Recette de mayonnaise maison à la crème sure et à la moutarde

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La mayonnaise maison à la crème sure et à la moutarde est une excellente vinaigrette pour n'importe quel plat. Il convient aux salades de légumes, viandes, soupes. Il a un goût délicat, une texture légère. Grâce à sa composition naturelle, il est autorisé pour les personnes soucieuses de leur santé.

Recette sans œuf classique

La mayonnaise maison à la crème sure et à la moutarde a été inventée en Espagne. C'est la sauce la plus populaire au monde. La sauce a une teneur en calories ne dépassant pas 250 kcal pour 100 grammes de produit fini. En petites quantités, la mayonnaise maison n'abîmera pas la silhouette.

Ingrédients:

• 250 g de crème sure;
• 10g de moutarde nature;
• 15 ml de jus de citron;
• 5g de sucre;
• 5g de sel;
• 50ml d'huile végétale;
• poivre noir au goût.

Contenu calorique pour 100 grammes	Protéines	Graisses	Glucides
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Comment faire de la mayonnaise à la crème sure et à la moutarde sans œufs:

1. Mélange de jus de citronavec de la crème sure. Laisser agir quelques minutes.
2. Ajouter les composants restants.
3. Secouer avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur.
4. La masse s'avère être une ombre épaisse et claire.

La teneur en calories dépend de la quantité d'huile végétale. Le goût de la sauce est léger avec de l'acidité.

Recette au miel

La crème sure maison et la mayonnaise à la moutarde peuvent être rendues tendres, un peu sucrées. Le miel ajoutera une saveur particulière à la sauce. En raison de l'absence d'huile végétale dans la recette, la mayonnaise est moins nutritive.

Ingrédients:

• crème sure 10% - 200 g;
• yaourt léger nature - 200g;
• miel - 20 g;
• moutarde - 20g

Contenu calorique pour 100 grammes	Protéines	Graisses	Glucides
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Faire de la mayonnaise à partir de crème sure et de moutarde:

1. Mélanger le yaourt avec la crème sure.
2. Verser le miel après l'avoir fait fondre.
3. Ajouter de la moutarde.
4. Remuez soigneusement jusqu'à consistance lisse.

La sauce est mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour l'épaissir. La mayonnaise à base de crème sure et de moutarde au miel convient aux plats de viande et aux salades de légumes légères.

Recette aux œufs

L'ajout de jaunes d'œufs durs dans la préparation de la mayonnaise a commencé en France. La sauce maison populaire ne contient pas d'additifs nocifs, il s'avèredélicieux et tendre.

Ingrédients:

• 3 jaunes d'œufs durs;
• crème sure 15% - 300 g;
• moutarde - 15 ml;
• sucre - 5 g;
• une pincée de sel.

Contenu calorique pour 100 grammes	Protéines	Graisses	Glucides
191 kcal	4, 8g	17, 2 y	4, 7 g

Comment faire une mayonnaise maison avec de la crème sure et de la moutarde:

1. Hacher les jaunes avec la moutarde en une bouillie homogène.
2. Incorporer la crème sure.
3. Remuez soigneusement la sauce. Ajouter le sel, le sucre.

Pour faire jaunir la crème sure et la mayonnaise à la moutarde, ajoutez un peu de curcuma. Conservez la sauce dans un récipient en verre au réfrigérateur.

Avec des verts

Pour rendre la mayonnaise maison avec de la crème sure et de la moutarde plus estivale, on y ajoute des herbes fraîches. La sauce convient aux salades de légumes, au barbecue.

Ingrédients:

• 250 g de crème sure;
• 10g de moutarde nature;
• 5 g chacun de sel et de sucre;
• 30 ml d'huile végétale;
• verts - 100 g;
• poivre noir au goût.

Contenu calorique pour 100 grammes	Protéines	Graisses	Glucides
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Préparation étape par étape de la mayonnaise à partir de crème sure et de moutarde:

1. Lavez et séchez les légumes verts. Hacher finement.
2. Crème sure mélangée à de la moutarde.
3. Ajouter des légumes verts.
4. Verser l'huile végétale en un mince filet.
5. Saupoudrer de sel, de sucre et de poivre noir.
6. Battez jusqu'à consistance lisse.

La mayonnaise maison se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Cela est dû au fait qu'il ne contient ni conservateurs ni additifs.

Sauce à l'ail

L'ail donne à la mayonnaise une saveur épicée. La sauce se marie bien avec la viande et le poisson.

Ingrédients:

• crème sure 10% - 200 ml;
• moutarde sans additifs - 1 cuillère à café;
• sel, sucre au goût;
• 30 ml d'huile végétale;
• 3 gousses d'ail.

Contenu calorique pour 100 grammes	Protéines	Graisses	Glucides
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Préparation de la sauce:

1. Mélanger la crème sure avec la moutarde.
2. Verser l'huile en un mince filet. Bien mélanger.
3. Ajouter du sel et du sucre.
4. Hachez l'ail. Ajouter à la sauce.
5. Pétrir jusqu'à consistance lisse.

L'été, la mayonnaise à l'ail se marie bien avec le barbecue. Il ajoutera du piquant et du piquant à la viande.

Conseils utiles

Les recommandations d'experts vous aideront à préparer une délicieuse mayonnaise maison. La sauce ne nécessite pas de compétences culinaires.

Conseils utiles:

1. Si la sauce a un goût insaturé, augmentez la quantité de moutarde.
2. Si la mayonnaise s'est avérée liquide, vous devez ajouter de l'huile végétale et battremélangeur.
3. La sauce peut être complétée par divers ingrédients. Par exemple, olives, ail, herbes.
4. La mayonnaise après la cuisson a le temps d'infuser et d'épaissir.
5. Les sauces maison ont une courte durée de conservation - pas plus de 48 heures.

La mayonnaise à la crème sure et à la moutarde reste la vinaigrette la plus populaire. La sauce se marie bien avec la viande et le poisson. Il est utilisé pour préparer des plats festifs et des sandwichs.