2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pie "Potato" est un bonbon familier à beaucoup depuis l'enfance. Auparavant, dans chaque café, vous pouviez acheter cette friandise, mais le goût du gâteau était différent partout. C'est parce que les ingrédients variaient. Certains confiseurs ont utilisé un biscuit, le second - des craquelins et d'autres encore - des biscuits prêts à l'emploi. Ils ont également utilisé une autre méthode de saupoudrage: gaufres moulues, craquelins ou cacao. Mais dans n'importe quelle recette, chaque « pomme de terre » contenait du cacao, du lait concentré (ou normal), du sucre et du beurre.
L'histoire du gâteau est liée à la manifestation de l'esprit humain dans des conditions extrêmes. Une fois en Finlande, des invités célèbres et honorés sont venus chez le poète Runeberg. Mais dans la pauvre famille du poète, il n'y avait rien pour traiter les invités. Il n'y avait que de vieux biscuits et de l'alcool dans la maison. À cette époque, les biscuits étaient achetés dans de grands sacs et non dans des paquets, il ne restait donc que quelques miettes et biscuits cassés au fond du sac. Bien sûr, cela ne peut pas être servi à table. Ici, Mme Runeberg a fait preuve d'ingéniosité culinaire. Et pendant que son mari recevait ses amis, Mme Runeberg broyait les biscuits avec de la crème sure, de la confiture et ajoutait un peu de liqueur. De la masse qui s'est avérée, elle a fait des gâteaux qui ressemblaient à des pommes de terre et les a décorés avec des baies deConfiture. Ensuite, elle a disposé les gâteaux finis sur un plat et les a présentés aux invités. Tous ceux qui ont essayé ce gâteau aux pommes de terre ont demandé une recette à l'hôtesse. Au fil du temps, il s'est répandu dans tout le pays. À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, le gâteau déjà amélioré est devenu populaire en Union soviétique.
Comment faire un gâteau aux pommes de terre
Pour faire le gâteau aux pommes de terre, vous devez prendre:
- craquelins à la vanille (ou biscuit, ou biscuits mous) - 500 grammes;
- lait concentré - 400 millilitres;
- cacao - 50 grammes (deux cuillères à soupe pleines);
- beurre - 200 grammes;
- chocolat noir (avec plus de 70 % de cacao) - 100 grammes;
- cognac (ou liqueur) - 30 millilitres;
- agrumes confits (pour la décoration) - 20 grammes.
Premièrement, réduisez les craquelins (biscuits) en chapelure à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Si vous prenez des cookies, vous pouvez le faire avec vos mains. Après le broyage, il ne doit pas y avoir de gros morceaux et toutes les miettes doivent avoir la même taille. Ensuite, vous devez remplacer le lait concentré par de la poudre de cacao. Cela doit être fait avec soin afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, du beurre finement haché doit être ajouté à la masse et mettre le tout dans un bain-marie ou au feu jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ensuite il faut faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans un bol au bain eau/vapeur. La moitié doit être ajoutée à la crème de cacao, au lait concentré et au beurre, et bien mélanger. Puis en chocolatla masse doit être versée pour l'arôme d'alcool (liqueur, cognac) et mélangée à nouveau. La crème doit être bien fouettée avec des miettes. Si la masse est sortie un peu sèche, mais vous pouvez ajouter un peu de lait.
La crème au chocolat obtenue doit être mélangée avec de la chapelure. Si vous obtenez une masse sèche, vous pouvez ajouter du lait. Maintenant, à partir de la masse, formez de petites boules en forme de pommes de terre. Vous pouvez faire une saucisse pour cela et la diviser en parts égales, puis rouler les boules. Ensuite, les gâteaux finis peuvent être décorés à volonté, par exemple avec des fruits confits et du chocolat. Pour ce faire, trempez les gâteaux dans le chocolat fondu restant et mettez dessus des fruits confits finement tranchés. Vous pouvez décorer les gâteaux d'une manière différente, tout dépend de votre imagination. Voici la pomme de terre finie. Le gâteau est meilleur mangé le lendemain. C'est la seule façon d'apprécier son vrai goût, car à ce moment-là, il sera déjà saturé de tous les ingrédients.
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