2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Malgré leur forte teneur en calories, les cheesecakes peuvent être classés parmi les desserts les plus sains. Le principal avantage de la friandise "au fromage" est sa haute teneur en protéines pour la croissance musculaire, et le cheesecake au citron, grâce à la vitamine C qu'il contient, offre également une protection immunitaire supplémentaire contre les virus en cas de rhume.
Cuisiner un gâteau au fromage au citron avec du fromage cottage
Tender Lemon Curd Curd Cake est la combinaison parfaite de couleurs et de saveurs riches en un seul dessert.
Vous pouvez cuisiner ce délice gastronomique même à la maison. Pour ce faire, vous devez respecter la séquence suivante:
- Beurre ramolli (90 g) réduit en miettes avec de la farine (160 g). Ajouter ensuite 1 œuf, le sucre (2 cuillères à soupe) et pétrir la pâte. Façonnez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Sucre (130 g) et jaunes d'œufs (3 pcs.) mélanger, ajouter le jus de citron, mettre sur la cuisinière et cuire à feu doux, en remuant constamment. La crème au citron doit couler abondamment de la cuillère, laissant une marque dessus. Ensuite, vous devez y ajouter du beurre (60 g),zeste de citron et mélangez. Serrez la plaque avec le kurde sur le dessus avec un film et envoyez-la au réfrigérateur.
- Sortez la pâte, lissez-la uniformément avec vos mains le long du fond du moule et envoyez-la au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 13 minutes.
- Battez 2 œufs avec le sucre (200 g), ajoutez le fromage cottage (400 g) et le fromage à la crème (280 g), les blancs d'œufs battus (3 pcs.), une cuillère à soupe de fécule et de vanille au goût. Mettez la farce préparée sur le gâteau refroidi. Cuire au four à 175 degrés pendant 5 minutes, puis à 140 degrés pendant encore 1 heure.
- Verser la crème de citron sur le cheesecake au citron fini, bien refroidir et réfrigérer pendant au moins 6 heures. Au bout d'un moment, le dessert peut être servi avec du thé ou du café.
Gâteau au fromage au citron sans cuisson
Ce gâteau ne nécessite pas de four, juste une cuisinière et un réfrigérateur. Mais ce dessert s'avère non moins savoureux et raffiné que celui présenté dans la recette précédente.
Vous devez d'abord préparer la base ou le gâteau pour un gâteau froid. Pour cela, faites fondre le beurre (130 g), puis versez-le sur les biscuits émiettés (250 g). Mélangez les ingrédients avec vos mains pour former une pâte molle. Étalez-le sur le fond du moule et envoyez-le au congélateur pendant 17 minutes pour refroidir le gâteau.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. À partir d'eau (80 ml) et de sucre (160 g), faites un sirop épais. Après cela, battez les jaunes avec un mélangeur et versez-y le sirop en un mince filet. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger. Elle estdevrait doubler de volume. Dissoudre la poudre de gélatine (150 g) dans 50 ml d'eau. Combinez le fromage à la crème ("Philadelphia") avec le jus et le zeste de citron, puis ajoutez la gélatine gonflée à la masse. Combinez la masse de caillé avec le mélangeur à jaunes, puis ajoutez la crème (fouettée) et mélangez à nouveau avec une spatule en silicone.
Mettez la garniture à la crème de caillé sur le gâteau et mettez le cheesecake au citron au réfrigérateur pendant 8 heures. Au moment de servir, décorez le dessert avec des baies fraîches.
Recette de gâteau au fromage au citron meringué
Pour la base ou le gâteau de ce dessert, il vous faudra également des biscuits (220 g) et du beurre fondu (120 g). La masse obtenue à partir de ces ingrédients est répartie sur le fond et sur tous les côtés du formulaire détachable et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Dans un bol profond, battre au batteur 600 g de fromage Philadelphia, les jaunes d'œufs (4 pcs.), le sucre (120 g) et le lait (100 ml). Ajouter ensuite le jus et le zeste d'1 citron, la fécule (50 g) et la crème (100 ml). Continuez à battre encore 5 minutes. Mettez la crème finie sous une forme avec un gâteau et envoyez-la dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 1 heure.
La meringue est prête à ce moment. Tout d'abord, faites bouillir le sirop de 120 ml d'eau et 250 g de sucre. Battez ensuite les blancs d'œufs avec le jus de citron et versez-y le sirop en un mince filet. Étalez la masse protéinée moelleuse sur le gâteau au fromage au citron. Envoyez le formulaire avec le dessert au four chauffé à 250 degrés pendant 7 minutes supplémentaires.
Cheescake au citron avec pâte
Ce délicieux gâteau est recouvert de jaune vifglaçure, sûr d'égayer même le jour le plus nuageux. La technologie de cuisson du plat consiste en des étapes similaires aux recettes précédentes.
Premièrement, faites une croûte de 2½ tasses de craquelins non sucrés, 100 ml de beurre et de sucre (50 g). La masse résultante est distribuée sous une forme et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
À ce moment, vous devez préparer une crème de fromage à la crème (700 g) et des œufs (3 pièces), du sucre (1½ tasse), du jus de citron (3 cuillères à soupe) et du zeste (1 cuillère à café). Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Étaler la crème au beurre sur la croûte refroidie et mettre au four à 180 degrés pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, vous devez préparer une crème de crème sure (0,5 l), du sucre (3 cuillères à soupe) et de la vanilline. Mettez la crème sure sur le gâteau au fromage prêt et refroidi et mettez le moule au four pendant encore 10 minutes. Au bout d'un moment, sortez le gâteau au fromage du four et laissez-le refroidir.
Préparez le glaçage avec de l'eau (½ tasse d'eau), du sucre (½ tasse), de la fécule de maïs (1 cuillère à soupe bombée) et du jus de citron (2 cuillères à soupe). Porter à ébullition à feu doux et cuire 3 minutes. Cool.
Verser le glaçage refroidi sur le gâteau au fromage au citron froid. Après cela, envoyez le dessert au réfrigérateur pendant encore 4 heures.
Cuisson du cheesecake au citron vert
Comme dans les recettes précédentes, la préparation des délices dans cette version commence également par un gâteau (base). Pour ce faire, les miettes de biscuits (biscuits écrasés) et le beurre sont combinés en une seule masse,sont disposés au bas du formulaire et envoyés au réfrigérateur.
Pour le remplissage, vous devez prendre 5 feuilles de gélatine et les faire tremper dans de l'eau. Faire chauffer 75 ml de crème, puis égoutter l'eau de la gélatine et l'ajouter à la crème tiède, dissoudre complètement. Fouettez les 300 ml de crème restants en une masse mousseuse. Mélanger le fromage à la crème Philadelphia (280 g) avec le sucre en poudre (100 g), ajouter le jus de citron (2 pcs.) Et le zeste de citron vert, la gélatine et battre tous les ingrédients ensemble. Incorporer délicatement la crème fouettée.
Verser la masse crémeuse sur le gâteau refroidi. Le gâteau au fromage citron-lime peut être garni de zeste d'agrumes si désiré. Ensuite, il doit être envoyé au froid pendant au moins 6 heures.
Gâteau au fromage au citron: recette à la mijoteuse
La tarte à la saveur de citron peut également être préparée dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez préparer une croûte de biscuits et une délicieuse garniture au caillé crémeux selon l'une de vos recettes préférées. Mettez dans la même séquence dans le bol du multicuiseur et faites cuire pendant 50 minutes, après avoir réglé le mode "Cuisson". Réfrigérez bien le gâteau au fromage pendant au moins 6 heures avant de le servir.
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