Délicieux filet de poulet en croûte de fromage

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le filet de poulet en croûte de fromage est cuit très rapidement. La viande reste juteuse et savoureuse. La croûte croustillante donne au plat un goût extraordinaire. Les principaux ingrédients sont le filet de poulet et le fromage à pâte dure.

Calories

Le filet de poulet contient beaucoup de protéines et est un produit diététique. La viande peut être consommée à n'importe quel repas. Le fromage à pâte dure est assez calorique, mais vous pouvez choisir des variétés faibles en gras.

Contenu calorique pour 100 grammes	Protéines	Graisses	Glucides
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Recette à la poêle

Le filet de poulet en croûte de fromage convient aux déjeuners et dîners quotidiens et festifs. Il est servi avec des légumes frais cuits à l'étouffée et du riz bouilli en accompagnement.

Ingrédients pour 2 portions:

• filet de poulet - 2 pièces;
• fromage dur - 150 g;
• 2 œufs;
• 20g de farine;
• huile pour friture;
• sel, poivre.

Mode de cuisson:

1. Rincer le filet à l'eau froide. Sécher avec du papierserviette.
2. Viande, si désiré, coupée en petits morceaux plats. Sel et poivre.
3. Râper le fromage.
4. Battre les œufs avec la farine. Incorporer le fromage.
5. Tremper les morceaux de filet des deux côtés dans la pâte.
6. Étendre sur une poêle préchauffée.
7. Faire frire le filet de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servez la viande chaude pour profiter de la croûte croustillante à l'extérieur et de la jutosité de la chair à l'intérieur. Les pommes de terre bouillies seront un excellent plat d'accompagnement.

Recette au four

Le filet de poulet en croûte de fromage peut être rapidement et facilement cuit au four. Il gardera le jus à l'intérieur et l'extérieur aura une belle teinte dorée.

Ingrédients:

• filet de poulet - 4 pièces;
• fromage dur - 150 g;
• 1 œuf;
• jus de citron;
• sel, poivre.

Suffisamment d'ingrédients pour 2 portions. Le jus de citron est facultatif.

Recette du filet de poulet en croûte de fromage:

1. Rincez bien la viande à l'eau froide. Frappez légèrement.
2. Râper le fromage.
3. Séparer la protéine du jaune.
4. Saler le filet, ajouter les épices. Arroser de jus de citron.
5. Battre les blancs d'œufs.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et badigeonner d'huile. La grille peut être utilisée.
7. Le poulet est d'abord trempé dans des protéines, puis roulé dans du fromage.
8. Étaler le filet et mettre au four préchauffé à 240°C. Temps de cuisson 25-30 minutes.

Pour rendre la croûte plus croustillante, choisissez le mode "convection". Servir le filet bien chaud.

Variante aux herbes provençales

Les herbes aromatiques ajouteront du piquant à un filet de poulet en croûte de fromage. La sauce tomate aigre-douce est parfaite pour le plat.

Ingrédients:

• filet (poitrine) - 500 g;
• fromage "russe" - 150 g;
• 1 œuf;
• assaisonnement "Herbes de Provence";
• huile pour friture;
• sel, poivre.

Option de cuisson:

1. Œuf mélangé avec des herbes, du sel et du poivre.
2. Râper le fromage.
3. Filets coupés en fines tranches.
4. Versez une petite quantité d'huile dans la poêle. Réchauffez et réduisez un peu le feu.
5. Trempez d'abord les morceaux de viande dans le mélange d'œufs aux herbes. Rouler ensuite délicatement dans le fromage.
6. Fry jusqu'à coloration dorée, mais au moins 5-7 minutes. C'est assez de temps pour que le poulet cuit à l'intérieur.

Les filets peuvent être servis séparément ou avec un accompagnement. Les légumes mijotés et cuits au four conviennent au poulet.

Secrets de cuisine

Les chefs expérimentés recommandent de suivre certaines exigences lors de la cuisson des poitrines de poulet. La bonne technologie gardera la viande juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Secrets de cuisine:

1. Le fromage doit être frais et non acide.
2. Le poulet doit être soigneusement rincé à l'eau courante avant la cuisson.
3. La poitrine est découpée en plastique fin ou battue avec un marteau.
4. Pour une croûte plus aéréen'utilisez que du blanc d'œuf.
5. La poêle doit être bien chauffée et huilée pour que le fromage ne colle pas.
6. La préparation de la viande peut être vérifiée avec un cure-dent.
7. Pour obtenir un croustillant au four, utilisez le mode convection.

Le filet de poulet en croûte de fromage convient au déjeuner et au dîner. Les légumes frais et mijotés conviennent à un plat protéiné. Le poulet au fromage est combiné avec du riz bouilli, versé avec une sauce à la crème sure.