2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les cupcakes - citron, fraise, crème et chocolat - sont désormais populaires auprès des gourmands du monde entier. Ils sont apparus pour la première fois en Amérique. C'est arrivé au siècle dernier. Les mini gâteaux décorés de crème aérienne, de glaçage ou de fruits sont faciles à préparer et remplacent parfaitement les desserts habituels. Aujourd'hui nous nous concentrons sur les cupcakes au citron. La photo recette ci-dessous décrit deux types de cette délicatesse.
Recette de base
La version classique des cupcakes comprend généralement un petit ensemble d'ingrédients. Le beurre, la farine, les œufs et le sucre se trouvent presque toujours dans toutes les cuisines. Les ingrédients de la recette peuvent être modifiés. Et puis de nouveaux types de desserts apparaîtront à la sortie. Un seul ajout d'épices aidera à créer un tout nouveau son de mini-gâteau. Cependant, le plus souvent, les cupcakes diffèrent par leur décoration, acquérant non seulement des caractéristiques externes, mais également d'autres saveurs grâce à cela.
Donc, pour une recette de base légèrement modernisée, il vous faudra:
- Farine mélangée avec levure chimique -2,5 tasses.
- Beurre (beurre) - 200g
- Sucre (mieux vaut utiliser fin ou même en poudre) - 1 tasse.
- Oeufs - 3 pièces.
- Lait - un demi-verre.
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café ou vanille sur la pointe d'un couteau.
Cuisine
Dans la première étape, le beurre ramolli est fouetté avec de la poudre et de la vanille. Ensuite, les œufs sont ajoutés au mélange - vous devez les entrer un à la fois. La prochaine étape consiste à ajouter de la farine et du lait. Ils peuvent être introduits par parties, en alternance, afin que la consistance ne devienne pas trop liquide ou sèche pendant le processus de pétrissage.
Lorsque la masse devient homogène, elle est disposée dans des moules. Vous pouvez utiliser du silicone, du papier, de la céramique ou du métal - peu importe. L'essentiel est de pré-lubrifier les deux derniers types de plats parmi les options ci-dessus avec de l'huile. Les moules sont remplis aux deux tiers de la pâte.
Les cupcakes sont cuits pendant 15-20 minutes à 180º. Les produits finis sont laissés pendant une courte période dans les moules. Ensuite, ils sont sortis, refroidis et décorés.
Cupcakes au citron
Pour les ménagères expérimentées, il est peu probable que la question de savoir comment transformer des mini-gâteaux ordinaires en mini-gâteaux au citron cause des difficultés. Pour ce faire, il suffit d'ajouter du zeste à l'ensemble classique d'ingrédients. Les cupcakes au citron sont bons en eux-mêmes. Ils peuvent être servis sans aucune décoration supplémentaire. Une option intéressante consiste à décorer les cupcakes avec de fins rubans de zeste gracieusement incurvés. Vous pouvez aller dans l'autre sens: avec un arôme et un goût de citron, par exemple, la meringue et la crème anglaise sont parfaitement combinées. En un mot possibleLes options de délice ne sont limitées que par l'imagination du chef. Et au fait, vous pouvez faire des cupcakes à l'orange de la même manière.
Cupcakes au citron meringué
Excellente option pour décorer presque tous les types de gâteaux - meringue délicate. La masse protéique est appliquée à la surface des cupcakes après cuisson. Et pour préparer la meringue, il vous faudra du sucre (225 g) et les blancs de trois œufs.
Les ingrédients sont mélangés dans un bol approprié. Sur la cuisinière, mettez une casserole d'eau pour un bain-marie. Un récipient contenant une masse de protéines ne doit pas toucher la surface d'un liquide légèrement bouillant. La base de sucre de la meringue est envoyée dans un bain-marie et constamment agitée jusqu'à ce qu'elle chauffe jusqu'à 45º. Ensuite, la masse est fouettée avec un mélangeur jusqu'à la formation de pics forts. À l'aide d'une poche à douille, la meringue est utilisée pour décorer des cupcakes prêts à l'emploi. Et ils sont envoyés dans un four préchauffé à 200º pendant environ 4-7 minutes. La meringue finie sera dorée et croustillante à l'extérieur.
