Soupe aux champignons : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les soupes-purées ne nécessitent pas beaucoup d'efforts pour se préparer, mais, malgré leur simplicité, elles ont un goût et un arôme riches. La plupart des recettes permettent de le cuire en une heure, il peut donc être utilisé comme option de repli lorsque les invités sont à leur porte et qu'un plat plus complexe n'est pas encore prêt.

Soup Story

L'histoire des soupes est enracinée dans le passé lointain de l'histoire humaine. Déjà à l'âge de pierre, les gens en arrivaient à la conclusion que certaines céréales, céréales et racines pouvaient être broyées, mélangées à de l'eau et utilisées comme nourriture.

Plus tard, ces soupes ont été diluées avec de la viande, des champignons et d'autres ingrédients plus satisfaisants. C'est une période qui a capturé l'ère d'environ les 2e-5e siècles avant JC, et les Romains sont devenus les pionniers de ces expériences.

Par la suite, la cuisine européenne a traversé une période de création de diverses combinaisons de produits et de recettes. Des plats sans précédent jusqu'à cette époque sont apparus, les recettes sont devenues plus compliquées, puis un autre tournant historique est survenu, lorsque la simplicité a commencé à être valorisée dans un plat. Ensuite, les recettes qui pouvaient être répétées étaient particulièrement appréciées.n'importe quelle maîtresse.

Option cuisson rapide

Cette méthode vous permettra de cuisiner non seulement une simple, mais aussi une délicieuse soupe aux champignons, dont la recette avec une photo est décrite ci-dessous.

Requis pour cuisiner:

• 500 grammes de champignons;
• 4 pommes de terre;
• tête d'oignon;
• une petite quantité de croûtons;
• 500 ml de crème.

Étapes de cuisson:

1. Coupez la tête d'oignon en petites tranches ou hachez-la au mélangeur à puissance maximale. Frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit jaune.
2. Couper les champignons en fines couches et mélanger avec des oignons pour qu'ils combinent leurs goûts. Faites frire ce mélange jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
3. Cuire les pommes de terre lavées et épluchées, poivrer.
4. Jeter les champignons avec les oignons et les pommes de terre dans un bol profond, battre avec un mélangeur submersible, créant une masse homogène. Verser toute la crème et battre à nouveau.

Après refroidissement, garnir d'herbes et servir la soupe aux champignons. La recette est simple et prend environ une heure à préparer.

Recette classique

Selon les Français, la soupe de purée de champignons doit être riche et visqueuse.

Pour la soupe, vous aurez besoin de:

• champignons - 500 grammes;
• bouillon de poulet - 500 ml;
• crème - 150 ml;
• farine de pain - 200 grammes;
• beurre - 75 grammes;
• champignons séchés - 50 grammes;
• assaisonnement au goût;
• petitquantité d'ail.

Algorithme de cuisson:

1. Champignons séchés verser de l'eau bouillante dans un bol profond pendant une demi-heure. Ensuite, égouttez l'eau dans un autre bol, mais ne la versez pas, car elle pourrait encore être nécessaire.
2. Couper les champignons trempés et frais en morceaux moyens. Frire à puissance maximale pendant un court laps de temps. Ajoutez-y presque la moitié du beurre.
3. Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole en y versant lentement la farine. La farine est frite pendant deux minutes.
4. Versez progressivement le bouillon de poulet, le liquide restant des champignons trempés et une demi-tasse d'eau chaude dans un récipient avec de la farine. Saupoudrer de champignons, d'assaisonnements et d'ail.
5. Faites cuire le mélange obtenu pendant 10 minutes maximum à feu moyen. Retirer l'ail, battre le mélange dans une casserole avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Ajouter la crème, remuer, chauffer à nouveau, mais ne pas porter à ébullition. Dès que le mélange commence à bouillonner, retirez-le du feu.

La recette classique de la soupe aux champignons est simple, le plat est préparé en moins d'une heure. Cette quantité de soupe est suffisante pour quatre portions.

Crème de champignons au fromage

La recette de ce plat implique l'utilisation de fromage. Les variétés transformées sont les meilleures.

