Plats principaux diététiques : recettes avec photos, simples et délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quoi manger pour maigrir ? Cette question a été posée plus d'une fois non seulement par les propriétaires de formes magnifiques, mais aussi par tous ceux qui aiment manger délicieusement. Il ne sert à rien de vous affamer avec des régimes, de tout nier. En effet, après les jours de restriction totale, viendra sûrement un moment de panne, après lequel il sera beaucoup plus difficile de s'arrêter. Par conséquent, les experts en nutrition santé recommandent de ne pas empiéter sur la nourriture, mais simplement de changer le menu et l'ensemble des produits. Cet article fournit plusieurs idées démontrant comment préparer des plats principaux simples et savoureux. Les recettes diététiques indiquent la teneur en calories du plat, il sera donc plus facile pour les personnes scrupuleuses de déterminer ce qu'il faut manger pour elles.

Menu diététique - de quel type de nourriture s'agit-il ?

Les plats principaux traditionnels ne correspondent pas toujours à ce concept, et tout le monde n'aime pas compter les calories, l'index glycémique et autres indices des nutritionnistes. Par conséquent, il est préférable de décider en général quels aliments contribuent à la perte de poids et lesquels ne le font pas. Des recettes de délicieux seconds plats diététiques vous aideront à le faire sans difficulté.

Ce qui est mauvais pour la taille est connu de tous, mais les produits qui favorisent la perte de poids sont loin d'être accessibles à tout le monde.

• Légumes riches en protéines: brocolis, haricots verts, tous les légumes à feuilles vertes et champignons. Cela inclut également les légumineuses: pois, lentilles, pois chiches.
• Légumes riches en fibres, excellents pour nettoyer les intestins: différents types de choux, carottes, betteraves, citrouille.
• Aliments qui aident à décomposer les graisses: ananas, citron, épices amères, gingembre.

Beignets de légumes

Les recettes diététiques pour les seconds plats sont très appréciées des femmes qui perdent constamment du poids, car elles sont faciles à préparer, très satisfaisantes, mais peu caloriques. Les crêpes aux légumes sont généralement servies avec de la crème sure, de l'adjika ou un accompagnement de sarrasin ou de riz bouilli.

Quelques exemples d'idées:

1. De courgettes (138 kcal pour 100 grammes): râper deux légumes, ajouter 1/2 c. sel et poivre noir, une pincée de coriandre, ainsi que deux œufs et 4 c. l. farine. Remuez la masse et, à l'aide d'une grande cuillère, étalez-la sur une poêle préchauffée, en la faisant frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dans la foulée, n'oubliez pas de retourner de l'autre côté à l'aide d'une spatule. Les galettes de courgettes avec adjika et pain bis sont très bonnes.
2. De potiron aux carottes (106 kcal / 100 g): 300 grammes de chaque légume, râpé sur une râpe grossière, mélanger, ajouter deux œufs, 1 c. sucre et un peu de sel au goût, ainsi qu'une généreuse pincée de cannelle mélangée à 5-6 c. cuillèresfarine (il est aussi à la mode d'utiliser des flocons d'Hercule). Frire de la même manière que dans la recette précédente, assurez-vous de disposer sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe l'excès de graisse. Servir encore chaud avec de la crème sure.

Chou aux carottes et oignons

Les crêpes au chou se préparent selon le même principe: hacher finement deux gros oignons, râper une grosse carotte sur une râpe moyenne, hacher 1/4 fourchette de chou, saupoudrer d'une pincée de sel et bien écraser avec tes mains. Mélanger tous les légumes, ajouter 2-3 œufs, 1 cuil. mélange d'herbes de Provence, 1/4 de muscade râpée et 1/2 c. farine. Bien mélanger la masse et faire frire sous forme de crêpes, en formant des ronds soignés avec une cuillère. Les beignets de chou contiennent 134 calories, à l'exclusion de la garniture et de la sauce.

À partir de trois recettes de seconds plats diététiques, vous pouvez créer plusieurs autres types de crêpes en combinant des produits ou en ajoutant autre chose: pommes de terre, brocolis hachés, pommes, épinards. Il y a beaucoup d'options, mais elles sont toutes similaires en termes de principe de préparation.

Haricots verts aux champignons

Une recette simple pour un deuxième plat diététique aidera à réduire considérablement le temps de cuisson du dîner, car il est préparé en seulement 15 minutes. Il suffit de quelques ingrédients pour le préparer:

• 300 grammes de champignons frais;
• 300 grammes d'asperges vertes, peuvent être utilisées fraîches ou surgelées;
• 1 cuillère à café Herbes italiennes;
• 1 gros oignon;
• 1\2 cuillère à café sel;
• 2–3 cuillères à soupel. huile végétale.

Cette recette diététique pour un deuxième cours pour perdre du poids est idéale, car elle se compose de produits à très faible valeur énergétique: champignons jusqu'à 30 kcal pour 100 grammes et haricots - seulement 47 kcal. Il se prépare très simplement: hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile, mettez-le dans un bol et faites revenir les champignons, coupés en fines tranches, dans la même poêle. Quand ils commencent à dorer, remettez-y l'oignon et ajoutez également les gousses de haricots coupées en morceaux de 2-3 cm, ajoutez les épices et le sel, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu à moyen. Au bout de cinq minutes, remuer et laisser mijoter encore cinq minutes à feu doux. Le plat est prêt à servir !

Marchand de sarrasin (sans viande)

De nombreuses recettes pour préparer des seconds plats diététiques regorgent de technologies complexes, un grand nombre d'ingrédients qui ne sont pas disponibles pour tous les résidents de notre pays. Mais on ne se souvient que de la bouillie de sarrasin simple pendant les jours du régime au kéfir, bien que cette céréale se marie bien avec des légumes simples sans perdre ses propriétés bénéfiques.

