Délicieux cornichon à l'orge perlé et cornichons : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe préférée que chaque famille russe cuisine avec plaisir est le cornichon avec de l'orge perlé et des cornichons. La recette du plat peut varier en fonction des préférences gustatives, des saisons ou des croyances religieuses. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner un délicieux cornichon à l'orge perlé. Vous pouvez également voir des photos de la soupe sur notre page. Si vous préparez un tel plat pour la première fois, suivez les instructions et profitez de l'excellent résultat.

Rassolnik. Recette d'orge classique

En règle générale, cette soupe est cuite dans un bouillon de viande, des céréales et des cornichons sont ajoutés. Lisez la recette étape par étape du cornichon d'orge et cuisinez avec nous:

• Faites tremper une demi-tasse d'orge dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, puistriez-le, rincez-le et versez-y de l'eau bouillante. Pendant que le gruau fume, commencez à préparer la soupe.
• Préparez un bouillon de viande fort à partir de côtes de porc ou de bœuf. Ajoutez-y les céréales préparées. Combien cuire l'orge pour le cornichon? Dans ce cas, 40 minutes suffiront pour que les céréales bouillent et deviennent molles.
• Faire revenir les oignons hachés et les carottes râpées dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-les à la soupe.
• Quatre pommes de terre moyennes, pelées, coupées en dés et mises dans le bouillon.
• Râpez quelques concombres marinés sur une râpe fine et ajoutez-les à la soupe avec la saumure.
• Laisser mijoter le cornichon pendant environ 20 minutes, et à la fin ajouter le sel, le poivre et le laurier.

Servir une soupe chaude avec de la crème sure, des croûtons ou des croûtons.

Le bon cornichon à l'orge perlé

De nombreux chefs préfèrent cette recette car ils pensent que ce plat doit être préparé avec du bouillon de poulet. Comment faire cuire des cornichons (recette classique) avec de l'orge:

• Dans une petite casserole, faire bouillir une demi-tasse d'orge, puis égoutter l'eau et la rincer avec un tamis. Verser les céréales avec deux litres d'eau et faire bouillir pendant une heure.
• Dans un autre bol, faire bouillir la poitrine de poulet, retirer la viande et la couper en cubes.
• Coupez cinq petites pommes de terre épluchées et mettez le bouillon à bouillir.
• Quatre concombres marinés ou marinés hacher et faire frire dans une poêle. Après cela, ajoutez-y des carottes finement râpées et des oignons hachés. Lorsque les légumes sont prêts, trempez-les dans la soupe.
• Hachez finement les tomates et ajoutez-les à la soupe (elles peuvent être remplacées par du concentré de tomate). Envoyez-y le poulet, salez, poivrez et la feuille de laurier.

Cornichon multicuiseur avec saucisse

Si votre cuisine dispose d'un assistant multicuiseur moderne, utilisez-le pour cuisiner un plat très savoureux selon une recette simple. Comment faire cuire une soupe de cornichons (photo) avec de l'orge:

• Hacher les carottes et les oignons, faire chauffer l'huile dans un bol multicuiseur et faire frire les légumes dans l'huile végétale.
• Hacher les saucisses fumées (vous pouvez prendre du bacon ou de la poitrine) et les faire frire avec des légumes.
• 200 grammes de cornichons, coupés en demi-anneaux, ajouter au bol avec la pâte de tomate et continuer à cuire ensemble.
• Après dix minutes, ajoutez un demi-verre d'orge (il doit être préalablement trempé dans de l'eau froide) et des pommes de terre hachées dans la mijoteuse. Versez de l'eau dans le bol jusqu'au repère souhaité et réglez-le sur le mode "riz".
• En fin de cuisson, la soupe doit être salée, poivrée, assaisonnée d'ail et d'herbes.

Servir le cornichon avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Cornichons de carême aux champignons

Pendant les jeûnes, vous pouvez vous régaler ou offrir à vos proches une délicieuse soupe. Comment cuisiner un délicieux cornichon de légumes à l'orge ? Recette classique:

• Faites tremper un demi-verre d'orge perlé pendant la nuit dans du froideau.
• Couper quatre concombres marinés ou marinés en petits cubes et faire mijoter dans un bol séparé.
• 200 grammes de champignons frais coupés en cubes et frits avec de l'oignon haché dans de l'huile végétale.
• Mettre l'orge dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Combien cuire l'orge pour le cornichon? Si les céréales sont restées dans de l'eau froide toute la nuit, elles seront prêtes en 30 minutes. Si vous avez fait tremper de l'orge pendant quelques heures, faites-la cuire pendant au moins une heure.
• Une fois que le gruau est prêt, ajouter la vinaigrette au concombre, les champignons, les carottes râpées et les pommes de terre en tranches à la soupe.
• Après dix minutes, ajoutez de la pâte de tomate ou quelques tomates fraîches passées au tamis dans le cornichon. N'oubliez pas de verser le cornichon de concombre dans la soupe, ajoutez du sel, du poivre moulu et du laurier.