Lemon Curd
Une version intéressante de mini-gâteaux peut être préparée en utilisant une variété de crème pâtissière - crème au citron. Il remplace le lait traditionnellement utilisé par du jus de citron. Le kurde n'est pas un plat facile à préparer, mais attention et un peu de patience vous permettront de le maîtriser rapidement.
Pour faire la crème, vous aurez également besoin d'un bain-marie. L'eau doit bouillir tranquillement et ne pas atteindre le fond du récipient principal d'environ 2 cm. Dans un bol approprié, mélanger le sucre (3 cuillères à soupe) et le zeste de citron (environ 1 cuillère à café) et broyer. Puis 2 oeufs moyens et le jus d'uncitron. Le récipient avec le contenu est placé dans un bain-marie. La masse doit être constamment agitée, elle commencera progressivement à s'épaissir. Cela prendra environ 7 minutes. Le kurde, qui a atteint la consistance de la crème sure, est retiré du feu et laissé refroidir pendant 10 minutes, puis du beurre à température ambiante, environ 20 g, y est ajouté et le tout est mélangé. Kurde prêt.
Cupcakes fourrés
Pour faire des cupcakes avec du citron caillé, vous devez remplir des mini-gâteaux prêts à l'emploi avec de la crème. Pour ce faire, un évidement en forme d'entonnoir ou rond est réalisé dans chaque produit avec un couteau. L'essentiel est de ne pas endommager le fond. Les trous sont remplis de caillé et le dessus est coupé de la pulpe "supplémentaire". Ensuite, il est placé sur la crème sous la forme d'un couvercle. Ces cupcakes se marient très bien avec la meringue. La masse protéique est appliquée sur la paupière. Et les mini gâteaux sont envoyés au four pendant 5 minutes pour dorer.
Cupcakes, dont la recette avec la photo est donnée ci-dessus, vous pouvez cuisiner en toute sécurité pour les vacances au lieu des gâteaux habituels. Sur la base de la description ci-dessus, il n'est pas difficile de réaliser des variantes de cupcakes à l'orange ou à la crème anglaise traditionnelle. Les cupcakes au citron (avec zeste) peuvent également être considérés comme une variante de la recette de base. À l'aide de diverses décorations, il est facile d'en faire de nouveaux desserts indépendants.
Conseillé:
Comment faire de la crème au citron. Crème de biscuit au citron - recette
La crème au citron est une délicatesse anglaise populaire avec une consistance rappelant la garniture à la crème anglaise ou la purée de fruits. Ce dessert a une texture délicate, ainsi qu'un goût sucré avec une acidité caractéristique
Les bienfaits de la crème sure pour les hommes. Recettes avec de la crème sure. Valeur énergétique et composition de la crème sure
La crème sure est considérée comme un produit laitier populaire en Russie. Il est créé à partir de crème, après quoi il est soumis à une fermentation lactique. Le produit a de nombreuses propriétés précieuses, il a un goût agréable. Il est utilisé dans la cuisine, la cosmétologie, la médecine traditionnelle. Les avantages de la crème sure pour les hommes sont décrits dans l'article
Comment décorer un gâteau avec de la crème : méthodes et recommandations. Comment faire de la crème à partir de crème
La crème est un produit laitier délicat et délicieux de notre enfance. Je me souviens immédiatement de la maison de ma grand-mère au village. Dans la cuisine moderne, ils sont destinés à décorer divers produits : gâteaux, muffins, pâtisseries, cheesecakes. De plus, la crème est considérée comme un produit universel qui peut être utilisé non seulement pour décorer des pâtisseries, mais également ajouté au café, aux cocktails, à la crème glacée, au fromage cottage. Dans l'article, nous parlerons de la façon de décorer un gâteau avec de la crème fouettée et de les préparer à la maison
Comment faire cuire des tubules avec de la crème protéinée : recette avec photo. Pâte feuilletée à la crème protéinée
Les tubes de pâte feuilletée à la crème protéinée aérienne sont de merveilleux gâteaux au goût léger et agréable. La recette pour leur préparation est assez simple, et le résultat est excellent. Vos proches apprécieront sûrement cette friandise
"Crème glacée" - crème pour gâteaux et cupcakes : recette avec photo
Avez-vous déjà essayé "Plombir" - une crème de la consistance la plus délicate ? Si ce n'est pas le cas, assurez-vous de l'essayer. Vous ne regretterez pas, le résultat est tout simplement excellent. Il peut être servi comme dessert indépendant et utilisé comme garniture pour un gâteau