Pour cuisiner, il vous faut:

• 20 grammes de fromage fondu;
• carotte;
• arc;
• 200 grammes de pommes de terre;
• 0, 5 kg de champignons;
• 75 grammes de beurre;
• environ deux litres d'eau ou de bouillon de légumes.

Recette de soupe purée dechampignons:

1. Champignons coupés en morceaux moyens. Laissez les plus petits entiers pour décorer le plat fini.
2. Coupez les pommes de terre très grosses, et l'oignon, au contraire, en petits morceaux. Il peut également être broyé dans un mélangeur. Râper les carottes.
3. Pour donner plus de saveur, utilisez du bouillon de légumes. Portez à ébullition et jetez-y les pommes de terre.
4. Oignon combiner avec des carottes et mélanger avec de l'huile. Faites frire ce mélange pendant trois, maximum cinq minutes à feu vif. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide. Les champignons à la fin de ce processus devraient avoir une teinte dorée.
5. Versez les ingrédients indiqués au paragraphe précédent dans le bouillon aux pommes de terre, faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
6. À la fin, égouttez une partie du liquide et battez le reste avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Si le mélange devient épais, vous pouvez ajouter du liquide pré-vidangé.
7. Placez le récipient sur un petit feu. Porter à ébullition, ajouter le fromage fondu. Dès qu'il se dissout, mettez la casserole de côté.

Le plat est prêt. Servez-le dès qu'il a été infusé pendant environ une demi-heure. La soupe est suffisante pour environ six portions.

Crème + soupe de purée

La recette de la soupe de purée de champignons à la crème est très simple. Cela ne prend qu'une heure à préparer.

Pour la recette, vous aurez besoin de:

• 350 grammes de pommes de terre;
• 100 grammes de beurre;
• 500ml de bouillon ou d'eau;
• 500ml de crème de n'importe quelle teneur en matières grasses;
• 250 grammes de champignons;
• oignon.

Algorithme de cuisson:

1. Hacher finement la moitié de l'oignon. Couper les pommes de terre en petits morceaux.
2. Faire revenir l'oignon en ajoutant 50 grammes de beurre, la moitié des champignons et toutes les pommes de terre. Ajouter tous les assaisonnements.
3. Lorsque tous les produits deviennent dorés après la friture, vous pouvez verser le bouillon ou l'eau. Faire bouillir le mélange pendant 20 minutes.
4. Mettre le tout en purée avec un mixeur, verser la crème et faire bouillir. Dès que le processus d'ébullition a commencé, mettez la casserole de côté.
5. Faire frire les 100 grammes de champignons restants avec les oignons. Une fois les ingrédients bien dorés, mélangez-les à la purée et faites bouillir.
6. Après ébullition, retirer rapidement du feu, remuer, laisser infuser pendant cinq minutes.

Le plat est prêt. C'est la recette la plus simple pour une soupe à la crème avec des champignons et de la crème. Décorer la soupe avec des herbes et servir avec des croûtons.

Soupe aux champignons et pommes de terre

La recette d'un tel plat est différente en ce que le produit a une teneur en calories d'environ 400 kcal pour 100 grammes, il est utilisé comme plat indépendant en raison de sa saturation élevée. Le temps de cuisson ne dépasse pas une demi-heure.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• quatre grosses pommes de terre;
• 0, 5 kg de champignons;
• oignon - 2 petites têtes;
• crème grasse 20% ou 30% - 0,5 litre;
• sel et poivre.

Mode de cuisson:

1. Mettre les pommes de terre dans une casserole et laisser bouillir.
2. Champignonscouper très finement avec l'oignon. Faites ensuite revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit jaune, ajoutez les champignons. Frire jusqu'à ce que tout le liquide ait disparu des champignons.
3. Videz une partie du liquide de la casserole dans une tasse, car vous en aurez peut-être encore besoin. Versez les oignons, les champignons, la crème, les assaisonnements et utilisez un mélangeur pour amener le tout à une consistance de purée. Si le mélange devient très épais, ajouter au préalable l'eau vidangée dans le mug.

Le plat est prêt. Servir avec des croûtons.

Soupe purée aux champignons, poulet et fromage

Soupe délicate, riche et parfumée. Il ne faut pas plus d'une heure pour se préparer. Et la recette de la soupe aux champignons avec du poulet et du fromage peut être maîtrisée par n'importe qui et cuite de façon permanente.

