2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
C'est très agréable de sentir l'arôme de la pâtisserie à la maison. C'est particulièrement agréable quand ça sent comme une tarte au poisson fraîchement préparée. Ses recettes sont assez simples et devraient être sur la note de toute femme au foyer, de plus, le processus de cuisson ne lui prendra pas beaucoup de temps.
Recette classique de tarte au poisson et aux pommes de terre
La tarte se compose conditionnellement de deux parties - c'est la garniture et la pâte. Chaque partie a besoin de ses propres ingrédients.
Composants requis pour le test:
- Un demi-litre d'eau pure.
- Farine blanche de blé - environ 2 tasses.
- Levure - environ cinq grammes.
- Sucre et sel (en proportion égale) - cinq grammes.
- Huile de tournesol - quatre cuillères à soupe.
Pour le contenu interne, vous devez prendre ces composants:
- Tête d'oignon.
- Filet de poisson blanc (pangasius, goberge, perche) - 2-3 pièces.
- Pomme de terre - sept morceaux moyens.
- Poivre et sel.
Étapes de cuisson:
- Versez de l'eau dans un bol profond, ajoutez du sel et du sucre. Mélanger et ajouter plus de farinehuiles et levures. Après ces étapes, la pâte obtenue doit être mise de côté, elle doit lever.
- Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Le poisson blanc doit être haché correctement et les pommes de terre doivent être coupées en cercles, de préférence plus fins. Vous devez également hacher l'oignon en gros, mélanger tous les ingrédients avec du sel et du poivre.
- Lorsque la pâte a levé, vous devez en prendre une partie et l'étaler pour créer une base, que vous devez mettre dans un plat de cuisson spécial ou sur une plaque à pâtisserie. Placer la garniture par-dessus et étaler sur toute la surface.
- Mettez une feuille de pâte roulée sur le dessus et fixez-la sur les bords. Un trou doit être fait au centre pour que la vapeur puisse s'échapper du gâteau.
- Placer le tout dans un four chauffé à 180°C pendant une heure. Si les pommes de terre sont jeunes, le temps de cuisson peut être réduit de 15 minutes.
- Lorsqu'il ne reste plus que 5 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez toute la surface d'œuf pour obtenir une croûte dorée et brillante.
- Une fois le gâteau retiré, couvrez-le d'une serviette et laissez infuser.
Une simple tarte au poisson et aux pommes de terre est prête ! Il peut être servi avec du thé ou comme plat principal.
Quel poisson utiliser ?
Le poisson blanc est bien adapté pour faire de telles tartes. C'est assez bon marché et savoureux. Fondamentalement, la goberge, le merlu ou le pangasius sont utilisés à ces fins. Si la tarte est servie à la table de fête, vous pouvez prendre du poisson rouge - elle est plus dense et satisfaisante.
Pâte à tarte
Tartepréparé uniquement à partir de levure ou de pâte à la crème sure. Lors de l'utilisation de sa version maigre, le gâteau s'avère insipide et dur. De plus, il s'estompe plus rapidement. Vous pouvez également acheter de la pâte au magasin si vous n'avez pas le temps de faire une tourte au poisson et aux pommes de terre.
Tarte en gelée
La pâte à la crème sure est utilisée pour préparer une telle tarte, c'est avec elle que la croûte de tarte sera très rouge et frite. De plus, la pâte cuit beaucoup plus rapidement. Même les aliments en conserve, comme le balaou, peuvent être utilisés comme poisson.
Composants nécessaires à la cuisson d'une tarte en gelée avec du poisson et des pommes de terre:
- Trois œufs C1.
- Farine blanche - une tasse et demie.
- Mayonnaise à la crème sure à raison d'un demi-litre dans des proportions égales.
- Tête d'oignon.
- Poisson frit ou bouilli - 300 grammes (ou conserves - 2 pcs).
- Pommes de terre - 250g
- Soda, sel et poivre au goût.
Étapes de fabrication de la tarte:
- Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez trois œufs et de la farine.
- Versez la mayonnaise avec la crème sure et mélangez à nouveau en ajoutant du sel, du poivre et du soda. Vous pouvez diversifier le mélange avec des herbes, alors le gâteau aura un goût original et spécial.
- La plaque à pâtisserie doit être préparée à l'avance pour la cuisson, graissée avec de l'huile. Versez la pâte et placez les rondelles de pommes de terre coupées au fond du mélange. Ils ne doivent pas avoir plus d'un millimètre d'épaisseur. Si la couche est plus épaisse, rien ne cuit. Peut être utilisé pour cuisinerastuce en faisant bouillir les pommes de terre au préalable puis en les coupant.
