2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Vous ne pouvez pas vous priver du plaisir de manger des cookies, mais en même temps faites attention à votre silhouette ? La solution idéale serait de remplacer la farine de blé par de la farine de riz alimentaire. Les biscuits au riz sont un mets savoureux et sain qui a une teneur relativement faible en calories.
Caractéristiques de la farine de riz
En cuisine, deux types de farine de riz sont connus - blanc et brun. Leur couleur dépend du matériau source. La farine blanche est fabriquée à partir de riz poli et brune, respectivement, à partir de brun. Ils diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur composition chimique. La farine plus foncée contient plus de minéraux et de vitamines bénéfiques.
Cette farine est très répandue en Chine, au Japon et en Asie. En Russie, il est beaucoup moins utilisé que le blé et le maïs. Il convient de noter que lors de la cuisson, la farine de riz est généralement mélangée à d'autres types, car elle ne contient pas de gluten et il est presque impossible de cuisiner quoi que ce soit à partir d'un produit pur.
Avantages de la farine de riz
Étonnamment, peu de femmes au foyer ont de la farine de riz dans leur cuisine. Le fait est que peu de gens connaissent ses avantages. ParPar rapport à la farine de blé habituelle, la farine de riz est beaucoup moins calorique. Un autre avantage de cette farine est l'absence de gluten.
Les biscuits à la farine de riz, ainsi que les nouilles, crêpes et autres plats sont idéaux pour ceux qui se soucient de leur santé et adhèrent à une bonne nutrition. Soyez assuré que cet ingrédient n'endommagera pas votre silhouette.
Ajouter de la farine de riz au menu aide à prévenir les maladies du foie, du système musculo-squelettique, améliore la circulation sanguine et la fonction cardiaque. La farine de riz a également un effet bénéfique sur l'état et la couleur de la peau.
Comment faire de la farine de riz à la maison
La farine de riz se trouve rarement dans les rayons des magasins. Bien que l'intérêt croissant pour une alimentation saine ait contribué à la vulgarisation de nombreux produits, dont celui-ci.
Si vous décidez de faire des biscuits à partir de cette farine, mais que vous ne l'avez pas trouvée dans le supermarché le plus proche, ne désespérez pas. Nous allons vous montrer comment faire votre propre farine de riz. C'est plus facile que vous ne le pensez.
La farine de riz est fabriquée à partir de riz ordinaire. Si vous achetez du riz brun, vous obtiendrez un produit plus riche en minéraux.
Pour moudre le riz en farine, vous pouvez utiliser un mélangeur de cuisine, un mixeur et même un moulin à café. Versez le riz dans un récipient et broyez-le jusqu'à consistance lisse, en remuant la masse de temps en temps afin d'éviter la formation de grumeaux inutiles.
Une autre façon de faire de la farine pour les biscuits au riz est de faire frire le riz dans une poêle.
Si après mouture il vous semble que la farinelégèrement humide, séchez-le au four pendant 10 minutes à une température de 140 degrés.
Le produit fini est stocké dans un récipient hermétique dans un endroit sec et sombre.
Biscuits diététiques
Nous vous proposons la recette la plus simple et la plus économique de biscuits diététiques à la farine de riz.
Pour la cuisson, préparez les ingrédients suivants:
- 240 grammes de farine de riz;
- 120 grammes de beurre;
- 120 grammes de sucre;
- un œuf;
- demi cuillère à café de levure chimique;
- essence de vanille et cardamome moulue.
La technologie de cuisson est la suivante:
- Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et crémeuse.
- Ajouter un œuf et 5-6 gouttes de vanilline à la masse. Bien fouetter.
- Tamiser la farine avec la levure chimique, ajouter une cuillère à café de cardamome.
- Mélanger la masse crémeuse avec de la farine et pétrir une pâte molle.
- Enveloppez la pâte finie dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 7 heures.
- Après le temps requis, retirez la pâte et étalez-y de petits gâteaux. Veuillez noter que la farine de riz ne cuit pas bien, la couche de pâte doit donc être fine.
- Préchauffer le four à 160 degrés.
- Couvrir de papier sulfurisé et légèrement fariner.
- Faire cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes.
Grâce à la cardamome et à l'essence, vous obtiendrez un biscuit parfumé, et la farine de riz lui donnera un croustillant spécial. C'est une excellente collation pour le thé. Essayez-le et vous ne le regretterez pas.
Biscuits à la farine de riz pour les enfants
La farine de riz est activement utilisée dans la préparation des aliments pour bébés en raison de sa forte teneur en vitamines et oligo-éléments.
C'est pourquoi nous vous proposons une recette de biscuits au riz qui remplacera les autres douceurs pour les enfants.
Si un enfant est allergique à la farine de blé, alors les biscuits sans gluten seront une alternative idéale. Il peut être donné même aux bébés jusqu'à un an.
Après, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, des abricots secs et d'autres friandises aux biscuits.
Pour faire des petits biscuits à la farine de riz au kéfir, vous aurez besoin de:
- huit cuillères de farine de riz;
- trois cuillères à soupe de yaourt;
- 150 grammes de beurre;
- cent grammes de sucre;
- deux œufs;
- jus de citron;
- une cuillère à café de soda;
- un peu de sel.
- Faites légèrement chauffer le yaourt, sortez le beurre du réfrigérateur (pour qu'il fonde un peu et devienne mou).
- Couper le beurre en cubes, ajouter le sel, le sucre et moudre cette masse jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter du soda éteint avec de l'acide citrique au mélange.
- Entrez du yaourt chaud et des œufs.
- Saupoudrer de farine et pétrir la pâte.
- Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Tapis la déco de papier sulfurisé et dépose dessus des gâteaux fins. Veuillez noter que la pâte deviendra assez saignante, elle risque donc de s'étaler pendant la cuisson.
- Faire cuire des biscuits pour bébés au four 10minutes.
Si vous le souhaitez, la pâte finie peut être saupoudrée de sucre en poudre.
Biscuit au fromage cottage
Une autre merveilleuse recette que nous voulons partager avec vous - les biscuits au riz au fromage cottage les plus délicats et les plus délicieux. Nous sommes sûrs que vous ne l'avez pas encore essayé. Assez facile à préparer, il ne laissera pas votre foyer indifférent.
Comment faire des biscuits à la farine de riz avec du fromage cottage, voir cette vidéo.
La farine de riz est un produit indispensable dans la cuisine. Cela aidera non seulement à diversifier le menu du jour, mais aussi à maintenir la santé et la beauté.
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