2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pommes de terre séchées ne sont pas des plats raffinés. Cependant, de nombreuses personnes ont recours à cette méthode de stockage de cette culture de racines bien connue. Contrairement à ces personnes, il y a aussi ceux qui n'ont jamais pensé que les pommes de terre pouvaient être séchées. Peut-être que le fait est que ces personnes n'auraient jamais besoin de pommes de terre séchées dans la cuisine en raison de leur mode de vie calme. Et c'est vrai: dans les conditions d'un établissement moyen, dans lequel se trouvent divers magasins, y compris des magasins de légumes, il est peu probable qu'un tel produit appartienne au groupe des produits de première nécessité.
Qui a besoin d'une recette de pommes de terre séchées ?
Essayons de deviner qui pourrait avoir besoin de cette méthode de cuisson d'un tubercule. Tout d'abord, ces pommes de terre sont nécessaires aux personnes qui se trouvent souvent dans des conditions naturelles. Ce sont généralement des groupes de touristes romantiques qui aiment les soirées autour du feu. Ils vont camper loin de l'endroitrésidence des gens, et là un produit comme les pommes de terre séchées les aide beaucoup. Un légume sec prend beaucoup moins de place dans les bagages et pèse peu.
De plus, cette méthode de cuisson est importante à apprendre pour ceux qui, en principe, vivent très loin de la civilisation.
Au fait, vous pouvez faire cuire des pommes de terre séchées à des fins expérimentales. Il est tout à fait capable d'aider, par exemple, à la campagne.
Méthodes de cuisson
Il existe de nombreuses façons de préparer cette plante-racine par séchage. Chaque méthode trouve ses fans qui préfèrent l'utiliser. En fonction des objectifs poursuivis par la personne qui sèche les pommes de terre, la méthode elle-même est choisie. Par exemple, des pommes de terre pour une randonnée seront très différentes d'une option de séchage plus noble (avec du poivre et du sel).
Comment faire cuire des pommes de terre séchées pour une randonnée
- Nous lavons les plantes-racines et procédons à leur transformation. Commencez par éplucher les pommes de terre.
- Couper en fines tranches. Chaque pièce ne doit pas avoir plus d'un demi-centimètre d'épaisseur. Choisissez la taille qui vous convient. N'oubliez pas que pendant le processus de séchage, les tranches vont rétrécir, mais au moment où elles seront cuites dans la soupe, sur le feu, les tranches reprendront leur taille d'origine.
- Faire tremper les pièces dans de l'eau froide pendant dix à quinze minutes. La procédure débarrassera les tranches de pomme de terre de l'excès d'amidon. Ensuite, nous lavons soigneusement toutes les pommes de terre et enlevons l'eau.
- Débarrassez-vous autant que possible de l'excès d'humidité. Tous les moyens sont bons: vous pouvezDisposez-les sur un torchon propre et essorez-les légèrement. Vous pouvez également utiliser une version papier de la serviette.
- Placez les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant cinq minutes. On le sort après ce temps et on le plonge immédiatement dans un bol d'eau froide (ou on le rince sous le robinet dans une passoire).
- Préchauffez votre four à une valeur de température de 100 degrés.
- Étendez les pommes de terre en une seule couche sur la feuille dans laquelle la procédure de séchage aura lieu. On fixe la porte pour qu'elle reste entrouverte (point important).
- Vérifiez les pommes de terre après une demi-heure. S'il est un peu doré sur le fond, il est temps de le retourner. Faites-le soigneusement avec chaque tranche. Maintenant, nous allons remuer les pommes de terre toutes les heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
- Sortir du four et laisser les pommes de terre refroidir complètement.
- Les pommes de terre prêtes sont mieux conservées dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
Chips maison
Les pommes de terre séchées à la maison peuvent être préparées sous forme de chips. Il suffit d'y ajouter du sel, du poivre moulu ou quelques herbes aromatiques. Certaines personnes utilisent les cubes de bouillon familiers au lieu des assaisonnements.
Pour le premier test, choisissez l'ensemble de produits suivant dans la quantité spécifiée:
- deux grosses pommes de terre;
- une cuillère à café de sel;
- un tiers de cuillère à café de poivre moulu (rouge ou noir au goût).
Technologie de cuisson
Nettoyez les tubercules etnous les lavons. Nous transformons en tranches de plastique jusqu'à un millimètre et demi d'épaisseur.
Laissez le produit semi-fini préparé dans de l'eau froide pendant une demi-heure pour éliminer l'excès d'amidon.
Après ce temps, égouttez l'eau et lavez à nouveau les tranches. Nous séchons chaque plastique aussi soigneusement que possible. Utilisez un essuie-tout en papier.
Étalez soigneusement les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Saupoudrer un peu de mélange de poivre, de sel et d'herbes séchées sur chaque tranche. Ou utilisez un cube de bouillon à cet effet.
Préchauffez le four (la température doit être de 100 degrés). Après échauffement, nous envoyons les plastiques de pommes de terre préparés dans ses entrailles. Nous ouvrons légèrement la porte du four et la fixons avec quelque chose dans la position souhaitée. Le temps de séchage total sera de cinq heures (plus ou moins dix minutes).
Vous pouvez stocker ces pommes de terre dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Les plats avec lui doivent être conservés uniquement dans un endroit sombre. Et il est préférable d'utiliser immédiatement la collation obtenue.
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