Saumon cuit au four : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Salmon est un représentant des espèces de poissons rouges. Il a un goût délicat et convient comme plat pour une variété de vacances. Il se distingue des autres types de poissons par la présence d'une teneur élevée en acides gras oméga-3 utiles pour l'organisme.

Recette de saumon au four

Ce poisson a une structure très délicate, prend peu de temps à cuire et est riche en vitamines et minéraux, ainsi qu'en acides gras oméga-3. Selon de nombreux chefs, ce poisson ne peut pas être gâté - il est bon à la fois cuit et frit.

Le saumon cuit au four obtient une texture douce et agréable. Le jus libéré pendant la cuisson sature le poisson entier, le remplissant de l'intérieur, et le papier d'aluminium retient l'odeur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• un morceau de saumon - un demi-kilo;
• assaisonnement pour poisson;
• verts;
• sel et poivre;
• quelques tranches de citron;
• huile de tournesol.

Recette du saumon cuit au four en papillote:

1. Nettoyez les écailles du poisson, retirez la tête, les organes internes et les nageoires. Lavez le poisson, car il peut encore en rester à l'intérieur.
2. Hachez finement les légumes verts et coupez le citron en demi-cercles.
3. Râpez le saumon avec des épices et mettez du citron et des herbes avec des épices à l'intérieur du ventre.
4. Versez de l'huile raffinée sur le papier d'aluminium et mettez le poisson. Enveloppez soigneusement le poisson pour ne pas former de trous et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés.
5. Après une demi-heure, récupérez le poisson, coupez-le en morceaux et servez.

Cette quantité de poisson est suffisante pour environ cinq portions.

Recette avec des pavés de saumon

Il est beaucoup plus pratique de cuire des morceaux de poisson prêts à l'emploi que de le faire avec une carcasse entière. Ainsi, vous pouvez immédiatement comprendre combien de portions le plat représentera. Le saumon cuit au four avec des légumes a d'agréables notes de goût.

Ingrédients de cuisine:

• 4 steaks de sébaste;
• 200 grammes de pommes de terre;
• cuillère à soupe de beurre;
• des carottes et des oignons;
• tomate et citron;
• assaisonnement, aneth.

Recette:

1. Si les steaks sont achetés congelés, ils doivent être décongelés au micro-ondes pendant quelques minutes.
2. Retirez les écailles de la peau. Retirez les nageoires.
3. Laver chaque steak et frotter avec du citron, du sel, de l'assaisonnement et du poivre. Laisser mariner 15 minutes. Ce temps est suffisant, car le poisson absorbe très rapidement la marinade.
4. Épluchez les légumes, coupez-les en cercles et hachez les légumes verts.
5. Versez de l'huile sur du papier d'aluminium, placez des cercles de pommes de terre sur la surface. Au-dessus d'euxmettre les steaks dedans.
6. Saupoudrez le poisson d'herbes, ajoutez une tomate avec des carottes et des oignons et un petit morceau de beurre.
7. Emballez le tout dans du papier d'aluminium, mettez au four chauffé à 180 degrés. Beaucoup ne savent pas combien de temps cuire le saumon au four, alors ils sèchent souvent trop le poisson. Une demi-heure suffit pour cuire des steaks juteux.

Saumon au fromage

Avec l'aide de fromage, le poisson devient plus saturé. Cuire du saumon au four dans du papier d'aluminium est généralement facile, mais pour réussir, vous devez suivre la recette ci-dessous.

Composants:

• un demi-kilo de saumon;
• mayonnaise légère - 50 grammes;
• un demi-citron;
• fromage dur - 250 grammes;
• assaisonnements.

Algorithme de cuisson:

1. Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux. Ils doivent être gros, car près de la moitié de la masse est perdue pendant la cuisson.
2. Rincez les steaks à l'eau, frottez-les avec du citron, des épices et du sel. Laisser reposer quelques minutes pour que la marinade soit plus absorbée par le poisson.
3. Râper le fromage.
4. Étendre le poisson avec de la mayonnaise et laisser tremper un moment.
5. Placez le poisson rouge dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Tout doit être au four pendant environ une demi-heure à 180 degrés.

Recette avec des pommes de terre

Le saumon cuit au four, dont la photo sera montrée ci-dessous, révèle bien mieux son goût s'il est cuit avec des pommes de terre. Les pommes de terre, comme le poisson, cuisent environune demi-heure, il est donc très pratique de les cuire ensemble.

Composants:

• un demi-kilo de poisson rouge désossé;
• manchon de cuisson;
• 400 grammes de pommes de terre;
• cuillère à soupe de beurre;
• un peu de sauce soja;
• assaisonnements et herbes.

Option de cuisson:

1. Laver le poisson, puis le mettre dans une assiette creuse, verser la sauce soja pendant 15 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles. Couper les verts.
3. Ajouter les pommes de terre au four de manière à ce que les filets de poisson rouge marinés soient ensuite placés dessus. Saupoudrer d'herbes et refermer le manchon.
4. Mettre le tout dans un plat allant au four pendant une demi-heure. La température du four doit être de 200 degrés.
5. Pour une croûte croustillante cinq minutes avant la fin de la cuisson, couper le haut du sac.