Poisson mariné à l'orge perlé

Vous pouvez faire cuire un délicieux cornichon d'orge non seulement sur un bouillon de viande ou de légumes. Le saumon frais donnera à votre plat un arôme particulier et un goût piquant. Lisez ci-dessous comment faire cuire des cornichons avec de l'orge et des cornichons (recette):

• Décongelez le saumon (500 grammes), épluchez-le de la peau, retirez les nageoires, les entrailles, la queue et la tête. Coupez le filet de poisson en portions et faites-les cuire dans une casserole pendant au moins 30 minutes. À la fin, filtrez le bouillon des os à l'aide d'un tamis ou d'une étamine.
• Lavez et nettoyez la racine de persil, les pommes de terre, les carottes et les oignons. Hachez les légumes avec un couteau et râpez.
• Faites tremper l'orge pendant quelques heures, rincez-les sous l'eau et faites-les cuire avec des pommes de terre dans du poissonbouillon.
• Hachez deux concombres marinés et faites-les frire dans une poêle avec d'autres légumes. En fin de friture, ajoutez une cuillerée de farine, une cuillerée de concentré de tomate et mélangez bien le tout.
• Versez le rôti dans le bouillon, ajoutez-y du sel, des épices et du laurier.

Quand la soupe est prête, la répartir dans des bols, saupoudrer d'herbes hachées et servir avec de la crème sure grasse.

Viande cornichon

Pour cette soupe, nous vous conseillons d'utiliser du bœuf ou des abats (cœur, poumons, foie). Il combinera également parfaitement les concombres marinés et les champignons marinés. Comment faire cuire des cornichons à la viande avec de l'orge (vous pouvez voir la photo ci-dessus):

• Boeuf sur l'os (environ 800 grammes) versez trois litres d'eau et faites cuire pendant environ une heure, en vous rappelant de retirer périodiquement la mousse.
• A ce moment, rincez cinq cuillères à soupe d'orge, ajoutez de l'eau et laissez reposer un moment.
• Prenez deux gros concombres marinés, épluchez-les et hachez-les avec un couteau. Après cela, faites-les mijoter dans une casserole pendant environ 15 minutes. À la toute fin, ajoutez-y des carottes râpées et des oignons hachés. Faites frire les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Quand la viande est prête, sortez-la et hachez-la. Filtrez le bouillon si nécessaire et mettez-y la viande préparée. Ajouter les pommes de terre en dés, le sauté, le sel, le poivre, l'ail émincé et la feuille de laurier à la soupe.

Lorsque le cornichon est infusé, servez-le sur la table avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Rassolnik avecharicots au bouillon de poisson

Pour cette soupe, mieux vaut choisir un poisson avec un minimum de petites arêtes. Et maintenant, comment faire cuire des cornichons de poisson avec de l'orge perlé et des cornichons. Recette devant vous:

• 350 grammes de poisson décongelé, retirer les entrailles, les nageoires et la peau. Remplissez-le d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Orge (150 grammes) trier, rincer et laisser tremper dans l'eau pendant plusieurs heures.
• Retirez le poisson fini avec une écumoire et mettez à la place 100 grammes de haricots, qui doivent également être pré-trempés dans l'eau puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
• Hacher les oignons, les carottes, les panais et le céleri et les faire frire dans l'huile végétale.
• Mettez tous les produits préparés dans le bouillon, ainsi que les dés de concombre.
• Au bout d'un quart d'heure, mettez l'adjika, le laurier, le poivre moulu et le sel dans le cornichon. N'oubliez pas d'y verser un peu de cornichon.

