Option délicieuse et satisfaisante pour la cuisson du sarrasin avec un ragoût, auquel sont également ajoutés des champignons frais. Le plat peut être préparé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. La nourriture sera nutritive et savoureuse, ce qui plaira particulièrement aux hommes.

Description du processus et ingrédients:

1. Faire bouillir le sarrasin (200 g) jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Hacher les oignons (100 g) et les carottes (150 g), mettre les légumes dans une casserole, les faire revenir dans l'huile végétale (20 ml).
3. Saupoudrer de champignons moyens hachés (250 g).
4. Ajouter 200 g de ragoût de bœuf (porc, poulet), mélanger et faire revenirquelques minutes.
5. Verser le sarrasin prêt à l'emploi, le sel et les épices sur les aliments, mélanger.

Sarrasin avec ragoût sur le feu

Plat appétissant et parfumé qui peut être cuisiné lors d'un voyage de camping ou tout simplement dans la nature avec la famille, les parents et les amis. Une telle bouillie avec de la viande, dégageant un arôme unique de feu, rendra certainement le dîner particulièrement savoureux et riche.

Description du processus:

1. Faites un feu de manière à ce que la température du feu soit acceptable pour la cuisson.
2. Mettez le composant gras du ragoût dans un récipient en métal (chaudron) (le composant total est de 400 g), faites fondre jusqu'à l'obtention d'une consistance liquide.
3. Hacher les légumes (carottes et oignons - 150 g chacun, vous ne pouvez que l'oignon), mettre dans une casserole.
4. Pétrir la viande en conserve et l'ajouter aux légumes, cuire pendant 4 minutes.
5. Sarrasin lavé (400 g) mis dans le reste des produits, verser de l'eau potable (0,8-1 l).
6. Cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Au moment de servir, vous pouvez assaisonner le plat avec du sel et du poivre noir moulu.

Dans une poêle

Grand sarrasin avec un ragoût cuit même dans une poêle à frire. De plus, plus le récipient lui-même est large, mieux la bouillie avec de la viande est cuite à la vapeur. Et parce que le plat est préparé assez rapidement.

Description du processus:

1. Mettez la partie grasse de la viande en conserve dans la poêle (il faut prendre 400 g de ragoût au total), faites-la fondre.
2. Hacher les oignons et les carottes pré-préparés (100 g chacun), verser dans la graisse etfaire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Ajouter le ragoût, le sel et les épices.
4. Nettoyer le sarrasin (200 g) de la litière et rincer, mettre dans une poêle, mélanger.
5. Verser 400 ml d'eau potable, couvrir, porter à ébullition.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Avec des tomates

Cette délicieuse recette s'ajoutera à coup sûr à votre collection de recettes maison préférées. Sarrasin avec ragoût dans une casserole avec tomates fraîches, oignons, carottes et épices - un plat incroyablement délicieux cuit à la hâte.

Et si vous cuisinez vous-même de la viande en conserve (de porc, de bœuf, de volaille), le plat fini sera encore plus délicieux.

Description du processus:

1. Faites sauter des oignons et des carottes hachés (150 g chacun) dans de l'huile végétale (directement dans une poêle en fonte).
2. Préparez des tomates fraîches (300 g), épluchez-les et coupez-les en cubes, versez sur les légumes.
3. Viande en conserve (400 g) écraser avec une fourchette et mettre dans un récipient, bien mélanger.
4. Rincez le sarrasin (400 g) et ajoutez-le au reste des ingrédients, versez 800 ml d'eau potable.
5. Ajoutez du sel (15 g) et faites cuire pendant 40 minutes.

Sur l'utilité de la bouillie de sarrasin

Grâce au plat préparé (selon les recettes décrites ci-dessus), chaque personne recevra, en plus d'une nourriture savoureuse et parfumée, un regain d'énergie nécessaire à la vie, ainsi qu'un certain nombre de vitamines et de microéléments utiles. Le sarrasin est considéré comme la reine parmi les autres céréales. Elle est le titreméritée pour sa composition riche en vitamines et ses propriétés utiles. De plus, c'est l'une des cultures les plus anciennes. Pour la première fois, le sarrasin a commencé à être cultivé il y a environ 5 000 ans. Le berceau des céréales est l'Inde. Dans ces régions, il est appelé "riz noir" et est cultivé sur les pentes des montagnes de l'Himalaya.

Selon la légende, le sarrasin n'est arrivé dans les territoires slaves qu'au 7ème siècle après JC. Elle a "voyagé" à travers la Chine, le Japon, la Corée, le Caucase. L'histoire raconte que le nom de la céréale vient du mot "grec", puisque ce sont eux qui l'ont apportée pour la première fois à Kievan Rus.

Quels éléments et substances trouve-t-on dans le sarrasin ? Tout d'abord, des éléments chimiques tels que l'iode, le calcium, le cob alt, le potassium, le fer, le fluor, le zinc, le molybdène, le zinc. Les vitamines contenues dans cette céréale sont du groupe B (B1, B2, acide folique), E et PP. Ainsi que les acides aminés les plus utiles - la méthionine et la lysine, ce qui nous permet de la considérer comme une alternative à la viande (ce qui est particulièrement important pour les végétariens). De plus, il est absorbé par le corps plus rapidement que la viande. Et donc, en combinant la bouillie de sarrasin avec de la viande mijotée, ainsi que des légumes, on obtient un plat riche en protéines, vitamines et oligo-éléments.