Comment cuisiner des Baileys à la maison ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La liqueur Real Baileys est produite uniquement en Irlande. Selon les experts, il existe plus d'une recette pour cette boisson alcoolisée. Comment cuisiner Baileys à la maison? Ceci intéresse les amateurs de boisson forte. Si vous avez les bons ingrédients, vous pouvez faire face à cette tâche à la maison. Apprenez à cuisiner des Baileys à la maison dans cet article.

Introduction au produit alcoolisé

La formule de Bailey a été créée en 1970 par David Dand. Il a invité Gilbeys of Ireland à fabriquer un spiritueux doux et doux, qui sera à base d'ingrédients exclusivement naturels. L'alcool dans la composition de la liqueur est de 17%. Il y a 20 g de sucre pour 100 ml. Grâce au goût de caramel crémeux et à l'arôme agréable, de nombreux amateurs d'alcool fin sont tombés amoureux de Baileys. Initialement, le cognac était ajouté à la liqueur. La boisson s'est avérée assez savoureuse, mais avait une combinaison instable. Les salariés se sont emparés de la création d'une nouvelle formuleLa société irlandaise R. A Bailey & Co. En 1974, une nouvelle liqueur est présentée, à base de crème de whisky. Le caramel, le sucre, la vanille et le chocolat sont utilisés comme additifs.

Vues

Jusqu'en 2005, Baileys était présenté sur le marché alimentaire en deux versions. La liqueur à la crème est considérée comme un classique. Ceux qui le souhaitent peuvent également se procurer du café Baileys, dominé par l'arôme des noisettes. Aujourd'hui, la gamme de ces produits s'est élargie. De la crème, du caramel, de la menthe et du chocolat sont ajoutés à l'alcool. Il est à noter que les additifs artificiels, les colorants et divers composants pour Baileys ne sont pas fournis. Selon les experts, toutes les subtilités du processus technologique de la boisson de marque sont classées. Néanmoins, tout le monde peut expérimenter ou utiliser une recette toute faite. Comment faire des Baileys à la maison ? Plus d'informations à ce sujet plus tard.

Recette classique

Baileys est fabriqué à la maison en deux étapes. Tout d'abord, la base d'alcool est préparée, puis la liqueur elle-même. La base est composée des ingrédients suivants:

• Gingembre moulu. Vous aurez besoin de 1/3 cuillère à café.
• Sucre (pas plus de 4 cuillères à soupe).
• Vanilline (6 g). Il est important d'utiliser de la vanilline et non du sucre vanillé.
• Une cuillère à café d'écorce de chêne.
• 400 ml 6% d'alcool. Au lieu de 200 g d'alcool, vous pouvez ajouter la même quantité de whisky à la boisson.

Démarrer

Comment faire des Baileys à la maison ? Où commencer? Faites d'abord du caramel brun. Pour ce faire, le sucre doit être chauffé dans un récipient. De la vanilline, de l'écorce y est également ajoutéechêne, cannelle, gingembre et miel. Après les composants ci-dessus, de l'alcool ou un mélange cognac-alcool est versé dans le récipient. Maintenant, le contenu doit être infusé pendant une semaine. Il est conseillé de secouer le récipient quotidiennement. Après cette période, le mélange est filtré avec de la gaze.

Deuxième étape

À ce stade de la préparation du Baileys, la liqueur elle-même est déjà fabriquée à la maison. Pour obtenir une boisson alcoolisée originale ou classique, vous devez utiliser les produits suivants:

• Crème. Il faudra 1 litre. La teneur en matières grasses doit être de 10 %.
• Jaunes de deux œufs de poule maison.
• Une boîte de lait concentré.
• Café instantané. Pour une cuillère à café d'eau, vous devez prendre deux cuillères de ce produit.

Pour faire de la liqueur Baileys à la maison, vous devez placer les jaunes dans un bol séparé. La crème est ensuite ajoutée à ce récipient et bien fouettée. Ensuite, le mélange est assaisonné avec du café, du lait concentré et la partie inutilisée de la crème. Une fois le contenu du bol mélangé à nouveau. Vous devez obtenir une masse homogène. Maintenant, le mélange peut être assaisonné avec de l'alcool et fouetté pour la dernière fois. Après avoir terminé cette action, la boisson est alimentée en vanilline et mise au froid pendant trois jours. Cela est nécessaire pour que la graisse de la boisson monte du bas vers le haut. Il faut ensuite l'enlever, et la liqueur elle-même doit être conduite à travers un filtre de gaze ou de coton. Maintenant, cette boisson alcoolisée peut être mise en bouteille. Si cette recette est trop compliquée pour quelqu'un, vous pouvez cuisiner des Baileys à la maison d'une manière différente.