Pour cuisiner du porridge ordinaire à la manière d'un marchand, vous devez procéder étape par étape:

1. Fry dans deux cuillères à soupe d'huile végétale un gros oignon, coupé en petits cubes. Lorsqu'il devient tendre, ajouter une carotte râpée et faire revenir jusqu'à ce que les carottes colorent l'huile. Sortez dans un plat propre.
2. Prenez 250 grammes de champignons coupés en tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans 2 c.l. huiles. Saupoudrer d'une pincée de poivre noir, de coriandre et de sel au goût.
3. Maintenant, rincez 1,5 tasse de gruau de sarrasin à l'eau courante, versez trois verres incomplets d'eau tiède et faites bouillir pendant vingt minutes.
4. Mettre les légumes et les champignons au sarrasin, mélanger et laisser mijoter encore dix minutes. S'il s'avère qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez encore 0,5 cuillère à soupe. eau chaude.

Si vous suivez exactement la recette étape par étape pour préparer un deuxième plat diététique, puis après la cuisson, vous devez couvrir la casserole avec une serviette pliée en deux et laisser reposer un peu la bouillie (8-10 minutes) et ensuite seulement servez-le à table. La teneur en calories du plat fini selon cette recette n'est que de 90 calories par portion de 100 grammes.

Porridge de millet à la citrouille dans une mijoteuse

La plupart des recettes de deuxièmes plats diététiques avec une photo ignorent les céréales, car elles ne semblent pas représentables sur les photos. Par conséquent, beaucoup de gens ne soupçonnent même pas que le mil est un produit très précieux pour la santé. Associé à une citrouille colorée qui pétille de vitamines, ce plat peut être une excellente aide à la perte de poids grâce à sa teneur élevée en fibres. La valeur énergétique de la bouillie à la citrouille est de 95 à 100 calories, vous pouvez donc manger même deux portions - il n'y aura pas de mal. Pour préparer ce plat pour trois membres de la famille, vous devez prendre:

• millet - 100 grammes;
• citrouille fraîche - 370 grammes;
• lait - 300 ml;
• eau pure - 220 ml;
• beurre - 40 grammes;
• sucre au goût (2 cuillères à soupe);
• une pincée de sel;
• vous pouvez aussiajoutez un peu de cannelle si vous voulez une saveur plus épicée.

Coupez la citrouille pelée en morceaux et râpez-la avec une râpe fine. Faites fondre le beurre dans le bol multicuiseur en mode «Extinction» et faites-y revenir la masse de citrouille pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Dans le processus, ajoutez le sucre et la cannelle. Rincez le gruau, ajoutez-le à la citrouille, ajoutez le lait, l'eau et le sel, mélangez légèrement et allumez la minuterie pendant 50 minutes. Une fois le temps de cuisson terminé, laissez encore 30 minutes en utilisant le mode "Chauffage".

Ecalopes de volaille au céleri

Les recettes de deuxièmes plats diététiques à base de viande sont les plus populaires, car ce produit donne une sensation de satiété pendant très longtemps avec une teneur en calories relativement faible. L'un de ces plats sont les escalopes, qui peuvent être mangées simplement avec de la sauce et de la salade, ou en combinaison avec un accompagnement de céréales ou de légumes. Il est préférable de faire cuire des boulettes de viande pour un couple ou de cuire au four, car il n'est pas souhaitable de manger de la viande frite dans une casserole avec un régime. Proportions du produit:

• 1 kg de filet de volaille - vous pouvez utiliser une seule chose (poulet, dinde, oie) ou un mélange de restes de viande hachés en viande hachée;
• 1 céleri-rave, pelé;
• 2 gros oignons;
• 1-3 gousses d'ail (au goût);
• 2 œufs;
• 3-4 c. l.crème;
• 1/2 cuillère à café poivre noir;
• 1/4 cuillère à café cumin;
• 1 cuillère à café sel.

Si le céleri est trop désagréable au goût, il peut être remplacé par des carottes, des courgettes ou hachébrocoli dans la même quantité. La teneur en calories des escalopes de poulet vapeur hachées est de 88 calories, ce qui est très faible pour un plat de viande.

Comment cuire des escalopes à la vapeur ?

Hachez le céleri avec l'oignon avec un mixeur jusqu'à l'état de purée, ajoutez les épices, le sel, l'ail et la crème, mélangez bien et combinez avec de la viande hachée. Battre les œufs et bien pétrir la masse en la battant avec les mains. Les boulettes de viande garderont bien leur forme et ne s'effondreront pas pendant le traitement thermique. Façonnez des escalopes de viande hachée de forme ovale, ne dépassant pas 6 cm de long et 3-4 cm de large.

Ils peuvent aussi être transformés en boulettes, comme des boulettes de viande. La forme n'affecte en rien le goût. Versez suffisamment d'eau dans le bain-marie pour qu'il soit en dessous du niveau de la grille sur laquelle les escalopes sont disposées. Fermez le plat avec un couvercle. Après avoir fait bouillir de l'eau, faites bouillir les escalopes pendant vingt minutes, puis retirez-les dans une casserole propre et sèche.

Conseils d'une nutritionniste

Les professionnels recommandent de ne pas compter les calories dans les recettes de seconds plats diététiques, mais simplement de manger des aliments riches en fibres, qui stimulent bien la motricité intestinale. Il convient également de rappeler que vous ne pouvez pas boire en mangeant, car cela dilue le suc gastrique, ce qui entraînera une mauvaise digestion des aliments, accompagnée d'une fermentation. Il est préférable de boire 150 à 200 grammes d'eau tiède une demi-heure avant les repas - cela réduira considérablement l'appétit.