Pendant que la soupe infuse, coupez le poisson en portions et mettez-les dans des bols. Après cela, versez la soupe dans le bol et servez-la à table avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Rassolnik aux trois céréales

Pensez-vous qu'un délicieux cornichon ne peut être préparé qu'avec de l'orge ? Nous allons vous prouver que ce n'est pas le cas et vous expliquer comment cuisiner une soupe parfumée et riche aux trois céréales. Recette de cornichon:

• Trois pommes de terre, pelées, coupées en dés, recouvertes d'eau et bouillies à feu moyen.
• Riz, blé et orge (50 grammes chacun)rincer, trier et mettre dans une casserole.
• Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les, puis faites-les frire dans de l'huile végétale.
• Hachez trois concombres marinés au hasard, ajoutez-les aux légumes et faites-les frire ensemble pendant quelques minutes. Après cela, mélangez-les avec de la pâte de tomate.
• Mettre le bouillon dans une casserole, saler et poivrer et laisser mijoter encore quelques minutes.

Un tel dîner peut être préparé pendant le Carême.

Pickle aux rognons

Les connaisseurs disent que dans cette recette tous les goûts sont équilibrés et se complètent parfaitement. Cette soupe est moyennement riche, a une acidité particulière et un arôme agréable. Lisez comment faire du cornichon d'orge:

• Prenez les rognons (environ 800 grammes), coupez-les dans le sens de la longueur et mettez-les dans l'eau pendant quelques heures.
• Faire bouillir un kilo de poitrine de boeuf dans de l'eau sans sel ni autre assaisonnement.
• Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle, retirez les os et coupez-la en morceaux.
• Faites bouillir les rognons dans un bol séparé, puis rincez à nouveau avec de l'eau. Couper la viande en petits morceaux.
• Quatre pommes de terre, épluchées, coupées en cubes et mises dans le bouillon. Envoyez-y un demi-verre d'orge lavé.
• Hacher les carottes et les oignons, puis les faire revenir dans une poêle. Ajouter les cornichons finement hachés aux légumes et laisser mijoter le tout pendant quelques minutes.
• Mettre la vinaigrette de légumes, la viande préparée, le sel et le poivre dans le bouillon.

Lorsque le plat est prêt, servez-le avec de la crème sure et des herbes hachées.

Poulet mariné aux champignons

Si vous voulez donner un goût particulier à un plat familier depuis l'enfance, ajoutez-y des champignons sauvages frais. Les résidents d'été devraient aimer cette recette, car ils pourront cuisiner un plat simple mais très savoureux en utilisant les produits disponibles. Comment faire un délicieux cornichon avec de l'orge perlé et des cornichons (recette):

• Faites bouillir 300 grammes de filet de poulet jusqu'à tendreté. Après cela, la viande doit être retirée et le bouillon doit être filtré à travers un tamis.
• Cinq pommes de terre et cornichons coupés en fines lanières puis mis dans la soupe.
• Champignons frais ou salés (100 grammes) coupés arbitrairement et également envoyés à la soupe.
• Faire frire séparément l'oignon haché et la carotte râpée. Après cela, mélangez-les, ajoutez une cuillerée de farine et faites cuire ensemble pendant quelques minutes.
• Mettez les légumes, le poulet effiloché, le sel, le poivre et le laurier dans une casserole. Cuire le tout ensemble pendant quelques minutes de plus.

Quand la soupe est prête, servez-la avec de la mayonnaise ou de la crème sure, de l'ail et des croûtons de pain noir.

Cornichon fumé

Préparez pour le déjeuner une version originale d'un plat familier à tous depuis l'enfance. Cuire le cornichon avec l'orge et les cornichons ensemble. Recette:

• Tremper une cuisse de poulet fraîche et une cuisse de poulet fumée dans l'eau et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
• 100 grammes d'orge rincer, verser de l'eau bouillante et laisser cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
• Quatre pommes de terrepeler et couper en cubes.
• Retirez les cuisses de poulet de la poêle, séparez la viande des os et remettez-les dans le bouillon. Envoyez-y des céréales et des pommes de terre.
• Pendant que la soupe cuit, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. À la fin, ajoutez une cuillerée de pâte de tomate et faites cuire le tout pendant quelques minutes de plus.
• Hachez quatre concombres marinés au hasard et faites-les mijoter avec des légumes pendant un moment.
• Mettez la friture finie dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre et du laurier.

Servez la soupe chaude avec de la crème sure et des herbes hachées.

Conclusion

Rassolnik est un merveilleux plat de la cuisine russe. Cuisinez-le selon différentes recettes et choisissez celle que vous préférez.