Rôti de porc aux pommes de terre à la poêle : sélection d'ingrédients, recette, conseils de cuisson

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Un délicieux plat de viande et de pommes de terre plaira certainement à la moitié masculine de la famille. Oui, et les dames ne peuvent pas se priver de tendres morceaux de porc avec des pommes de terre frites et des légumes. Ils cuisinent un tel rôti de porc avec des pommes de terre dans une casserole, cela vous permet de ne pas allumer le four. Ceci est particulièrement utile en été, lorsque la chaleur du four est complètement inutile. Les oignons, l'ail parfumé, ainsi que différents types de champignons sont également d'excellents accompagnements pour le porc et les pommes de terre.

Recette facile et délicieuse

Cette recette peut être considérée comme basique. Pour cela, vous devez choisir une casserole avec des parois épaisses et un fond, puis les ingrédients seront cuits dans leur jus. Quelle viande est la meilleure pour la friture? Le plus souvent, un jambon ou un cou est utilisé. Le dernier est plus doux. Moins souvent, ils prennent une spatule, vous pouvez également en tirer un délicieux rôti pour toute la famille.

Pour cuisinerrôti de porc avec des pommes de terre dans une casserole, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 800 grammes de pulpe;
• kilogramme de pommes de terre;
• une petite carotte;
• deux oignons;
• trois gousses d'ail;
• un demi-verre d'eau;
• une cuillère à café de paprika moulu, vous pouvez prendre du paprika fumé;
• feuille de laurier;
• quelques pincées de sel;
• quelques brins d'aneth;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale.

Vous pouvez également prendre du poivre au goût. Il est préférable de choisir un mélange ou un sol parfumé, ils ne sont pas si piquants, ils ne tueront pas le goût de la viande.

Rôti de porc aux pommes de terre dans une poêle: conseils de cuisson, recette

Avant la cuisson, la viande doit être lavée puis séchée avec du papier absorbant. L'excès d'humidité pendant la friture n'est pas nécessaire. Couper le porc en morceaux moyens. Si vous broyez trop fin, il va se dessécher.

L'huile doit être très chaude, envoyez les morceaux dans la poêle. En remuant, faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les carottes sont épluchées. Coupez les racines en cercles, puis divisez à nouveau chaque tranche en deux. Si les carottes sont petites, vous pouvez simplement les couper en fines tranches. L'oignon pelé est coupé en cubes moyens.

Une fois qu'une croûte s'est formée sur les morceaux de porc, les légumes préparés sont ajoutés. Mélangez à nouveau les ingrédients. Réduire le feu sous la casserole, couvrir le récipient avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Pommes de terre épluchées coupées en moyennecubes. Salez, ajoutez des épices, mélangez bien les morceaux pour que tout soit uniformément recouvert d'assaisonnements. Répartir les pommes de terre sur la viande. Ajoutez de l'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant au moins vingt minutes. Ne mélangez pas des couches de rôti de porc avec des pommes de terre dans une casserole pendant le ragoût !

Après ajouter l'ail passé au pressoir, remuer. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau bouillante. Laisser mijoter encore cinq minutes. Au moment de servir, décorer de brins d'aneth.

Sauté appétissant aux champignons

Les champignons peuvent être un excellent accompagnement pour la viande et les pommes de terre. Il est préférable de prendre des champignons. Pour cette recette de rôti de porc avec pommes de terre à la poêle, vous devez prendre les produits suivants:

• trois cents grammes de champignons;
• 500 grammes de porc;
• six tubercules de pomme de terre;
• deux oignons;
• huile végétale;
• vos épices préférées à déguster.

Tout d'abord, nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux. Grands spécimens - en quatre, les petits peuvent être coupés en deux. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes moyens, l'oignon est finement haché.

La viande lavée et séchée est coupée en tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Envoyez de la viande. Combien de temps faire frire du porc dans une poêle ? Cinq minutes suffisent pour former une croûte dorée. Pour éviter que les tranches ne brûlent, elles sont périodiquement retournées. Après cela, les champignons et les oignons sont introduits, les ingrédients sont mélangés. Faites frire le tout pendant encore cinq minutes.

