Côtes mijotées aux pommes de terre : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette des côtes levées aux pommes de terre sera utile aux ménagères si elles décident de traiter leur maison avec de délicieux. Même un écolier inexpérimenté peut cuisiner ce plat, c'est tellement simple et compréhensible. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser une poêle à frire profonde, une grande casserole posée sur la cuisinière ou un chaudron suspendu au-dessus d'un feu ouvert. Pour cuisiner, nous vous recommandons vivement de prendre de bonnes côtes de bœuf fumées. C'est cet ingrédient qui donne au plat un goût incroyable et un arôme incroyable.

Quels produits seront nécessaires

Commençons par la recette des pommes de terre cuites avec des côtes levées dans une casserole. Nous n'avons pas toujours l'occasion de sortir dans la nature et de cuisiner quelque chose sur un feu ouvert, donc cette recette sera la première, car elle est plus demandée par les femmes au foyer.

Des ingrédients à portée de main devraient être:

• 800g de pommes de terre;
• litre d'eau;
• une pincée de sel;
• 650g de côtes fumées;
• une carotte;
• deux oignons;
• trois gousses d'ail;
• épices à votre goût et envie;
• tous les légumes frais - un gros tas.

Description du processus de cuisson

Le temps de cuisson total de ce plat (y compris la préparation) est d'environ 60 minutes. La liste des ingrédients énumérés ci-dessus fera environ 8 à 10 portions. Commençons la cuisine en préparant des légumes. Les oignons doivent être pelés, coupés en gros demi-rondelles. Nous enlevons également la peau des carottes avec un couteau ou un épluche-légume spécial et coupons en petits cubes. Épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez-les bien et coupez-les en quatre morceaux.

Selon la recette des côtes levées aux pommes de terre, il est recommandé de prendre de petits morceaux de viande. Les côtes peuvent être bien lavées et séchées sur une serviette en papier. Nous les avons coupés en portions pour les rendre plus faciles à cuisiner et plus pratiques à manger.

Les légumes préparés (oignons et carottes) sont envoyés à frire dans une poêle avec une petite quantité d'huile de tournesol. Dès que les oignons et les carottes atteignent la consistance désirée (comme dans une sauce à soupe), ils deviennent mous, vous pouvez les transférer dans la poêle. Là, nous ajoutons également la quantité d'eau indiquée, des quartiers de tubercules de pomme de terre et des côtes hachées. Un peu de sel. Un peu de poivre noir (moulu) et vos épices préférées. Nous posons la casserole sur la cuisinière, recouvrons d'un couvercle sur le dessus. Sur ordonnance,compote de pommes de terre aux côtes fumées cuit de 20 à 35 minutes à feu doux.

côtes levées avec pommes de terre au chaudron

Si vous décidez de régaler votre ménage avec un plat délicieux et parfumé lors d'un pique-nique, essayez de cuisiner des côtes levées avec des pommes de terre dans un chaudron. La recette est simple, et le régal s'avère, eh bien, il suffit de se lécher les doigts !

Ingrédients

La liste des produits pour cuisiner un plat dans la nature est pratiquement la même que l'ensemble des ingrédients utilisés pour la cuisine. Cependant, il y a quelques ajouts qui ne feront que rendre le plat plus savoureux:

• 480g de côtes de bœuf fumées;
• 2 litres d'eau (la quantité de liquide dépendra de la taille de votre casserole);
• une pincée de sel;
• six pommes de terre;
• trois oignons;
• aneth ou persil frais;
• deux carottes;
• deux tomates;
• quelques gousses d'ail (la quantité dépend de votre amour pour ce produit);
• une cuillère à soupe (cuillère à soupe) de pâte de tomate de qualité.

Étape préparatoire

Toute description de la cuisine commence par la phase préparatoire. La recette des pommes de terre cuites avec des côtes dans un chaudron ne fait pas exception. Le processus préparatoire comprend le nettoyage, le lavage et la coupe des ingrédients. Commençons à cuisiner.

