2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisson de la pâte à frire pour le poulet est une chose simple, mais très utile. Après tout, la viande frite dans une coquille de pâte s'avère étonnamment juteuse et savoureuse, préservant les arômes d'épices. La pâte de poulet peut être préparée de plusieurs manières, dont la plus simple consiste à mélanger la farine, l'eau, les œufs et les épices. Mais il existe aussi des recettes plus savoureuses où l'on ajoute du lait, de la crème sure, de la mayonnaise et d'autres ingrédients.
Le poulet en pâte, la recette, la photo et certaines des nuances de cuisson qui sont données ci-dessous, est généralement frit dans de l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson, puis cuit au four avec diverses sauces. Vous pouvez, bien sûr, simplement faire frire de la viande recouverte de pâte, mais le plat se révélera alors plus gras et nocif.
Côtelettes de poulet
Pour les préparer, vous devez prendre une poitrine, 2-3 œufs, du sel, des épices, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 4 cuillères à soupe de farine sans lame et de l'huile végétale pour la friture. Vous devez d'abord couper la viande dans le sens de la longueur et la battre un peu. Ensuite, il est salé et saupoudré d'épices des deux côtés. La pâte de poulet est préparée de cette façon: les œufs sont battus avecmayonnaise, saler, verser la farine tamisée et pétrir la pâte.
Les côtelettes sont trempées dans la pâte et frites dans l'huile chaude des deux côtés. Pour une croûte plus croustillante, après l'avoir trempée dans la pâte, vous pouvez rouler la viande dans la chapelure.
Poulet pané aux oignons
Ce plat appétissant et très savoureux peut être préparé à partir de filets ou d'autres parties de l'oiseau à portée de main. Séparément, ils font de la pâte pour le poulet, en y ajoutant des légumes verts hachés, ainsi qu'une sorte de sauce à l'oignon, qui est servie séparément ou versée sur des morceaux prêts à l'emploi.
Pour un demi-kilo de poulet, vous devez prendre 100 g de lait et de farine, un peu de sel, de poivre et d'autres épices, ainsi qu'un bouquet de légumes verts. Vous aurez également besoin de 600 g d'oignons, d'une cuillère à soupe de sucre et de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, d'huile végétale.
La pâte de poulet est préparée en mélangeant des œufs avec du lait, du sel, du poivre et en ajoutant de la farine. Ensuite, les verts hachés y sont versés et mélangés. Les oignons sont pelés, coupés en fines demi-anneaux et frits dans une poêle. Lorsqu'il est presque prêt, vous pouvez le saler, ajouter du sucre, réduire le feu et le maintenir un peu plus sur la cuisinière. Lorsque la masse ressemble à de la confiture, on y verse du vinaigre, on agite et on retire du feu. Ces oignons caramélisés peuvent être utilisés comme additif à n'importe quelle viande. Il est servi séparément. Peut être mis sur le plat fini.
Morceaux de poulet, pré-salés et saupoudrés d'épices, trempés dans la pâte et frits dans l'huile de tous les côtés jusqu'à cepréparation. Servir avec un accompagnement de légumes ou une purée de pommes de terre. Ce plat savoureux ravira les ménages et les invités avec son goût exquis et délicat.
Préparation de pâte tendre
Pour rendre la viande plus aérée et tendre, il est recommandé d'ajouter un peu de bière à la pâte. Mais il existe une autre façon de faire cuire la pâte à air. Pour lui, prenez un demi-verre de lait, 2 œufs, du sel et 4 cuillères à soupe de farine. Les jaunes sont battus séparément avec du lait et de la farine leur est ajoutée. Et les protéines, après le salage, sont amenées à un état de mousse stable, après quoi les deux masses sont soigneusement combinées.
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