Recette de soupe aux choux d'ortie et d'oseille avec œuf (avec photo)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette de la soupe aux choux d'ortie à notre époque n'est pas connue de toutes les femmes au foyer. Ce plat peut même être qualifié d'exotique, bien qu'autrefois nos ancêtres le cuisinaient chaque été. Il s'avère que les feuilles des jeunes orties contiennent de nombreuses substances utiles, des vitamines et des oligo-éléments. De plus, il n'a pas besoin d'être cultivé spécialement, il suffit de ramasser de l'herbe en forêt ou dans les champs. Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner de la soupe aux choux à partir d'orties. Une recette avec photo vous permettra de diversifier le menu habituel et de surprendre vos proches avec un plat insolite.

Chi aux jeunes orties

Before you - une recette pour une soupe d'été simple et légère. Grâce à lui, vous pourrez vous rafraîchir pendant les fortes chaleurs, assouvir votre faim et votre soif. La recette de la soupe de chou vert à l'ortie est très simple:

• Cuire du bouillon de poulet, de bœuf ou de porc maigre dans une casserole de 2 litres. Une fois la viande prête, retirez-la et coupez-la en petits morceaux. Filtrer le bouillon.
• Une carotte et quelques pommes de terre, peler et couper en cubes. Trempez les légumes dans le bouillon et faites-les bouillir pendant dix minutes.
• 200 grammes de jeunes orties, verser sur de l'eau bouillante, puis rincer sous l'eau courante, hacher et envoyer àsoupe.
• Épicez la soupe aux choux avec du sel, du poivre et du jus de citron. À la toute fin, battez l'œuf et, tout en remuant le liquide, introduisez-le progressivement dans la soupe.

Servez le plat fini avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison. Nous sommes sûrs que vos proches vont adorer la soupe aux choux car il est difficile d'imaginer le début de l'été sans un plat léger d'herbes fraîches.

Chi de l'ortie. Recette d'œuf

Avant de commencer à cuisiner ce plat inhabituel, vous devrez collecter des feuilles d'ortie. N'oubliez pas que seules les jeunes feuilles tendres conviennent à cette fin et que la plante elle-même ne doit pousser que dans une zone écologiquement propre. Comment faire cuire la soupe au chou de l'ortie? Une recette avec une photo vous y aidera:

• 100 grammes de feuilles d'ortie triées, lavées et trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, égouttez-les dans une passoire et, lorsque l'excès d'eau s'écoule, passez les feuilles dans un hachoir à viande.
• Chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire mijoter les légumes pendant environ dix minutes.
• Hachez 30 grammes d'oignons verts avec un couteau, puis mettez-les dans une casserole avec des orties.
• Faire revenir séparément l'oignon coupé en demi-anneaux et la carotte râpée sur une râpe grossière.
• Portez à ébullition un litre de bouillon de viande et trempez-y les aliments préparés. Faites-les bouillir pendant 20 minutes, et à la toute fin, ajoutez-y 100 grammes d'oseille hachée, de la feuille de laurier, de sel et de poivre moulu.
• Un œuf de poule battu avec une cuillère à soupe de lait, puis versez-le délicatement dans la soupe aux choux, sans oublier decela remuez le liquide.

Verser le plat fini dans des assiettes, mettre un demi-œuf dur dans chaque portion, saupoudrer d'herbes fraîches et servir avec de la crème sure.

Soupe aux orties

La soupe facile aux légumes est très facile à préparer:

• Laver les feuilles d'ortie à l'eau froide.
• Faire bouillir les pommes de terre et les écraser avec un béguin.
• Faire frire les carottes dans une poêle.
• Oignon vert, ortie et feuilles d'ail hachées.
• Placez les ingrédients dans le bouillon et ajoutez-y quatre cuillères à soupe de flocons d'avoine.
• Battre l'œuf de poule avec le jus de citron, le sel et le poivre. Après cela, versez-le en un mince filet dans la soupe bouillante.

Chi d'ortie et d'oseille. Recette

La soupe aux herbes plaira sûrement aux estivants, puisque tous les ingrédients nécessaires sont à portée de main. Lisez la description et cuisinez avec nous une délicieuse soupe au chou d'ortie et d'oseille. La recette est la suivante:

• Versez de l'eau dans une casserole et mettez-y le feu.
• Épluchez et tranchez quatre pommes de terre. Mettez ensuite les légumes dans l'eau bouillante.
• Une carotte moyenne, pelée et hachée finement. Vous pouvez également le râper sur une râpe grossière.
• Ouvrir une boîte de ragoût et hacher la viande avec un couteau sans la sortir.
• 20-30 feuilles de jeunes orties, versez dessus de l'eau bouillante, puis hachez-les avec l'oseille, le persil et l'aneth.
• Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-y les ingrédients préparés. Soupe aux choux de saisonsel et toutes les épices.

