Cinnamon buns : une recette simple avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quoi de mieux que des brioches à la cannelle parfumées ? Une recette simple de beignets aériens s'intégrera harmonieusement dans la routine gastronomique des amateurs de douceurs. Cet article décrit en détail la technologie de fabrication des desserts, diverses variantes de sauces.

Petits pains parfaits. Ingrédients et leurs analogues

Quelle épice complète le mieux le goût d'une pâte tendre ? Cannelle moulue ! La qualité de la cannelle utilisée dans cette recette compte vraiment. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices avec de la noix de muscade, de la cardamome épicée, du gingembre ou des clous de girofle. Seul l'extrait de vanille pur doit être utilisé pour la cuisson. N'utilisez pas de substituts.

Lait. Les chefs pâtissiers conseillent de ne pas descendre en dessous de 2 % de matières grasses, car la teneur en matières grasses compte vraiment lors de la fabrication de brioches à la cannelle sucrées et faciles !

N'oubliez pas que le fromage à la crème lourd ou léger se marie bien avec cette recette. Évidemment, plus la teneur en matières grasses est élevée, plus le goût est riche.

Classique immortel - brioches à la cannelle

Je ne sais pas quoi servir pour le thé, quel dessertsurprendre vos amis ? Une option idéale pour les gourmands est une brioche à la cannelle. Même les cuisiniers débutants peuvent se débrouiller avec une recette simple.

Produits utilisés (pour les petits pains):

• 100 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante;
• 60g cannelle moulue;
• 20-50g de sucre;
• pâte levée.

Pour le glaçage:

• 210g de sucre glace;
• 60-90ml lait ou café;
• extrait de vanille.

Préchauffez le four à 190 degrés. Mélanger la cannelle et le sucre, graisser la pâte. Roulez la pâte serrée et coupez-la en gros morceaux. Façonner en petits pains, cuire au four pendant 13 à 26 minutes. Mélanger le sucre en poudre, la vanille et une cuillère à soupe de lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Arroser les petits pains chauds.

Comment faire de la pâte à levure maison ?

Vous pouvez utiliser cette pâte pour faire toutes sortes de petits pains et autres produits. Avec ce produit semi-fini, vous pouvez cuisiner les brioches à la cannelle les plus simples, rapidement et sans problème.

Produits d'occasion:

• 500 g de farine tout usage.
• 200 ml d'eau tiède;
• 90g de sucre;
• 50g de levure chimique;
• 5-7g de levure sèche;
• 1 œuf.

Dissolvez la levure dans de l'eau tiède dans un grand bol, laissez reposer pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le sucre, la levure chimique, l'œuf et la moitié de la farine. Battre à basse vitesse avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter petit à petit le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. Placer la pâte dans un bol bien huilé. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.

La recette la plus simple de tous les temps ! Brioches à la cannelle et à la cardamome

Ce sont les parfaits petits pains à la cannelle. Ils sont doux, moelleux et sucrés à la fois. Ils fondent dans la bouche lorsqu'ils sont encore chauds. Attention aux proportions, si vous ajoutez trop de farine et que la pâte durcit, vos brioches deviendront également un peu dures.

Produits utilisés (pour les petits pains):

• 120g de cassonade;
• 60g de beurre;
• 40g cannelle;
• cardamome au goût;
• pâte levée.

Étalez la pâte. Dans un autre bol, battre le beurre ramolli avec le sucre et la cannelle. Lubrifiez la pâte avec la sauce obtenue, puis coupez-la en larges lanières. Rouler en rouleaux, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 28 à 35 minutes. Cuire au four pendant 25 minutes à 170 degrés.

Plus de douceur ! Glaçage pour petits pains dorés

Comment diversifier les brioches à la cannelle nature ? Une recette simple de glaçage au fromage à la crème viendra compléter le dessert.

Produits d'occasion:

• 200g de sucre glace;
• 110 g de fromage à la crème;
• 60ml de beurre fondu;
• 60 ml de lait;
• vanilline.

Préparez le glaçage pendant que les petits pains cuisent. Battre le fromage à la crème avec le beurre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement le sucre en poudre.

Traditions scandinaves: comment cuisiner des "buns"Femmes au foyer suédoises

Kanelbullar sont des petits pains moelleux aromatisés à la cardamome épicée et une garniture au beurre et à la cannelle. C'est à ce dessert que Carlson, personnage de l'univers de l'écrivaine suédoise Astrid Lindgren, s'est adonné. Comment faire de délicieuses brioches à la cannelle traditionnelles ?

Produits utilisés (pour le test):

• 400g de farine tout usage;
• 260 ml de lait chaud;
• 55g de beurre non salé;
• 50 g de sucre cristallisé;
• 7g de levure instantanée;
• épices.

Pour la farce:

• 75g de beurre;
• 60g de cassonade;
• cannelle en poudre au goût.

