Crêpes au lait frisées : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Blini est un plat traditionnel russe avec une longue histoire. Les crêpes sont préparées non seulement pour diverses vacances, mais aussi les jours ordinaires. Ils sont souvent utilisés comme base pour divers remplissages. Cet article parlera de recettes de crêpes au yaourt.

Recette classique

Vous pouvez acheter du lait caillé dans presque tous les magasins, mais vous pouvez également utiliser du lait caillé. Le plus souvent, les crêpes sont fabriquées à partir de ce produit, mais les crêpes s'avèrent tout simplement géniales.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• huile de colza - environ 80 grammes;
• un mélange de sel et de soude en proportions égales - 5 grammes;
• sucre blanc raffiné - 100 grammes;
• farine de boulangerie de la plus haute qualité - 300 grammes;
• catégorie d'oeufs с0;
• lait caillé - 250 ml.

Mode de cuisson:

1. Dans un mélangeur, battre l'œuf pendant cinq secondes, en ajoutant du soda. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et l'huile végétale à l'intérieur et battez à nouveau jusqu'à ce quedissolution complète de tous les composants.
2. Versez le mélange obtenu dans un bol profond, ajoutez 60 grammes de farine et 120 ml de lait caillé, mélangez à nouveau jusqu'à dissolution complète.
3. Ajoutez lentement les ingrédients restants au mélange obtenu afin d'éviter la formation de grumeaux. La masse doit être homogène et semblable à de la crème sure liquide.
4. Mettre le mélange de côté pendant une demi-heure
5. Chauffez le brûleur à puissance moyenne, ajoutez un peu d'huile et utilisez une louche pour verser une partie de la masse au milieu de la casserole. Inclinez-le dans différentes directions pour que le mélange se répande sur toute la surface.
6. Une fois le dessous de la crêpe bien cuit, retournez-le et faites-le frire encore une demi-minute.

Le plat est prêt. La recette des crêpes fines sur yaourt troué est très simple, et le temps de cuisson prend environ une demi-heure.

Crêpes copieuses

Tout le monde n'aime pas les crêpes fines, certains préfèrent les plus épaisses. La recette des crêpes épaisses et moelleuses au yogourt sera décrite ci-dessous. Pour obtenir de tels gâteaux, une levure chimique est nécessaire. Avec cela, les crêpes obtiendront le volume et la plénitude nécessaires. Il convient également de noter qu'ils sont assez riches en calories, de sorte que l'huile de friture peut être négligée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• huile de colza - environ 100 grammes;
• yaourt - trois verres;
• farine de pain blanc - 210 grammes;
• sucre cristallisé blanc - environ 40 grammes;
• catégorie d'œufs c0.

Cuisine:

1. Dans un mélangeur à grande vitesse, mélangersucre, oeuf, beurre et sel.
2. Tamiser la farine en y ajoutant de la levure chimique. Ne le versez pas directement dans le mélange liquide, car cela entraînerait la formation de grumeaux.
3. Mélanger la masse avec de la farine, en l'ajoutant progressivement.
4. Laissez la pâte pendant une demi-heure, cela améliorera son goût et la rendra plus moelleuse.
5. Préchauffer le brûleur, graisser avec de l'huile et verser une portion avec une louche. Faites tourner la casserole pour étaler le mélange sur toute la casserole.
6. Une fois la crêpe cuite d'un côté, retournez-la de l'autre côté.

Les crêpes sont prêtes. Il s'agit d'une recette classique de crêpes moelleuses au yogourt que toute femme au foyer devrait prendre en compte.

Conseils de cuisine

Lorsque vous faites des crêpes épaisses avec du lait caillé, il peut arriver qu'elles soient très moelleuses. Pour résoudre ce problème, de l'eau ou du lait est ajouté au mélange. À titre expérimental, vous pouvez verser de l'eau minérale, puis il y aura plus de trous dans les crêpes.

Si la crêpe finie est trop dense, c'est qu'elle n'a pas assez de liquide. Diluer le mélange avec de l'eau. Sinon, ajoutez un peu de farine. Dans les recettes de crêpes au yaourt, les ingrédients sont imprécis, vous pouvez donc expérimenter avec les proportions.

N'ajoutez pas plus de cinq grammes de bicarbonate de soude à votre mélange à crêpes car cela les rendra secs et durs.

Recette de crêpes fines au yaourt

Cette recette n'implique pas l'utilisation d'œufs, ce plat peut donc être consommé même à jeun. Pour cuisiner, vous devez acheter de la farine, du yaourt,huile végétale et sucre avec du sel.

