Comment faire frire des cèpes ? secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avant de passer directement à la question de savoir comment faire frire le poisson-beurre, déterminons de quel type de champignons il s'agit et s'ils doivent d'abord être bouillis. Ainsi, de nombreuses femmes au foyer préfèrent le faire.

L'empoisonnement aux champignons est malheureusement un phénomène très courant. Mais si vous n'êtes pas sûr qu'il y ait de l'huile dans le panier, il vaut mieux ne pas rapporter du tout un tel cadeau de la forêt à la maison.

Il y a des cas où il est nécessaire de faire bouillir avant de faire frire. Si les champignons poussent dans une ceinture forestière située près d'une route bruyante, ils doivent être exposés à de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, et plus d'une fois. Le fait est que les champignons absorbent toutes les substances présentes dans l'atmosphère environnante et qu'ils «mangent» également bien les gaz d'échappement des voitures. Mais il vaut mieux, bien sûr, cueillir les champignons dans des endroits écologiquement propres afin de ne pas les soumettre à un quelconque traitement thermique supplémentaire.

Avant de faire frire les papillons, il faut les nettoyer. Ce processus est si désagréable pour de nombreux cueilleurs de champignons qu'ils préfèrent ne pas les ramasser du tout. Mais en vain, car le poisson-papillon frit est un plat incroyablement savoureux, et quelques petits secrets rendent le processus de nettoyage aussi simple que possible.

Premièrement, ne lavez jamais ces champignons avant d'avoir éliminé le mucus. Vous rendrez votre travail beaucoup plus difficile. Le moyen le plus simple consiste à retirer le film du bouchon d'huile immédiatement après avoir coupé le champignon. Mais cela ralentit le processus de collecte. Par conséquent, de nombreux cueilleurs de champignons les nettoient en rentrant chez eux. Deuxièmement, le sel de table aidera à nettoyer l'huile. Broyez des champignons non lavés et non pelés avec, et l'affaire avancera plus activement.

Décrivant comment faire frire les cèpes, il convient de noter que la plupart des femmes au foyer ne cuisent que les chapeaux de ces champignons de cette manière, les jambes sont utilisées pour préparer toutes sortes de sauces, soupes et autres plats délicieux. Ainsi, les bouchons pelés (petits - entiers et grands - coupés) sont versés dans une poêle chaude. Attention - il doit être chaud, mais sec, c'est-à-dire sans huile. Après avoir fait frire l'huile dans une poêle à frire pendant quinze à vingt minutes, vous pouvez ajouter de l'huile végétale ou de la graisse de porc. Ce dernier produit leur donne du piquant et un arrière-goût agréable.

Combien de temps faire frire les cèpes après avoir ajouté de l'huile ? Tout dépend du plat que vous souhaitez cuisiner. S'il ne s'agit que de champignons frits, dix minutes suffisent pour qu'ils deviennent dorés. Parallèlement à l'ajout d'huile, dans ce cas, vous devez ajouter des oignons finement hachés. Si votre objectif est de faire frire de l'huile avec des pommes de terre, il vous faudra plus de temps. Il n'y a pas de recette classique pour ce plat. Chaque hôtesse le prépare à sa manière. Quelqu'un aime faire frire les pommes de terre et les champignons séparément et les servir ensemble. Quelqu'unpréfère, après avoir fait frire les butternuts, y ajouter les pommes de terre coupées en fines lanières dans une poêle profonde.

Ces champignons cuits avec de la crème sure sont particulièrement savoureux. Comment faire frire du beurre dans ce cas? Comme sans. La crème sure est ajoutée lorsque les champignons sont prêts avec les oignons. Les cèpes frits languissent dans une casserole dans de la crème sure pendant cinq à dix minutes. En même temps, ils doivent être salés et assaisonnés d'épices.

Bon appétit !