Comment identifier l'huile de palme dans le lait ? Comment déterminer la présence d'huile de palme dans le lait à la maison ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, il devient de plus en plus difficile de trouver de la nourriture naturelle. Même dans le lait de consommation ordinaire, qui, semble-t-il, n'a même pas besoin d'être remplacé par quoi que ce soit, vous pouvez trouver du lait écrémé en poudre et de l'huile de palme. À première vue, il n'y a rien de mal à cela, car le goût n'en souffre pas trop. Oui, en effet, mais si vous regardez plus en profondeur, il s'avère qu'au lieu d'une boisson saine, nous obtenons un produit complètement ambigu. Aujourd'hui, nous allons essayer de trouver des moyens d'identifier l'huile de palme dans le lait, car le consommateur doit savoir ce qu'il vend.

Qu'est-ce que l'huile de palme ?

Il s'agit d'une graisse végétale obtenue à partir du fruit du palmier à huile. Et l'huile extraite des graines du même palmier s'appelle l'huile de palmiste. En Russie, il a commencé à être utilisé assez récemment, cependanta immédiatement gagné en popularité parmi les fabricants de produits alimentaires. Mais si l'on considère les pays européens, alors ici il est largement utilisé depuis de nombreuses décennies, cela est dû à son bon marché et à sa disponibilité, ainsi qu'à sa résistance à l'oxydation, grâce à laquelle l'huile elle-même et les produits préparés avec son ajout sont stockés pendant un très longtemps.

Où peut-on trouver de l'huile de palme aujourd'hui ?

Étonnamment, il est beaucoup plus facile de répertorier les produits qui ne l'ont pas. Ci-dessous, nous parlerons de la façon d'identifier l'huile de palme dans le lait et d'autres produits laitiers, mais pour l'instant, attardons-nous un peu plus sur les produits dans lesquels on la trouve le plus souvent. Il s'agit essentiellement de l'industrie alimentaire. Il est utilisé pour faire des gaufres et des biscuits, des gâteaux et des crèmes, c'est dessus que sont frits les produits semi-finis, les fameux hamburgers et pop-corn sont cuits. L'huile de palme est un composant obligatoire des fromages fondus et du lait concentré, des huiles combinées. Il est ajouté aujourd'hui au fromage cottage, il est remplacé par de la matière grasse du lait, en général, presque toutes les recettes modernes ne peuvent se passer d'huile de palme.

Propriétés utiles de ce produit

Si cette huile est si largement utilisée dans le monde, c'est peut-être en raison de sa grande utilité pour le corps ? En fait, l'huile de palme contient une grande quantité de caroténoïdes, c'est-à-dire les antioxydants les plus puissants qui sont très importants pour notre corps. Cependant, ils affectent principalement la peau et les cheveux, qui avec beaucoup de succèsutilisé par les fabricants de cosmétiques. Cette huile contient une énorme quantité de vitamine E, qui combat le vieillissement. Beaucoup d'huile de palme et de graisses insaturées, d'acides oléique et linoléique. Cependant, une telle valeur du produit justifie-t-elle sa présence dans presque tous les produits alimentaires et comment déterminer l'huile de palme dans le lait, le fromage cottage et d'autres produits sains qui devraient être sur notre table tous les jours ?

Nocivité de l'huile de palme

Vous avez sûrement déjà beaucoup entendu parler du fait que les aliments contenant des graisses végétales transgéniques doivent être exclus de votre alimentation. Les scientifiques tirent la sonnette d'alarme, prouvant que l'huile de palme augmente le taux de cholestérol dans le sang, le développement rapide de l'athérosclérose et provoque divers troubles métaboliques dans l'organisme. Et il ne s'agit même pas de l'huile elle-même. En fait, il est beaucoup plus proche dans ses caractéristiques de la graisse animale que de la graisse végétale. Il s'agit d'une graisse très réfractaire, qui profite peut-être à l'organisme, mais en quantités minimes. Mais le fait que seul un fabricant paresseux ne l'ajoute pas à ses produits aujourd'hui conduit au fait que nous absorbons une énorme quantité d'huile de palme sans le savoir.