L'ingrédient suivant est la pomme de terre. Il est ajouté à la viande, assaisonné d'épices, frit pendant encore huit minutes. Après avoir versé un peu d'eau bouillante, faire mijoter le rôti de porcdans une poêle avec un couvercle pendant encore quinze minutes.

Rôti à la sauce tomate

Selon cette recette, on obtient un plat très tendre, avec une sauce brillante et appétissante. La pâte de tomate, si désiré, peut être remplacée par de la purée de tomates. Cela rendra la sauce encore plus épaisse. Pour un plat de viande et de légumes délicieux et juteux, vous devez prendre:

• kg de porc;
• deux gros oignons;
• 1,5 kg de pommes de terre;
• sel et poivre au goût;
• pâte de tomate - au goût.

La sélection d'ingrédients pour le rôti de porc avec des pommes de terre dans une casserole est pour tout le monde, en fonction de son propre goût. Certains mettent quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, quelqu'un en a besoin de plus. Dans le processus, vous devez surveiller la couleur de la sauce, ainsi que la goûter.

Le processus de préparation d'un repas copieux

Il est préférable d'utiliser deux poêles pour la cuisson. Les oignons sont pelés, rincés, coupés en lanières. Frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. La viande est coupée en gros morceaux, frite séparément, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déplacez les tranches de porc vers l'oignon.

Coupez les pommes de terre épluchées en tranches. Frit dans la graisse restante du porc. Une croûte légère doit se former. Ajoutez des légumes-racines à la viande. Ajouter un peu d'eau et de pâte de tomate. Bien mélanger. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts. Cela prend généralement une vingtaine de minutes.

Rôti aux tomates fraîches

Cette optionle rôti est très parfumé. De plus, beaucoup dépend du bon ensemble d'épices. Pour le préparer, vous devez prendre:

• 350 grammes de viande;
• la même quantité de pommes de terre;
• tête d'oignon;
• une carotte;
• quelques gousses d'ail;
• une tomate;
• cuillère à soupe de pâte de tomate;
• une cuillère à café de sel;
• huile végétale pour ingrédients de friture:
• épices préférées.

Le paprika, qu'il soit ordinaire ou fumé, est une excellente épice. Ce dernier donne une saveur particulière au plat. Vous pouvez également saupoudrer le rôti d'herbes fraîches avant de servir.

Comment faire cuire un rôti ?

La viande est lavée, coupée en gros morceaux. Les légumes sont nettoyés. Couper les pommes de terre en rondelles. Les carottes sont coupées en petits cubes, les oignons sont coupés en demi-anneaux.

L'huile est chauffée dans une poêle, les tranches de viande sont frites à feu vif. Mettez ensuite les oignons. Faites frire le porc avec les oignons dans une poêle pendant environ une minute, puis ajoutez les carottes. Mélanger les ingrédients, faire frire ensemble pendant cinq minutes.

La tomate est également préférable de nettoyer à l'avance. Pour faciliter le retrait d'une peau fine d'un légume, il est préférable de faire une incision dessus, de verser de l'eau bouillante dessus, puis de l'abaisser dans de l'eau froide. Au site d'incision, la peau se soulèvera, il sera très facile de l'enlever avec un couteau. Hacher finement la pulpe, ajouter à la poêle. Des épices et de la pâte de tomate y sont également envoyées, mélangées et cuites pendant encore cinq minutes.

Ajouter les pommes de terre, mélanger les ingrédients. Couléeau bouillante. Habituellement, pour cette quantité d'ingrédients, vous avez besoin d'environ un verre. Dans le processus, vous pouvez ajouter plus de liquide. Éteignez le feu. Cuire le rôti sous le couvercle pendant encore trente minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Quelques minutes avant la cuisson, ajouter l'ail. Il est soit finement broyé, soit passé dans une presse. C'est lui qui donne au plat une saveur très vive et appétissante.

Délicieux plat de champignons

Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon dans ce rôti. Les champignons et les champignons forestiers sont parfaits. Certains utilisent et marinés. Tout dépend des préférences gustatives.

Pour préparer un délicieux plat, vous devez prendre:

• 500 grammes de porc;
• cinq tubercules de pomme de terre;
• trois cents grammes de champignons;
• quelques gros oignons;
• quatre gousses d'ail;
• gros bouquet d'herbes fraîches:
• épices préférées.

