Solyanka avec orge perlé et cornichons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens, le méli-mélo de viande est un plat assez simple à préparer.

En fait, les ingrédients principaux sont le citron, les cornichons, les olives. Et le reste est tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur et convient à la soupe. Les expériences sont plus appropriées que jamais.

Cet article traite des recettes de méli-mélo avec de l'orge perlé et des cornichons, ainsi que d'autres ingrédients. Et quelques secrets de cuisine.

Plat spécial

On pense que la recette classique du méli-mélo ne contient pas de céréales. Et si vous ajoutez de l'orge perlé et des cornichons, ce sera déjà un vrai cornichon.

Mais méli-mélo implique l'utilisation d'une approche créative en cuisine, d'autant plus que vous pouvez ajouter ce que vous avez à la maison (y compris les principaux composants) à une telle soupe: saucisses laissées après les vacances, jambon, olives.

Et des céréales (dans ce cas de l'orge) et des pommes de terre sont ajoutées afin d'ajouter de la densité à cepremier plat.

Recette classique

Solyanka préparé selon cette méthode contient 5 types d'ingrédients à base de viande: bœuf, poulet, jambon, saucisses fumées, saucisses.

Séquence de cuisson et composants:

1. Verser l'orge perlé (80 grammes) avec de l'eau (froide ou chaude) et laisser reposer pendant 8 heures, puis faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
2. Cuire le bouillon de viande (qui sera la phase liquide de la soupe) à partir de 300 grammes de bœuf - 60-90 minutes.
3. Ajoutez de la viande de poulet (n'importe laquelle) - 400 grammes, faites cuire jusqu'à 60 minutes, ajoutez du sel.
4. Ajoutez des feuilles de laurier et des grains de poivre pour un goût savoureux.
5. Hacher les oignons (100 grammes) et les carottes (100 grammes), les faire revenir dans l'huile végétale (20 ml) jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
6. Couper le jambon, les saucisses et les saucisses en morceaux moyens (150-200 grammes chacun), ajouter aux oignons avec les carottes, mélanger, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Retirez la viande du bouillon et coupez-la en cubes.
8. Préparez les pommes de terre (100 grammes), hachez-les finement et versez-les dans le bouillon, la viande, la friture et l'orge également mis dans la soupe, faites cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre.
9. Hacher les concombres marinés (250 grammes), les faire sauter dans l'huile végétale, ajouter le jus de tomate et les épices, verser dans la soupe.
10. Olives noires dénoyautées (100 grammes) et un demi-citron coupé en morceaux moyens, ajouter au plat.
11. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des épices, de la crème sure.

Recette aux câpres et au pouletcoeurs

Le méli-mélo combiné avec de l'orge perlé et des cornichons s'avère particulièrement épicé si vous y ajoutez des câpres et des petits cœurs de poulet. Temps de cuisson - 2 heures.

Description et composants du processus:

1. Faire bouillir de l'orge perlé (100 grammes).
2. Préparez le bouillon (en mettant préalablement les feuilles de laurier, les grains de poivre, le céleri, les carottes, les oignons, le sel) de bœuf et de porc sur l'os, ainsi que la viande de poulet (350 grammes de chaque ingrédient), puis mettez la viande sur une assiette pour refroidir.
3. Faites bouillir les cœurs (300 grammes) et disposez-les également.
4. Retirez tout ce qui est superflu de la viande - os, graisse, films.
5. Coupez le tout en cubes, les cœurs en deux.
6. Passer le bouillon (2 litres), verser dans un bol propre pour la soupe, faire bouillir.
7. Mettre de la viande, des coeurs, de l'orge.
8. Hacher 300 grammes d'oignons et 100 grammes de carottes, les faire revenir dans de l'huile végétale (30 ml).
9. Coupez la longe, les saucisses fumées et le bacon (100 grammes chacun) en lanières et ajoutez-les aux légumes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Diluer le concentré de tomate (100 millilitres) avec de l'eau potable et verser dans une casserole, mélanger, laisser mijoter.
11. Hacher les concombres marinés (120 grammes) en lanières ou en cubes et les disposer pour les faire frire, laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant encore 5 minutes.
12. Verser le contenu de la casserole dans la soupe, remuer.
13. Câpres (100 grammes) et olives noires hachées (50 grammes) ajouter au plat.
14. Hacher le citron en demi-rondelles (50 grammes), ajouter au méli-mélo.
15. Saler, poivrer, mettre du persil frais haché et de l'aneth.

Les pommes de terre ne sont pas toujours incluses dans la recette du méli-mélo. En règle générale, il est ajouté si le plat n'est pas assez épais.

Solyanka avec langue de boeuf

Un premier plat très savoureux et satisfaisant peut également être varié en ajoutant un ingrédient de viande sous forme de langue de bœuf fraîche.