C'est pourquoi aujourd'hui nous voulons parler de la façon d'identifier l'huile de palme dans le lait et d'autres aliments afin que vous puissiez savoir exactement ce qu'il y avait sur votre table. Bien que souvent même une enquête approfondie à domicile ne puisse pas vous aider, car il existe de nombreuxdes producteurs peu scrupuleux qui cherchent à obtenir le plus possible du produit final avec un investissement minimal sous forme de produits de qualité et le vendent sous la marque de natural.

Si nous parlons de produits laitiers, leur choix doit être abordé avec une attention particulière, car le plus souvent, nous les prenons pour nos enfants. Étudiez attentivement l'emballage, en plus d'utiliser de l'huile de palme, des fabricants peu scrupuleux teignent également en blanc laiteux. Le lait est le plus souvent produit en ajoutant de la poudre écrémée à de l'eau, puis en ajoutant plus de matières grasses. Mais le mélange devient gris. Ensuite, l'ajout de E-171 entre en jeu. Juste quelques gouttes et la boisson redevient blanche comme neige, mais en fait vous boirez de la peinture.

Puis-je manger des produits à base d'huile de palme ?

En général, ce produit ne peut pas être qualifié de nocif ou de dangereux, vous pouvez tout aussi bien mettre la graisse de porc, le beurre et d'autres produits sur la même liste. Cependant, personne ne vous oblige à les manger si vous ne le souhaitez pas. Éviter l'utilisation de l'huile de palme est presque impossible. Presque toutes les confiseries, biscuits, sucreries sont à base d'huile de palme solide. Mais si vous pouvez toujours refuser les sucreries, les produits laitiers et à base de lait aigre sont considérés comme des aliments sains et sont recommandés pour une consommation quotidienne.

Les nutritionnistes disent que cette graisse est assez dangereuse pour le corps si elle y pénètre en grande quantité. point de fusion élevé(39-40 degrés) conduit au fait qu'il n'est pratiquement pas traité par le corps. Il devient une sorte de pâte à modeler qui s'accumule sur les parois des vaisseaux sanguins, scorisse le corps et provoque une prise de poids. Indirectement, ce produit peut provoquer le développement de maladies cardiovasculaires et oncologiques. Par conséquent, vous devriez penser à ne manger que du lait du village, du fromage cottage et de la crème sure, ainsi qu'à faire des petits pains pour le thé à la maison.

Avantages de l'huile de palme pour les producteurs

Bien sûr, personne n'utiliserait ce produit aussi largement s'il n'était pas justifié d'un point de vue économique. En plus du prix bas, ce produit présente un certain nombre d'avantages sérieux. Il augmente considérablement la durée de conservation des produits, ce qui est extrêmement bénéfique pour les fabricants de confiserie. Et deuxièmement, l'huile de palme améliore le goût des produits finis. Il développe une dépendance, à cause de cela, il est si difficile d'abandonner la restauration rapide, la nourriture ordinaire semble insipide. Les fabricants utilisent ces propriétés, et ils n'indiquent pas toujours la composition exacte sur l'emballage. Cependant, il existe des moyens de déterminer la présence d'huile de palme dans le lait à la maison. Décomposons-les.

Attention à l'étiquette

Parfois, la composition du produit nous est donnée sous une forme voilée, le fabricant s'attend à ce qu'une personne ne scrute pas la composition. C'est ce qui arrive souvent. Et comme il est assez difficile de déterminer la présence d'huile de palme dans le lait à la maison, le consommateurrepose généralement sur l'honnêteté du fabricant. Cependant, vous devez étudier la composition. Commencez par un titre. Si l'emballage contient un produit laitier, un cocktail et des dérivés similaires, il est peu probable que vous ayez du lait naturel. Ceci s'applique également aux autres produits. Toutes les définitions sous forme de "fromage", "fromage cottage", "lait concentré" indiquent que vous avez une masse à 95% d'huile de palme. Le faible coût devrait également éveiller les soupçons. Le lait naturel de marques éprouvées est généralement un ordre de grandeur plus cher que les autres. Enfin, la date de péremption - plus elle est élevée, plus il est probable que vous ayez un produit contenant de l'huile de palme. Si la composition indique "contient des graisses végétales", alors c'est ça.

Étude détaillée

Comparée à tous les autres produits, l'huile de palme n'est pas aussi courante dans le lait. Nous parlerons plus en détail de la façon de déterminer un faux maintenant, mais une telle production n'est généralement pas justifiée en raison de difficultés technologiques. Cela s'applique au kéfir et au ryazhenka. Là où il est plus rentable d'établir la production de beurre de palme, de fromage ou de crème glacée, c'est là que le bénéfice sera évident. Cependant, on le trouve également dans le lait, alors identifions un substitut.