Comme vous pouvez le voir, cette recette de soupe aux orties est assez simple. Par conséquent, la soupe vert clair cuit très rapidement.

Soupe de fenouil aux orties

Ce plat insolite ne manquera pas de surprendre vos proches. Très probablement, ils n'ont jamais essayé une combinaison similaire de produits. N'oubliez pas que la qualité des produits à partir desquels ils sont préparés est très importante pour les plats faits maison. Par conséquent, avant de commencer à préparer une soupe aux herbes sauvages, assurez-vous qu'elles sont ramassées dans la nature et non en ville. Comment faire cuire la soupe aux orties, la recette explique en détail:

• Prenez trois ou quatre poignées de feuilles d'ortie, triez-les et mettez-en quelques-unes de côté pour la décoration. Versez le reste avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez l'excès de liquide avec une passoire.
• Un oignon blanc, éplucher, hacher et faire revenir dans de l'huile végétale.
• Hacher très finement une tête de fenouil et une grosse pomme de terre, mettre dans une casserole et verser un litre de bouillon de légumes bouillant ou d'eau.
• Lorsque les légumes sont tendres (au bout de dix minutes), ajoutez-y les oignons préparés et faites cuire le tout pendant encore cinq minutes.
• Versez la soupe dans un bol mixeur et hachez les légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre. Remettez ensuite la purée dans la casserole.
• Lavez le mixeur, versez-y 200 ml de crème épaisse et mettez l'ortie. Battre les produits jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes. Après cela, versez le mélange dans une casserole et faites chauffer sur un feu, sans apporterà ébullition.
• Chauffer la soupe de légumes en même temps.

Versez le bouillon dans des bols, versez délicatement la crème au centre de chacun et garnissez les portions de feuilles d'ortie. Servir le plat fini immédiatement à table.

Soupe au chou vert

Si vous avez de l'herbe verte saine à votre disposition, faites-en un plat merveilleux et savoureux. Il est permis d'utiliser n'importe quel vert, en se concentrant sur votre propre goût. Pour préparer le bouillon, vous pouvez utiliser de la viande, du poulet ou simplement le faire bouillir sur des légumes. Comment faire cuire la soupe aux choux d'été à partir d'orties? La recette est très simple:

• Délicates feuilles d'ortie, coriandre et capucine, rincer, trier et hacher.
• Un gros oignon, éplucher et couper avec un couteau en demi-anneaux ou en cubes.
• Mettez deux ou trois pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le bouillon de poulet bouillant.
• Faites frire l'oignon transformé dans de l'huile végétale et à la fin, ajoutez-y quelques gousses d'ail hachées.
• Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-y le reste des ingrédients, sel, curcuma et poivre.
• Retirez la soupe aux choux du feu dès que l'eau de la casserole bout.

Recette de soupe aux orties que vous pouvez ajouter à votre guise. Par exemple, râpez des œufs durs et mettez-les dans chaque portion une cuillerée. Ou coupez les œufs en deux et mettez une moitié dans une assiette. Servir la soupe avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Soupe rapide aux orties

Profitez de cette occasion et essayez une soupe vitaminée à base de légumes et d'herbes fraîches. Comment faire cuire la soupe au chou rapide de l'ortie? La recette vous dira comment le faire correctement:

• Préparer un bouillon de poulet ou de légumes.
• Épluchez deux pommes de terre et coupez-les en cubes.
• Un quart de fourchette de jeune chou finement hacher et l'envoyer également à la soupe.
• 100 grammes de mélange de légumes surgelés dans de l'eau bouillante.
• Coupez de fines feuilles d'ortie avec un couteau. Portez des gants pour éviter les brûlures. Après cela, trempez les légumes verts hachés dans la soupe aux choux cinq minutes avant la préparation.

Dans le plat fini, salez, poivrez et, si vous le souhaitez, un assaisonnement spécial pour soupe.

Conclusion

Nous espérons que les informations contenues dans cet article vous seront utiles. La recette de soupe au chou ortie vous aidera à préparer un plat savoureux et sain que vous ne pourrez essayer qu'au début de l'été. Alors ne manquez pas l'occasion de faire plaisir à votre famille et vos amis avec cette soupe originale aux herbes fraîches.