Processus de cuisson:

1. Mettre la farine, le sucre, la cardamome et la levure dans le bol, bien mélanger.
2. Ajouter le lait et le beurre fondu au mélange et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance (2-3 minutes).
3. Ajouter une pincée de sel et continuer à pétrir encore 8 minutes à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit doux et lisse.
4. Placer la pâte dans un grand bol graissé d'huile et remuer pour l'enrober (la graisse empêchera la pâte de se dessécher).
5. Couvrir d'une pellicule plastique, laisser reposer pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
6. Pour faire la garniture: dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la cannelle jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
7. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un carré d'environ35x35 cm.
8. Appliquez une très fine couche du mélange d'huile et de sucre sur toute la surface.
9. Pliez la pâte comme une lettre commerciale, puis roulez-la en un rectangle grossier.
10. Faire face au bord long, couper la pâte en bandes d'environ 2 cm de large et 20 cm de long. Torsader plusieurs fois chaque bande en l'étirant légèrement. Prenez une extrémité de la bande torsadée, formez un délicieux "escargot".
11. Faites cuire les brioches à la cannelle dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Les petits pains sont meilleurs consommés le jour même, mais peuvent être congelés jusqu'à 2 mois et réchauffés au four avant d'être servis. N'oubliez pas de décorer en plus les pâtisseries avec les restes d'épices épicées.

Surtout pour perdre du poids ! Une mini version de votre dessert préféré

Ces petits pains sont super faciles à faire ! Vous ne devez vous approvisionner qu'en un minimum d'ingrédients, des ressources temporaires. Décorez la friandise finie avec un glaçage sucré au miel ou au sirop d'érable.

Produits d'occasion:

• pâte à levure;
• 30g de beurre;
• cannelle, sucre au goût.

Préchauffez le four à 200 degrés. Étalez la pâte, coupez-la en carrés bien nets. Lubrifiez les tranches avec du beurre, assaisonnez généreusement avec de la cannelle parfumée et du sucre. Enveloppez le rouleau, coupez-le en 5-8 morceaux. Placer les mini brioches à la cannelle dans un moule à muffins. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

A partir de quoi pouvez-vous faire du glaçage ? Mélanger le sirop d'érable etlait d'amande. Ajouter le sucre en poudre jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Verser le mélange sur les petits pains chauds.

Cinnamon Rolls Recette Vegan

Aérien, doux, délicat, sucré… Bref, la perfection ! Un autre avantage de cette recette est qu'aucun produit animal n'est utilisé dans le processus de cuisson.

Produits utilisés (pour le test):

• 600g de farine tout usage;
• 200ml de lait d'amande;
• 90ml d'huile végétale;
• 1 sachet de levure instantanée;
• 15 g de sucre de canne.

Pour la farce:

• 100 ml d'huile végétale;
• 50g de sucre bio;
• épices au goût.

Processus de cuisson:

1. Dans une grande casserole, chauffer le lait d'amande et l'huile végétale sans bouillir.
2. Verser le mélange dans un grand bol et saupoudrer de levure, laisser reposer 8 à 10 minutes, puis ajouter un peu de sucre.
3. Ensuite, ajoutez la farine uniformément. Lorsque la pâte devient collante et dense, formez une boule. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud pendant une heure.
4. Étalez la pâte en un rectangle fin. Badigeonner de beurre végétalien fondu et ajouter le sucre, la quantité désirée de cannelle.
5. Couper la feuille en fines lanières, envelopper des escargots soignés.
6. Cuire pendant 25-30 minutes à 170 degrés. Laisser refroidir quelques minutes et servir aussitôt.

Cinnamon rolls etle sucre sera encore plus savoureux si vous les décorez avec un glaçage au fromage à la crème. Vous pouvez utiliser de la levure ordinaire, mais cela prendra plus de temps pour se développer correctement.

"Le velours rouge" est une décoration de table lumineuse

Les brioches à la cannelle en velours rouge garnies d'un glaçage épais à la vanille et à la crème au beurre brune sont parfaites pour un menu de thé. Simple, rapide et très savoureux ! Le glaçage est bon et contraste bien avec les petits pains.

Produits utilisés (pour le test):

• 400-600g farine tout usage;
• 250 ml d'eau tiède;
• 180g de beurre;
• 90g de cacao en poudre;
• 70g de sucre;
• 7-8g de levure;
• 1 œuf de poule;
• colorant alimentaire;
• cannelle au goût.

Pour le glaçage:

• 500-800g de sucre glace;
• 200ml de beurre mou;
• 110 g de fromage à la crème;
• 100 ml de crème ou de lait;
• extrait de vanille.

Processus de cuisson:

1. Mélanger 2 tasses de farine, sucre, cacao, levure sèche dans un bol. Placer l'eau et l'huile au micro-ondes, chauffer, combiner avec le mélange d'ingrédients secs. Ajouter l'œuf et le colorant alimentaire.
2. Pétrir la pâte, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 8 à 10 minutes.
3. Étalez la pâte, coupez-la en lanières. Astuce: Utilisez du fil dentaire au lieu d'un couteau pour couper les petits pains.
4. Façonnez les bandes en petits pains. Cuire les brioches à la cannelle au four pendant 15 à 20 minutes. Recettepeut être modifié en ajoutant des baies, des fruits secs.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Après avoir chauffé au feu pendant encore 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que la couleur devienne dorée. Dans un grand bol, combiner le beurre, le fromage à la crème et la vanille et bien mélanger. Ajouter le sucre en poudre, ajouter progressivement le produit laitier. Versez les petits pains finis avec le glaçage obtenu.