Option pour cuisiner du poisson avec des légumes

Le saumon cuit au four avec des légumes est un ensemble incroyable de goûts et d'odeurs différents qui scintillent les uns avec les autres. Les légumes aident à éviter de trop manger car ils facilitent la digestion.

Composants:

• Cinq steaks de poisson rouge.
• Un demi-citron.
• Grand arc.
• Quatre tomates moyennes.
• Épices et herbes fraîches.

Algorithme de cuisson:

1. Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'huile. Rincez les steaks à l'eau tiède et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
2. Enduire le saumon d'épices et de sel, arroser de jus de citron.
3. Couper les légumes en cercles, mettre dessuspoisson rouge.
4. Emballez le saumon dans du papier d'aluminium et faites-le cuire pendant une demi-heure à 200 degrés.

Le poisson est servi chaud et froid.

Saumon aux champignons

Cette association insolite de saumon au four et de champignons vous dévoilera ses facettes gustatives.

Cette recette est parfaite pour préparer un dîner festif.

Ingrédients de cuisine:

• un demi-kilo de poisson rouge;
• arc;
• un demi-kilo de champignons;
• huile de colza - 50 grammes;
• assaisonnements;
• huile d'olive - 15 ml.

Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour cinq portions.

Cuisine:

1. Les champignons sont lavés et coupés en morceaux moyens. Faites chauffer une poêle avec du beurre.
2. Faire revenir les champignons à feu vif pendant cinq minutes en remuant constamment.
3. Hachez l'oignon dans un mixeur. Jetez-le sur les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne jaune. Ajoutez également tous les assaisonnements et le sel.
4. Laver les morceaux de poisson, les enrober d'épices.
5. Mélanger le poisson avec les champignons et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes.

Comme vous pouvez le voir, une recette très simple de saumon cuit au four. Vous pouvez voir la photo du plat fini ci-dessus.

Saumon au brocoli

La cuisson du poisson selon cette recette ne prendra pas plus d'une demi-heure et les ingrédients dureront deux doses.

Ingrédients de cuisine:

• deux gros morceaux de saumon;
• 250 ml de lait;
• farine;
• cuillère à soupebeurre;
• 200 grammes de brocoli;
• huile d'olive;
• épices.

Mode de cuisson:

1. Laver les morceaux de poisson et enlever les écailles, le cas échéant.
2. Chauffer la poêle, ajouter l'huile et le poisson, faire revenir de chaque côté pendant deux minutes.
3. Jeter le brocoli dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
4. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un bol profond, ajouter la même quantité de farine, bien mélanger en ajoutant constamment du lait. Réserver dès que le mélange commence à bouillir.
5. Placer le saumon dans un plat allant au four, assaisonner avec le brocoli et verser sur la sauce préparée au paragraphe précédent.
6. Le poisson est cuit pendant une demi-heure à 180 degrés.

Recette de yaourt

C'est l'une des recettes les plus sophistiquées et faciles à préparer.

Composants:

• Gros morceaux de saumon ou steaks.
• Oignon.
• Yaourt liquide - 500 ml.
• Assaisonnements.

Mode de cuisson:

1. Coupez le saumon en morceaux moyens. S'il s'agit de steaks, retirez les ailerons si nécessaire.
2. Graissez le plat de cuisson avec de l'huile et mettez-y le poisson.
3. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre sur le dessus. Pour le piquant, ajoutez du jus de citron.
4. Hachez grossièrement l'oignon et placez-le dessus.
5. Verser le tout avec du yaourt.
6. Envoyez le tout au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Le plat est prêt.

Saumon à l'ananas

Le poisson rouge va bien ensembleavec un goût aigre, et l'ananas ajoutera non seulement ce goût, mais aussi sucré, et même un peu épicé. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes.

Composants:

• 3 filets de saumon moyens;
• ananas moyen;
• 5 grammes de gingembre haché;
• 10ml de jus de citron;
• sauce soja.

Cuisine:

1. Mélange de gingembre, jus de citron et sauce soja. Mettez le filet de poisson dans ce mélange. Laisser agir 10 minutes.
2. Ananas coupé en fines rondelles.
3. Préchauffez le four à 200 degrés. Placez une feuille de papier d'aluminium graissée avec de l'huile sur une plaque à pâtisserie.
4. Répartir autour de l'ananas. Faites cuire le tout pendant 15 minutes.

Le plat est prêt. Utilisez du riz comme garniture.

Recette de riz

Cette recette nécessitera une petite quantité d'ingrédients. Le plat est cuit pas plus de 30 minutes.

Composants:

• filet de saumon - 300 grammes;
• beurre - 100 grammes;
• riz - 50 grammes;
• jus de citron - 30 ml;
• assaisonnements.

Option de cuisson:

1. Filet de saumon coupé en petits morceaux, mélanger avec du riz.
2. Faire fondre le beurre en le versant dans le mélange précédent. Arroser de jus de citron et laisser mariner 10 minutes.
3. Mettre le tout dans un plat allant au four. Envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Le plat est prêt. Il peut être servi 10 minutes après préparation,pour l'infuser.