Le persil est parfait comme herbe. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la quantité d'ail utilisée à la fois vers le haut et vers le bas.

Comment cuisiner un ragoût de champignons ?

La viande est lavée. Couper en morceaux moyens. Faire frire à feu vif en ajoutant un peu d'huile végétale. Lorsque la viande change de couleur, retournez les morceaux.

Les légumes sont pelés. Il est préférable de couper les pommes de terre en cubes de la même taille que la viande. Hacher finement l'oignon.

Les champignons sont lavés et nettoyés. Si des spécimens marinés sont utilisés, ils sont également lavés de la saumure. Pour éviter que l'excès d'humidité ne pénètre, séchez-lesdans une passoire.

Ajoutez les champignons préparés à la viande, mélangez et faites revenir encore cinq minutes. Ensuite, mettez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce que le légume devienne transparent. Ajouter les pommes de terre, en remuant, faire frire encore sept minutes. Ensuite, mettez les légumes finement hachés, l'ail râpé. Versez un peu d'eau. Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser mijoter encore dix minutes. Si les pommes de terre sont dures, faites-les cuire davantage. Servez ces pommes de terre, saupoudrées d'une autre portion d'herbes fraîches.

Viande épicée à la géorgienne

Cette recette sera appréciée par tous les amateurs d'épices. Bien sûr, si nécessaire, vous pouvez modifier la quantité de poivre et d'ail, mais vous obtenez alors le rôti habituel, sans zeste. Pour préparer un tel plat, vous devez prendre:

• 900 grammes de viande;
• trois cents grammes d'oignon;
• 800 grammes de pommes de terre;
• 50 grammes de graines de grenade;
• un bouquet de coriandre;
• quelques gousses d'ail;
• un piment rouge;
• une demi-cuillère à café de poivre noir moulu;
• 50 grammes de beurre;
• trois cuillères à soupe de légumes;
• une cuillère à café de sel.

Tout dépend aussi de la taille du poivron rouge. Une grande copie n'est pas entièrement utilisée. Il convient également de noter que si vous n'en retirez pas les graines, le plat sera plus épicé.

Cuisiner un plat de viande salé

Le porc lavé et séché est coupé en morceaux d'environ quatre centimètres de large. La casserole est bien réchauffée, de l'huile végétale est versée. Faire frire les tranches de porc à feu vif jusqu'à ce qu'ellesaucune croûte ne se forme. Une fois qu'ils ont réduit le feu, faites frire la viande pendant encore quinze minutes.

Les pommes de terre sont épluchées, lavées puis coupées grossièrement. Faites-le revenir à part dans du beurre pendant une vingtaine de minutes. En fait, les deux ingrédients sont presque prêts.

Les oignons sont pelés, coupés en demi-anneaux, pas très fins. Ail pelé coupé en cubes. Tranches de piments forts. La viande est retirée de la poêle, en essayant de ne pas capturer de graisse et d'huile. Transférer les tranches sur les pommes de terre. Ajouter l'oignon, les épices et le poivre. Bien mélanger les ingrédients pour un rôti parfumé.

Faites cuire le tout sous le couvercle à feu doux pendant au moins cinq minutes supplémentaires. La coriandre est lavée, secouée et hachée finement. Ajouter à la poêle. Remuer. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer encore cinq minutes. Au moment de servir, le rôti est disposé sur des assiettes portionnées, parsemé de graines de grenade.

Ce rôti a une saveur de poivre vif. Mais la note de grenade ajoute de l'acidité. Ils adorent ce plat.

Le cou ou l'épaule de porc rôti est un plat délicieux et copieux. Afin de ne pas s'embarrasser de la préparation d'un accompagnement, ils font souvent tout à la fois. Ainsi, les pommes de terre et les légumes deviennent un excellent accompagnement pour la viande. Ajoutez également des épices. Vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi pour la viande ou choisir vos options préférées. La marjolaine, le paprika en tout genre, ainsi qu'un mélange de piments, sont excellents avec le porc. Les amateurs de combinaisons intéressantes peuvent essayer le rôti avec l'ajout de divers champignons.