Algorithme de cuisson:

1. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur.
2. Mettre le mélange de côté pendant quelques minutes. Cela améliorera les propriétés de la pâte lors de la cuisson des crêpes.
3. Chauffez une poêle, versez une louche du mélange et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite d'un côté, puis retournez la crêpe et faites cuire pendant une minute maximum.

La recette des pancakes au yaourt (photo ci-dessus) prend un peu de temps à préparer, et le plat lui-même ravira toute la famille.

Crêpes épaisses

Contrairement aux crêpes moelleuses, les crêpes épaisses sont plus élastiques et denses. La recette des crêpes épaisses sur yaourt implique la présence des ingrédients suivants:

• yaourt - un demi-litre;
• farine blanche - environ 300 grammes;
• catégorie d'œufs с0 – 100 grammes;
• sucre, sel, soda;
• huile de graines de tournesol.

Ce nombre de composants est suffisant pour 5 pancakes. Préparation:

1. Mélanger les jaunes d'œufs avec les ingrédients secs et un peu de beurre.
2. Tamiser la farine et verser lentement dans le mélange précédent.
3. Ajouter la moitié du lait caillé cuit à la pâte presque prête.
4. Mettez le tout au mixeur et ajoutez le reste des ingrédients.
5. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et versez un peu de pâte.
6. Faire frire la crêpe pendant environ deux minutes de chaque côté.

Le plat est prêt.

Crêpes à la crème

Recettecrêpes sur yaourt, leur donnant une belle couleur et un goût agréable. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'ingrédients déjà familiers, tels que du yaourt, de la farine, de la levure chimique, des œufs, du soda, de l'huile.

Cuisine:

1. Verser 200 ml de yaourt préparé soi-même ou acheté dans une assiette creuse.
2. Dans un autre bol, battre 3 œufs avec le sucre et le sel.
3. Mélanger une tasse de farine avec 5 grammes de levure chimique.
4. Mélanger le yaourt et les œufs, battre le mélange. Laisser reposer 10 minutes.
5. Versez 100 ml d'eau bouillante dans la pâte par petites portions. Remuer.
6. Faites chauffer une poêle et versez-y une demi-louche du mélange. Cuire les pancakes à la crème pendant deux minutes de chaque côté.

Les crêpes sont prêtes.

Dentelle

C'est une recette de pancake au yaourt qui vous permettra de réaliser de belles pièces en dentelle ou ajourées.

Ingrédients de cuisine:

• 250 ml de lait caillé;
• 200 grammes de farine;
• un peu de soda, de sel et de sucre;
• beurre et œufs.

Recette:

1. Mélanger la farine dans un bol profond et le reste des ingrédients en vrac
2. Mélangez le yaourt avec les œufs
3. Versez lentement la farine dans le mélange afin qu'aucun grumeau ne se forme.
4. Versez 100 ml d'eau bouillante dans un verre et ajoutez-y une cuillerée de soda, mélangez et versez dans le mélange précédent.
5. Chauffer la poêle à la température maximale et graisser toute la surface avec de l'huile.
6. Versez une louche de pâte dans le moule en l'inclinant jusqu'à ce qu'ille fond était recouvert d'un mélange de crêpes.
7. Faites cuire la crêpe d'un côté pendant deux minutes et de l'autre pendant environ une demi-minute.

Les crêpes en dentelle sont prêtes à servir. Ils vont bien avec de la confiture et du miel.

Comment faire du lait caillé ?

Le lait caillé est un produit laitier intentionnellement aigre. Un tel produit peut être préparé à la maison, puis il se révélera tendre et aéré. Pour éviter que le lait caillé ne se transforme en lait caillé inutilisable, achetez une entrée spéciale ou ajoutez du yogourt nature à la base.

Recette:

1. Faire bouillir le lait dans une casserole, puis laisser refroidir à température ambiante.
2. Mélanger avec la crème sure.
3. Mettez de côté la casserole de ce mélange et maintenez-la à température constante pendant cinq heures. Pour ce faire, la casserole doit être placée dans un réservoir d'eau chaude et constamment remplie au fur et à mesure qu'elle refroidit.
4. Laisser refroidir et servir.

Le délicieux lait caillé est prêt. Il est préférable de le conserver dans de petites tasses ou des bocaux. Il peut être servi en accompagnement d'un plat principal, comme le kulesh, ou utilisé pour faire de la pâte à crêpes.