Gâteau au chocolat "humide": recettes, caractéristiques de cuisson et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qui n'aime pas les pâtisseries au chocolat ? Il n'y a probablement pas de telles personnes dans le monde. Mais seuls les produits culinaires à base de poudre de cacao s'avèrent souvent secs. Dans cet article, vous trouverez une sélection de recettes de gâteaux moelleux au chocolat. Et ces recettes sont très faciles à réaliser. Pas étonnant que les noms originaux des plats soient: « Cake for one, two, three » et « Crazy pie ». Le dernier - Crazy Cake - est également très économique, puisque la recette n'utilise pas d'œufs. "Crazy Pie" est apparu aux États-Unis dans les années 30 du siècle dernier, pendant la Grande Dépression. Lorsque tous les produits étaient très chers, les ménagères américaines ont compris comment faire un délicieux dessert littéralement à partir de rien. Et les végétaliens modernes ont diversifié la recette classique avec des variations. Le nom du gâteau "Pour un, deux, trois" parle de l'extrême simplicité de sa préparation. Il utilise des œufs, mais cette pâtisserie ne cassera pas le budget. Regardons maintenant chaque recette une par une.

Gâteau fou américain

Suivant la prescription classique, vous pouvez faire à la fois un gâteau au chocolat humide, en enduisant les gâteaux de crème, et des muffins maison. dans un bol profondtamiser deux tasses de farine. Cela devrait être fait afin de briser les grumeaux et de saturer le produit en oxygène. Mélanger la farine avec un verre de sucre et la moitié de la quantité de cacao en poudre. Nous envoyons le contenu des sachets de vanille et de la levure chimique dans le bol. Bien mélanger la masse sèche. Versez-y un demi-verre d'huile végétale. Il est préférable de prendre du tournesol raffiné - sinon, la pâtisserie n'aura pas une odeur très "dessert". Remuer avec une spatule et commencer à ajouter de l'eau à température ambiante. Cela peut prendre environ deux verres. Il est important que la pâte ressemble à de la crème sure, mais pas trop épaisse.

Pâtisserie

À partir de cette base, vous pouvez faire des muffins - de petits gâteaux au chocolat moelleux, dont le dessus, une fois les produits refroidis, vous devez décorer avec du glaçage, de la noix de coco ou des baies. Dans ce cas, versez la pâte dans des moules en silicone en forme de cupcakes et envoyez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant vingt minutes. La croûte de gâteau prend plus de temps à cuire. Il doit être conservé au four à la même température pendant une quarantaine de minutes. L'état de préparation, comme toujours, vérifie avec un éclat d'allumette ou un cure-dent. Le rouleau à pâtisserie en bois ne doit pas porter la pâte. Le gâteau résultant est refroidi et coupé avec un fil épais ou un couteau tranchant en deux couches. Ces couches sont enduites de crème. Nous décorons également le dessus, par exemple avec du glaçage au chocolat. Comme crème, crème pâtissière, beurre, crème fouettée convient. Si vous ajoutez moins de sucre à la pâte qu'indiqué dans la recette, vous pouvez fairepommade à base de lait concentré ou de miel.

Vegan Crazy Cake

Pour éviter d'avoir à graisser la plaque de cuisson avec de la margarine et de l'huile de cuisson, vous pouvez utiliser un plat de cuisson en silicone. Vous pouvez également suivre cette recette végétalienne de gâteau au chocolat moelleux. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol: une tasse et demie de farine de blé, une centaine de grammes de sucre, quatre cuillères à soupe de poudre de cacao. Contrairement à la recette précédente, ajoutez une pincée de sel. Ensuite, mettez un sachet de sucre vanillé et une cuillère à café de soda dans un bol. Bien mélanger tous les ingrédients secs. Et maintenant, versez une cuillère à café de vinaigre et d'huile de tournesol ou d'olive raffinée. Il faudra un quart de tasse. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par de l'huile de noix de coco - cela se révélera très savoureux. Battez légèrement la pâte au batteur. Ceci est fait pour que le bicarbonate de soude et le vinaigre puissent pelucher la farine. Ensuite, le gâteau deviendra haut et luxuriant. Ajoutez progressivement un verre d'eau.