Ingrédients de la soupe:

• filet de poulet - 500 grammes;
• fromage fondu - 250 grammes;
• champignons - 250 grammes;
• petite carotte;
• pommes de terre - 2 mcx.;
• sel et poivre.

Mode de cuisson:

1. Cuire la viande de poulet pendant une demi-heure à feu moyen. Champignons coupés en morceaux moyens.
2. Émincer l'oignon et couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux.
3. Faites chauffer la casserole pour la soupe et jetez-y les champignons. Dès que toute l'humidité s'est évaporée, ajoutez 70 grammes de beurre et l'oignon. Frire pendant cinq minutes maximum jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les pommes de terre aux carottes. Frire encore cinq minutes. Verser progressivement 300 ml de bouillon de poulet. Réchauffez à feu doux pendant une demi-heure maximum.
5. Mettez le fromage fondu dans un bol profond, ajoutez un peu de bouillon et passez au micro-ondes. Àle résultat est un liquide homogène.
6. Dès que les pommes de terre sont prêtes, utilisez un mélangeur pour mélanger le tout jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme, versez le fromage dissous dans l'eau, et mélangez à nouveau.
7. Hachez finement le poulet, ajoutez-le à la casserole et portez le mélange presque à ébullition.
8. Mettre la casserole de côté et laisser infuser pendant 10 minutes.

Cette recette étape par étape de soupe aux champignons vous donnera environ cinq portions de soupe. Servir chaud avec des croûtons.

Astuces culinaires

Les recettes de soupe-purée de champignons sont assez diverses, mais il existe quelques astuces qui les combinent et permettent d'obtenir un plat très savoureux.

Secrets utiles:

• la soupe doit être à moitié liquide. Il peut s'agir d'eau ou de bouillon;
• L'amidon est utilisé pour réguler la densité;
• mieux vaut utiliser une crème plus épaisse, alors le goût sera plus riche;
• il est préférable de réchauffer la soupe prête au micro-ondes ou au bain-marie, car elle brûle facilement.

Cuisson des champignons

Divers champignons sont souvent utilisés pour la soupe de purée, et le plus souvent ils sont abordables, c'est pourquoi les recettes de soupe de purée de champignons sont très populaires. Le bas prix des produits de base est un point important auquel beaucoup de gens prêtent attention.

Mais la purée de champignons des bois est beaucoup plus intéressante. Ainsi, vous pouvez changer la palette de saveurs du plat, simplement en changeant la variété de la base. Il est important d'acheterchampignons frais ou autres champignons, car ceux surgelés perdent beaucoup de nutriments et d'humidité. Cela affecte grandement le goût.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner une soupe ?

Si la soupe à la crème doit devenir le plat principal, vous devez être aussi prudent que possible lors de sa préparation. Les légumes râpés et la crème ont tendance à brûler rapidement. Ensuite, le plat aura un goût plus faible. Personne ne veut goûter l'amertume dans un tel plat.

Par conséquent, afin d'éviter ces problèmes, la soupe doit être cuite au bain-marie. Le chauffage de la casserole ne sera pas aussi agressif et les brûlures seront évitées. Une option pratique consiste à utiliser une mijoteuse.

Recette de purée de soupe à la mijoteuse

La soupe est préparée de cette façon sans crainte de brûler les ingrédients.

Pour la recette, vous aurez besoin de:

• pommes de terre avec filet de poulet en proportion égale - 500 grammes;
• crème - 250 ml;
• champignons - 200 grammes;
• beurre;
• arc.

Cuisine:

1. Hacher finement les pommes de terre, le poulet, l'oignon avec les champignons.
2. En mode "Cuisson", laissez l'oignon pendant 10 minutes en ajoutant un peu d'huile. Ajouter les champignons et cuire encore 10 minutes.
3. Mélangez les pommes de terre avec le poulet et mélangez le tout. Ajouter de l'eau afin qu'elle recouvre tous les produits d'environ un centimètre. Laissez le mode "Extinction" activé pendant une demi-heure.
4. Mélangez tous les produits avec un mixeur. Versez la crème. Remuez et activez le mode "Cuisson". Dès que le mélange commence à bouillir, éteignezmulticuiseur.

La purée de soupe est prête.