Cuisine méli-mélo avec de l'orge perlé et des concombres marinés:

1. Viande de bœuf (250 grammes) et langue (150 grammes) coupées en morceaux de taille moyenne, mettre dans un récipient et verser de l'eau.
2. Lorsque l'ingrédient est prêt, étalez-le et coupez-le en cubes, filtrez le bouillon.
3. Faites bouillir 120 grammes d'orge perlé jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Éplucher, hacher et faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.
5. Coupez les cornichons (150g) et ajoutez-les aux oignons.
6. Diluer le concentré de tomate (50 millilitres) avec de l'eau potable et verser dans une casserole, mélanger.
7. Faire bouillir le bouillon, mettre les morceaux de viande, les céréales (légèrement bouillies) et les cubes de pommes de terre (150 g).
8. Hacher 100 g de jambon et verser dans la soupe.
9. Ajouter le rôti au plat, remuer.
10. Hachez les olives et le citron en morceaux moyens et versez-les dans le méli-mélo en toute fin de cuisson.
11. Ajouter du sel, du poivre noir moulu, des herbes fraîches.

Avant de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure au plat.

Méli-mélo de viande dans une mijoteuse avec champignons

Une recette simple pour un plat, malgré l'abondance d'ingrédients, vous aidera savoureux et rapidementnourrir une grande famille. Afin de passer un minimum de temps à préparer un méli-mélo avec de l'orge perlé, des cornichons, des champignons et de la viande, vous pouvez faire bouillir certains ingrédients à l'avance (poulet, bœuf, orge perlé).

Description du processus:

1. Faites sauter dans le programme "Friture" 100 g de carottes et d'oignons hachés (15 minutes) dans de l'huile végétale (40 millilitres).
2. Coupez les pommes de terre (150 g) en morceaux moyens et ajoutez-les aux légumes, mélangez.
3. Mettre préalablement l'orge à tremper dans l'eau (60 g), ajouter aux légumes.
4. Hacher la viande de poulet bouillie (1 kilogramme), le bœuf (200 g), les saucisses (200 g) en morceaux, mettre dans un bol avec le reste des ingrédients.
5. Coupez 200 g de concombres marinés (ou marinés) en lanières et ajoutez-les également au plat.
6. Verser les champignons en conserve (300 g) et les olives dénoyautées (100 g) dans un bol.
7. Diluer le concentré de tomate (50 millilitres) et verser dans un plat.
8. Faire bouillir le bouillon de viande (2 litres) et verser les ingrédients dans le bol.
9. Saupoudrer de sel, sucre (5 g), poivre noir moulu.
10. Laisser mijoter le plat dans le programme pendant 30 minutes, à la fin du processus mettre les herbes fraîches hachées et les feuilles de laurier, réserver encore 20 minutes.

Avant de servir, décorer le méli-mélo d'orge perlé, de cornichons et de champignons avec une tranche de citron et une cuillerée de crème sure.

Méli-mélo léger avec du poisson

Ce plat peut être préparé non seulement avec de la viande et des saucisses, mais aussi avec l'ajout de fruits de mer et de poisson.

Description du processus etcomposants:

1. Versez 60 g d'orge perlé avec de l'eau pendant 8 à 10 heures, puis faites bouillir (25 minutes).
2. Verser 2 litres d'eau dans un récipient et porter à ébullition.
3. Préparez 150 g de pommes de terre, coupez-les en morceaux moyens, versez-les dans de l'eau bouillante.
4. Filets de différentes variétés de poisson frais (500 g) coupés en lanières et ajoutés aux pommes de terre, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Faites sauter des oignons hachés (150 g) et des carottes (100 g) dans de l'huile végétale (30 ml).
6. Hacher finement les concombres marinés (150 g) et les ajouter aux frites.



7. Versez 200 millilitres de jus de tomate, faites bouillir et versez dans la soupe.
8. Ajouter l'orge, le sel et le mélange de poivre moulu.
9. Retirez la saumure des olives dénoyautées (100 g), coupez-les en rondelles, versez-les dans la soupe.
10. Mettre la feuille de laurier.

Avant de servir, ajoutez une tranche de citron et des légumes verts hachés.

Secrets de cuisine

Pour faire un méli-mélo haut de gamme, vous pouvez appliquer certains des secrets culinaires suivants:

1. Solyanka sera délicieuse à sa manière si vous la faites cuire sur un bouillon de champignons, de viande ou de poisson.
2. Concombres marinés, câpres, olives, oignons verts ajoutent un piquant spécial au plat.
3. Si vous ajoutez des herbes fraîches et de la crème sure à la soupe avant de servir, le goût deviendra plus frais et plus riche.
4. Pour les méli-mélo de viandes, régulières (boeuf, porc, poulet) ou smoked meat, la saucisse (y compris celle qui ne convient plus à la consommation crue) convient. Vous pouvez tout mettre ensemble.
5. A la place de la pâte de tomate, vous pouvez ajouter du jus de tomate lors de la préparation d'une brise ou d'une préparation (oignon, tomate, bouillon, sucre, concombre).
6. Assurez-vous d'assaisonner avec des épices - feuille de laurier, poivre noir moulu (ou petits pois), un mélange de poivrons.
7. Il est recommandé d'utiliser les concombres en baril, mais pas marinés.
8. Il est préférable de couper les ingrédients en petits cubes ou en pailles, ils tiendront alors parfaitement dans une cuillère à soupe, ce qui aura également un effet bénéfique sur le goût.

CV

L'article décrit plusieurs recettes de méli-mélo avec de l'orge et des concombres. Chacun d'eux est simple et délicieux à sa manière. Ce sera une belle occasion de faire plaisir à vos proches avec un déjeuner copieux et original.