Préparer un gâteau végétalien

Verser la pâte dans un moule et l'envoyer dans un four préchauffé à 180-190 degrés. Un gâteau au chocolat humide pour un gâteau est cuit, selon le diamètre, pendant environ une demi-heure. Si rien ne colle aux éclats retirés de la pâte, éteignez le four. Vous pouvez simplement saupoudrer le gâteau de sucre en poudre et servir avec du thé. Il en sortira délicieusement croustillant à l'extérieur, mais moelleux à l'intérieur. Vous pouvez également faire une gâterie de vacances à part entière à partir d'un gâteau haut de gamme. C'est la recette de la crème végétalienne. Pour unune banane mûre aura besoin d'une demi-cuillère à café de cacao. Ecraser les fruits pelés en purée, mélanger avec la poudre de chocolat. Nous imprégnons les gâteaux avec la crème obtenue, décorons le dessus du produit. Saupoudrer de noix de coco. Vous pouvez décorer le gâteau avec des noix concassées à la place. Ce produit doit avoir le temps de s'infuser.

Recette de gâteau au chocolat super moelleux

Inclure du café instantané dans les ingrédients. Juste une demi-cuillère à café de cette poudre, et vous verrez comment le goût des gâteaux est enrichi. Dans un bol, mélangez une tasse et demie de farine de blé, quatre grandes cuillères de poudre de cacao, un sachet de vanille, une pincée de sel et environ la même quantité de bicarbonate de soude. Versez l'huile de tournesol raffinée dans un autre bol. Il faudra un quart de verre. Versez-y deux cents grammes de sucre, du café instantané, une cuillerée de jus de citron. Ajouter un verre d'eau chaude. Battez le mélange de beurre jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Verser le liquide sur les ingrédients secs. Battre à nouveau avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance mousseuse. Si nous décidons de faire une version festive du gâteau humide, nous devons utiliser du chocolat naturel à la place du cacao. Mais dans ce cas, la tuile doit être fondue dans un bain-marie et ajoutée à la pâte déjà préparée. Lubrifiez le formulaire avec de la margarine, saupoudrez de semoule. Versez la pâte et faites cuire environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Recette de gâteau au kéfir

De nombreux chefs sont surpris: comment le gâteau peut-il lever si ni œufs ni lait aigre ne sont ajoutés à la pâte ?des produits? Il s'avère que vous pouvez. Mais si vous avez l'habitude de cuisiner avec du beurre et des produits laitiers, voici une recette de gâteau au chocolat moelleux sans œufs, mais sur du kéfir. Ce dernier peut être de n'importe quelle teneur en matières grasses. Mélangez 300 millilitres de kéfir avec un quart de tasse d'huile de tournesol raffinée et 150 grammes de sucre granulé. Agiter jusqu'à dissolution complète des cristaux. Dans le deuxième bol, mélangez les ingrédients en vrac: 150 grammes de farine, une cuillère à café de poudre à biscuits, une pincée de sel et quatre cuillères à soupe bombées de poudre de cacao. Remuer jusqu'à consistance lisse. Nous connectons les deux parties du test. La base doit être semi-liquide. Versez la pâte dans un moule graissé de margarine et enfournez à 180 degrés Celsius pendant quarante minutes.

Recette aux oeufs ("Gâteau pour un, deux, trois")

D'abord, mélangez les ingrédients secs: 250 grammes de farine, une cuillère à café et demie de soda, deux pincées de sel, 55 g de cacao en poudre, 300 g de sucre semoule, un sachet de vanilline. Et puis ajoutez deux œufs dans ce bol, 60 g de beurre ramolli (mais pas fondu), la même quantité de matière grasse végétale (de préférence d'olive), 280 millilitres de lait. À la fin, versez une cuillère à soupe de vinaigre faible, pas plus de 6%. Battre au batteur pendant une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante. Le gâteau au chocolat moelleux peut être cuit à la fois dans un four conventionnel et dans une mijoteuse. Versez la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné et enfournez pour environ 45 minutes à 180 degrés. Le gâteau résultant doit être refroidi, coupé en couches etenduire de crème pâtissière à la vanille au cacao.

Gâteau humide au chocolat dans une mijoteuse

Le principe de la cuisson à l'unité n'est pas très différent de la cuisson au four. Mais il est préférable de mettre du papier sulfurisé dans le fourré du multicuiseur pour que ses pointes ressortent. Il sera donc plus pratique de retirer le produit fini. Activez le mode "Cuisson". Pour "Gâteau pour un, deux, trois", réglez la minuterie sur une heure. Environ le même temps est nécessaire pour le Crazy Cake.