Expressméthode

Pour ceux qui s'intéressent à la façon de faire de la liqueur Baileys à la maison, les experts recommanderont la recette suivante avec du lait concentré et du café. En raison du fait que l'ensemble des produits requis est plus petit, la boisson est préparée, à en juger par les nombreuses critiques, beaucoup plus rapidement et plus facilement. Avant de faire de la liqueur Baileys à la maison, vous devez préparer la base à partir d'alcool. Certains maîtres utilisent à cette fin de l'alcool médical, de la vodka de haute qualité, du cognac ou du whisky irlandais. Certains sont limités à "sam". Pour ceux qui ne savent pas cuisiner des Baileys à la maison, les experts rappellent que la crème ne va pas bien avec le clair de lune. Pour la boisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 ml de base d'alcool. La forteresse devrait varier entre 40 et 45 degrés.
• Lait concentré. Un pot de 380 grammes suffit.

• Crème (400 ml) avec une teneur en matières grasses jusqu'à 15%.
• Jaunes d'œufs (4 pièces).
• Sucre vanillé (pas plus de deux cuillères à soupe).

Comment faire des Baileys

À la maison, l'alcool est préparé comme suit:

• D'abord, le lait concentré est mélangé avec des jaunes d'œufs et du sucre, après quoi le mélange est mélangé avec un mélangeur.
• De plus, le café est versé dans la composition et mélangé à nouveau. À en juger par les critiques, les granulés de café peuvent rester à ce stade. Cependant, vous ne devriez pas être contrarié à cause de cela, car ces grains se dissoudront parfaitement après avoir ajouté de l'alcool.
• Maintenant, la composition est fournie avec de la crème.
• Versez de l'alcool dans un récipient avec des ingrédients, le contenu à nouveaumélangé avec un mixeur. Battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.

Après avoir terminé ces étapes, l'alcool peut être mis en bouteille et scellé hermétiquement. Maintenant, il devrait être infusé pendant au moins trois jours. À en juger par les critiques, au lieu de lait concentré, le cacao concentré ou le café au lait concentré est parfait. Ce qu'il faut choisir dépend des préférences personnelles du maître.

"Baileys" de "Sam"

À en juger par les critiques, une assez bonne liqueur est obtenue à partir de moonshine. Vous devez fabriquer des Baileys à la maison à partir des composants suivants:

• 40 degrés moonshine. Il suffira de prendre un demi-litre. Si vous avez du whisky sous la main, vous pouvez remplacer "sam" par celui-ci.
• 400ml de crème 10%.
• Une cuillère à soupe de café instantané.
• Une boîte de lait concentré.
• Jaunes d'œufs. Ils doivent être soigneusement séparés avant d'être ajoutés au récipient avec le reste des ingrédients.

Cuisson

Avant de commencer à travailler, vous devez préparer des plats profonds. Il sera plus pratique de travailler avec des produits qu'il contient. Tout d'abord, le récipient est rempli de crème, puis de sucre vanillé et à la toute fin de jaunes d'œufs. La composition est mélangée avec un mélangeur ou un mélangeur. Une fois que le mélange est devenu complètement homogène, il peut être rempli d'alcool fait maison, à savoir du clair de lune. Les produits doivent être infusés au réfrigérateur pendant cinq jours. Avant d'utiliser l'alcool, les experts recommandent de le secouer. Les produits finis ne sont pas stockés plus de 4 mois.

Ohliqueur de menthe

À en juger par les critiques, cette boisson alcoolisée aura un goût épicé agréable que de nombreux connaisseurs d'alcool maison adoreront. Comme base d'alcool, l'amer ou le whisky est utilisé. L'alcool aura besoin d'au moins 0,5 litre. De plus, la composition de la liqueur est représentée par les ingrédients suivants:

• Lait concentré (1 l).
• Chocolat noir (150 g).

• Crème liquide (400 ml). Leur teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 28 %.
• Trois cuillères à soupe de sucre.
• Vanilline. Certains maîtres en prennent un peu sur la pointe d'un couteau, tandis que d'autres en prennent deux cuillères à soupe.
• Liqueur de menthe (50 ml). Si cet alcool n'est pas disponible, vous pouvez vous limiter aux feuilles de menthe fraîche. Les distillateurs expérimentés conseillent de ne pas en faire trop. Un bouquet suffira.

À propos de la cuisine

Premièrement, la liqueur de menthe doit être accompagnée de deux cuillères à soupe de sucre. Ensuite, cet alcool est versé dans une casserole en métal et mis au feu. L'alcool doit bouillir. Si la liqueur de menthe n'était pas à portée de main, les maîtres conseillent de la remplacer par de la menthe fraîche. Pour obtenir du sirop de menthe, les verts sont d'abord finement hachés sur une planche à découper, après quoi ils sont versés dans une casserole. Verser un peu d'eau dessus et faire bouillir. À en juger par les critiques, cela ne prendra pas plus d'une minute. Après la menthe va refroidir et infuser pendant une journée. Maintenant, le sirop est versé dans une bouteille et replacé de manière à ce que les produitsa insisté. Après 24 heures, il peut être filtré.