- Le poisson sélectionné avec des oignons doit être placé sur le dessus. Les oignons peuvent être frits au préalable pour rehausser le goût.
- Verser le reste de la pâte dessus et mettre le tout au four à une température de 200°C. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Votre tarte au poisson et aux pommes de terre est prête, et maintenant vous pouvez en faire plaisir à votre famille et à vos invités !
Recette rapide
Il arrive que les invités soient déjà sur le pas de la porte et que le plat principal n'ait pas encore été cuit. Pour de telles situations, vous pouvez utiliser la recette d'une tarte rapide au poisson et aux pommes de terre.
Pour lui, vous aurez besoin de:
- saumon en conserve, saumon coho ou saumon rose;
- tête d'oignon;
- grosse pomme de terre;
- verre de farine;
- une pincée de soda;
- kéfir - 300 grammes;
- oeufs - 100 grammes.
Option de cuisson:
- Mélanger soigneusement le kéfir avec la farine. Ajoutez ensuite les œufs avec le soda et mélangez à nouveau soigneusement. Si vous le souhaitez, le soda peut être éteint avec de l'acide citrique ou pressé avec un peu de jus de citron.
- La pâte résultante doit ressembler à de la crème sure dans sa structure et ne pas être très élastique ou liquide. Surtout, cela devrait ressembler à un mélange à crêpes.
- Couper très finement les pommes de terre lavées. Verser environ un tiers de la pâte dans un plat allant au four et disposer les pommes de terre. Coupez également l'oignon très finement et faites-le revenir à feu vif pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
- Sur les pommes de terre disposéesmettre le poisson et l'oignon préparé. Verser le reste de pâte dessus. Mettre le tout dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Sortir dès que la croûte de la tourte au poisson et aux pommes de terre est dorée.
La texture sera très similaire à celle d'une casserole.
En conséquence, la préparation de ce plat ne prendra pas plus d'une heure. Une telle recette doit être conservée à portée de main en cas de circonstances imprévues sous la forme d'invités inattendus.
Astuces culinaires
Pour obtenir un oignon prêt à l'emploi sans utiliser d'huile, vous pouvez le couper et le mettre au micro-ondes pendant une minute à puissance maximale. Ensuite, il cuisinera tout seul et vous n'aurez pas besoin de dépenser de l'énergie pour la friture. Vous pouvez faire la même chose avec du poisson cru en le mettant au micro-ondes pendant environ 15 minutes. Dans sa structure, il ressemblera à bouilli.
Tarte au poisson et pommes de terre
La photo, malheureusement, ne transmettra pas toute la beauté de ce plat, ni son goût et son odeur délicats. Lors de sa création, vous pouvez utiliser différentes options pour faire de la pâte et des garnitures. Mais le poisson le plus délicieux, selon de nombreuses critiques, était le balaou et le saumon rose. C'est avec eux que le goût du gâteau est devenu riche et riche.
Nous vous présentons une autre recette de tarte au poisson et aux pommes de terre, mais dans une mijoteuse. Avec cet appareil, la cuisine devient plus pratique et presque tout le monde peut utiliser cette recette. De plus, le temps de cuisson est sensiblement économisé.
Pour la tarteaura besoin de:
- Beurre - 5g
- Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Cuillère de table de sel.
- Oeufs - 100g
- Un verre de farine.
- Crème sure 20 % de matières grasses - environ 200 g
- Une grosse patate.
- Tête d'oignon.
- Poisson en conserve.
Étapes de fabrication de la tarte:
- Hacher très finement l'oignon et mélanger. Frire dans l'huile à puissance élevée pendant environ cinq minutes.
- Coupez les pommes de terre en cercles et mettez-les dans l'eau pour qu'elles ne noircissent pas.
- Écraser soigneusement le poisson jusqu'à l'obtention d'un pâté et le mettre dans une assiette.
- Pour la pâte, vous devez mélanger la crème sure avec du sel et du soda, l'ajouter à la mayonnaise avec un œuf et bien mélanger. Versez délicatement la farine. Le résultat devrait être une pâte qui ressemble à de la crème sure épaisse.
- Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et versez-y un peu de pâte. Disposez les pommes de terre. Sur le dessus devrait être une couche de poisson et d'oignons. Verser le reste de la pâte.
- Activez le mode cuisson pendant une heure. Lorsque vous avez terminé, ouvrez le couvercle du multicuiseur et laissez refroidir le plat.
La tarte est prête à servir.
Pâte feuilletée
Dans certains cas, vous pouvez faire un gâteau avec de la pâte feuilletée. Mais cela conduit souvent à un séchage excessif du plat et il s'avère un peu fade. Par conséquent, il est préférable de continuer à utiliser la pâte décrite dans les recettes ci-dessus. Bon appétit !
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