Puisqu'il est impossible de déterminer la présence d'huile de palme dans le lait, ouvrez l'emballage et versez le contenu dans un verre. Le vrai lait, même avec un faible pourcentage de matière grasse, ne doit pas être bleu. Laissez le verre au réfrigérateur pendant une heure. L'apparition d'une couche de crème en surface est le meilleur indicateurproduit de qualité. Maintenant, sortez le verre et laissez-le au chaud. Si le lendemain, le lait ne s'est pas détérioré ou a acquis un goût désagréable, mais n'a pas du tout changé d'apparence, il s'agit de lait à l'huile de palme. Comment déterminer sa présence dans d'autres produits laitiers, nous en reparlerons un peu plus bas, nous avons encore beaucoup de choses intéressantes devant nous.

Il y a encore une chose à laquelle vous devez faire attention. Il s'agit de la date de péremption indiquée sur l'emballage. Ce n'est qu'à cette date que nous pourrons déjà conclure s'il y a de l'huile de palme dans le lait. Comment déterminer la date d'expiration, nous vous le dirons. Le lait naturel n'est pas conservé plus de trois jours, donc si la date indique 10 jours ou plus, il contient de la graisse végétale.

Beurre ou pâte à tartiner

Aujourd'hui, c'est un produit assez cher, et chacun de nous veut acheter une huile de haute qualité qui profitera au corps. Parlant de la façon d'identifier le lait de l'huile de palme, nous avons déjà mentionné que moins le produit est bon marché, plus il est probable qu'il contienne de la graisse végétale. Cela fonctionne aussi pour l'huile. Cependant, vous avez déjà ramené l'achat à la maison. Coupez un morceau et chauffez à 37 degrés (vous pouvez simplement le mettre dans votre paume). Le produit naturel fondra complètement et un film blanc restera à la surface. Mais s'il contient de l'huile de palme, vous devrez attendre très longtemps et avoir encore des morceaux durs.

Goûtez maintenant le morceau de beurre. Le vrai beurre fond rapidement, a un goût crémeux. Dans l'huile de palme, les dents se coincent, elle fond lentement dans la bouche, formantfilm "à la paraffine". En laissant l'huile dans la pièce, vous verrez qu'elle deviendra vite molle, tandis que le pseudo-produit restera solide. Comme vous pouvez le voir, identifier l'huile de palme dans le lait est encore plus difficile que dans ses dérivés.

Fromage ou produit fromager

Probablement le premier produit qui a conduit le public au fait qu'ils ont commencé à nous nourrir d'un faux. Plus récemment, tous les points de vente ont commencé à regorger de fromages bon marché, qui ne semblaient pas différents des fromages ordinaires. S'il ne vous reste plus d'emballage, vous devrez vous renseigner. Coupez un morceau et mettez-le dans la pièce. Si le fromage a épaissi et "sué", il s'agit d'un produit de palme. Les fromages fondus avec des additifs végétaux ont un goût sucré et crémeux et, s'ils sont laissés dans la pièce, ils se dessèchent rapidement et se fissurent. Et bien sûr, vous pouvez utiliser la même méthode dont nous avons parlé lorsque nous avons parlé de la façon de déterminer l'huile de palme dans le lait à la maison. Autrement dit, étudiez l'emballage: si la composition contient de la graisse végétale (surtout si c'est en premier lieu), alors il s'agit d'un produit fromager.

Glace à la palme

Auparavant, les délicieuses sucreries étaient fabriquées exclusivement à partir de lait naturel. Aujourd'hui, la situation a changé, une énorme quantité de crème glacée à base de lait en poudre et d'huile de palme est apparue sur le marché. Et c'est ce que les enfants adorent chez lui. Tout d'abord, lorsque vous choisissez un produit de qualité, faites attention aux marques portant l'icône GOST. Si la glace a déjà été achetée, prenez un morceau dans vos mains et frottez-le dans vos paumes. Si unil y a une sensation de film, ce qui signifie qu'il y a des additifs dans la composition. Si le temps le permet, laissez la glace sur la table. Le produit laitier devient mou, mais garde sa forme, et son pendant végétal fond longtemps et se transforme en un liquide clair.