Pour faire fondre le chocolat, vous avez besoin d'un micro-ondes ou d'un bain-marie. La vanille et la crème sont fouettées au mélangeur et assaisonnées de lait concentré. Maintenant, le mélange doit être haché à nouveau et laissé pendant 5 minutes. Il est important qu'il ne fasse pas trop froid. Une fois fondu, le chocolat doit être versé progressivement. Ensuite, le mélange est assaisonné avec du sirop de menthe préparé ou de la liqueur de menthe. À en juger par les nombreuses critiques, le whisky à la menthe convient également. A la fin, les produits alcoolisés sont mis en bouteille. Ils sont bien bouchés et mis au réfrigérateur pendant quelques jours. Secouez-les bien de temps en temps.

Avec vodka et lait concentré

Selon les experts, il faudra une demi-heure pour préparer la liqueur. Si vous suivez la recette, un distillateur amateur aura besoin d'un demi-litre d'amer et d'une boîte de lait concentré. La boisson aura un goût agréable et une douce couleur crémeuse. Crème vous devez prendre 400 ml. Leur teneur en matière grasse est de 10 à 15 %. La boisson sera remplie avec une cuillère à soupe de café instantané. De plus, vous ne pouvez pas vous passer de sucre vanillé. Ce produit a besoin de deux cuillères. La procédure de préparation de la liqueur maison se déroule par étapes. Tout d'abord, quatre jaunes d'œufs sont mélangés avec du lait concentré et du sucre vanillé dans un récipient profond, battus avec un mélangeur ou un mélangeur pour obtenir une masse homogène. Certains maîtres battent le mélange avec un fouet. Ensuite, la composition est remplie de café et d'amer, après quoi elle est à nouveau mélangée. Les produits doivent être infusés dans un récipient en verre hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant six jours. commentles experts disent que ce produit alcoolisé est considéré comme prêt à boire trois mois après sa préparation.

Boire sans oeufs

Selon les experts, en Irlande, les œufs ne sont pas prévus dans la production de cette liqueur. Par conséquent, ceux qui décident de fabriquer des Baileys selon cette recette recevront un alcool aussi proche que possible de l'original. Pour travailler, vous devez vous procurer les produits suivants:

• Cognac brandy (200 ml).
• Un litre de crème contenant jusqu'à 20 % de matière grasse

• Boîte de 400 grammes de lait concentré.
• Sucre vanillé (1 cuillère à café).
• Café instantané (deux cuillères).

La procédure de fabrication est pratiquement la même que les méthodes précédentes. Un mélange d'alcool, de café et de sucre est soigneusement fouetté jusqu'à consistance lisse, puis mis en bouteille. Les produits seront infusés dans un endroit froid pendant deux jours.

Que conseillent les experts ?

Comme nous pouvons le constater, les Baileys peuvent être préparés à la maison à partir d'une variété de produits. Dans quelle composition et quantité seront les ingrédients, le maître lui-même décide. Cependant, il y a quelques directives à suivre lors de la préparation de cette boisson alcoolisée:

• Quelle que soit la recette choisie, les Baileys faits maison doivent être infusés pendant au moins trois heures. Certains amateurs d'alcool fait maison prolongent ce délai à cinq jours.
• Si vous comparez l'alcool fait maison avec l'Irish de marque, beaucoup remarqueront qu'une boisson faite maison est obtenue avec moinsdensité. Pour ceux qui ne sont pas satisfaits de cela, il peut être recommandé de fournir la liqueur avec du jaune d'œuf. Pour un demi-litre, vous n'avez besoin que de quelques œufs de poule. À en juger par les critiques, après cela, la boisson deviendra beaucoup plus épaisse.
• Si des sédiments se sont formés au fond de la bouteille, cela indique qu'une crème de mauvaise qualité a été utilisée lors de la préparation. Dans ce cas, la bouteille d'alcool doit être secouée un peu avant de la boire.
• Il est préférable de n'utiliser que du bon alcool comme base alcoolique. Il peut s'agir à la fois d'amers et de whisky de haute qualité. Sinon, l'alcool aura un mauvais goût.

En conclusion

Selon les experts, la particularité de la liqueur irlandaise est qu'elle est fabriquée exclusivement à partir de produits naturels qui ne contiennent pas de conservateurs. Le produit original et le produit fait maison sont très doux et forts. En apéritif pour Baileys, les salades de fruits, les guimauves, les biscuits, les cacahuètes et la crème glacée conviennent.