Les oignons se débarrassent de l'enveloppe et coupent en gros demi-anneaux. Nous nettoyons les carottes et les coupons en longs bâtonnets fins. Tomatebien laver, couper le noyau et couper en petits cubes. Épluchez les tubercules de pomme de terre, rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en gros cubes. Si les pommes de terre sont petites, il suffit de les couper en deux. Retirez le film des côtes et coupez-les en portions. La phase préparatoire est terminée. Pour les ménagères novices qui préparent pour la première fois des côtes levées avec des pommes de terre, une recette avec une photo vous aidera à comprendre la séquence d'actions.

Assemblage et cuisson des repas

Deuxième étape - cuisson des légumes. Si dans un appartement en ville, il était possible de faire frire séparément des oignons et des carottes dans une casserole, alors, très probablement, il n'y aura pas une telle opportunité dans la nature. Nous ferons frire des légumes directement dans le chaudron. Versez un peu d'huile au fond. Vous devez d'abord faire frire les carottes, puis y ajouter des demi-rondelles d'oignon. Dès que les carottes deviennent tendres et que les oignons deviennent transparents, vous pouvez ajouter des tomates et de l'ail. Faites mijoter des légumes pendant quelques minutes.

Maintenant, selon la recette classique des côtes levées aux pommes de terre, ajoutez l'ingrédient de viande au plat. Cuire encore huit minutes. Maintenant, vous pouvez mettre des quartiers de pommes de terre et ajouter de l'eau au chaudron, en le mélangeant d'abord avec de la pâte de tomate. N'oubliez pas de saler et d'ajouter des épices. Nous couvrons le chaudron avec un couvercle. Oubliez le plat pendant 35 minutes.

Selon la recette, les côtes mijotées avec des pommes de terre sont servies avec beaucoup de verdure. Pour servir, vous pouvez utiliser des légumes verts hachés, ou vous pouvez mettre une grande assiette à côté, sur laquelle il y aura un gros bouquet de persil, d'aneth et quelques morceaux de tomates fraîches.

Utiliser le multicuiseur

Très souvent, les femmes au foyer modernes ont recours à l'aide d'appareils de cuisine. Si vous n'avez pas de chaudron ou de bonne casserole profonde avec un fond épais à portée de main, alors une mijoteuse est une option idéale qui permettra de cuire le plat correctement et de gagner du temps.

Comment cuisiner des côtes de bœuf mijotées avec des pommes de terre ? La recette est simple et claire. Toute liste d'ingrédients énumérés ci-dessus peut être utilisée. L'utilisation de pâte de tomate, d'ail et de tomates fraîches est à la discrétion de l'hôtesse.

Donc, comme d'habitude, préparez les légumes. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes (si vous n'aimez pas le goût des légumes cuits, vous pouvez couper les carottes et les oignons en petits cubes). Versez de l'huile au fond du bol, disposez les légumes et "dorez" un peu en mode "friture". Pendant que les légumes sont frits, nous nous occupons de pommes de terre et de viande. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes. Côtes levées fumées coupées en portions.

Ajoutez des pommes de terre, des tomates en dés, des côtes levées, du sel, quelques gousses d'ail (entières), de l'eau, du poivre noir, de la pâte de tomate (facultatif) aux oignons frits et aux carottes. Fermez le multicuiseur avec un couvercle. Le plat est préparé en mode "soupe" ou "ragoût" pendant une heure. Les programmes de cuisson peuvent différer de ceux indiqués, tout dépendra du type et de la configuration du multicuiseur.

Après que l'assistant de cuisine ait signalé la fin de la cuisson, nous ne sommes pas pressés de disposer le plat selonassiettes. Hacher finement l'aneth et l'ajouter à la compote de pommes de terre aux côtes. Fermez le couvercle du multicuiseur. Nous allumons le mode "chauffage" pendant cinq minutes. Après cela, vous pouvez servir des pommes de terre avec de la viande sur la table. Un excellent ajout serait une salade de légumes frais, comme des concombres avec des tomates ou des poivrons doux.