Poulet à la sauce aux airelles : du poulet pour le Nouvel An

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Très bientôt le Nouvel An, pour la table de fête, vous devez cuisiner quelque chose de savoureux, inhabituel, atmosphérique. Que diriez-vous d'un délicieux poulet à la sauce aux airelles? Le poulet cuit avec une telle vinaigrette aigre s'avère excellent - juteux, parfumé, avec une croûte croustillante, comme sur la photo. Un parfum fait involontairement saliver.

Je me demande ? Ensuite, nous découvrirons bientôt ce dont nous avons besoin et comment cuire délicieusement un poulet entier au four.

Ingrédients

Pour cette recette incroyable, vous aurez besoin de:

• 1 carcasse de poulet;
• 300g de canneberges;
• 2 pommes sucrées;
• 2 gros oignons;
• 100ml de vin rouge;
• 100 g de miel;
• 2 c. l. sauce soja;
• 4–6 gousses d'ail;
• 100g de beurre;
• sel, poivre;
• quelques brins de romarin.

Le poulet cuit au four dans une sauce aux airelles a l'air festif et brillant, mais vous pouvez le faire cuire et le couper, ou, par exemple, utiliserparties appétissantes de la carcasse à votre goût.

Préparer le poulet

Alors, commençons à faire cuire du poulet dans une sauce aux airelles. Le poulet doit d'abord être transformé. Si vous voulez cuire le poulet en morceaux, coupez-le le long des tendons, sinon, rincez-le soigneusement à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez la carcasse avec une serviette gaufrée propre ou des serviettes. Mettez de côté.

Mettre un petit bol dans un bain-marie, y faire fondre un morceau de beurre. Refroidissez-le un peu. Épluchez et mettez quelques gousses d'ail dans un pressoir (réservez-en quelques-unes pour la sauce aux airelles), jetez-les dans l'huile. Ajoutez-y de la sauce soja, au goût un peu de sel, de poivre, vous pouvez également ajouter un peu de paprika parfumé, des herbes séchées. Bien mélanger les ingrédients et laisser refroidir afin que l'huile puisse être frottée dans le poulet avec les mains.

Le beurre est une excellente graisse pour faire frire le poulet, grâce à cela la viande s'avère douce, parfumée, et avec du beurre, le poulet obtient une belle croûte pendant la friture.

Ramassez le beurre fondu avec les épices et les gousses d'ail et frottez bien l'intérieur et l'extérieur avec votre main. Puis, à l'aide d'un couteau, faites des trous profonds dans le futur poulet à la sauce aux airelles. Le poulet doit être trempé dans l'ail et les épices, en particulier les parties charnues, alors coupez les cuisses, les pilons, percez le filet à travers les côtes et versez l'huile, ajoutez l'ail.

Laisser infuser la carcasse de poulet une demi-heure à température ambiante. Faites périodiquement le futur Nouvel Anmassage du dîner, frottement des épices et de l'ail.

Friture et préparation des poêles

Prenez une poêle large pour que le poulet rentre dans la zone et se retourne facilement, allumez-le, mettez le reste de l'huile. Mettez le poulet dans la casserole, tout droit, vers le fond et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retournez-le sur les côtés. Nous n'avons pas besoin de faire frire le poulet, il suffit de le rendre croustillant.

Retirez le poulet du feu et préparez une plaque à pâtisserie pour le rôtir. Rincez la forme ou la plaque à pâtisserie qui convient à cela, séchez-la et recouvrez le fond de papier d'aluminium. Mettez le poulet dessus et versez l'huile restante, le cas échéant.

Peau et pépins de pomme. Couper en tranches pas trop épaisses. Répartir ces morceaux autour du poulet, entre les cuisses, à l'intérieur, sous les ailes.

Laissez le poulet tranquille et commencez à préparer la sauce aux airelles.

Sauce aux myrtilles

Et maintenant, nous allons vous dire comment faire de la sauce aux airelles. Pour cela, vous avez besoin d'un mixeur. Les airelles, si elles sont congelées, décongelez-les à l'avance. Mettez les baies dans un bol et battez-les en une purée lisse. Passer l'ail restant dans un mixeur. Saler un peu la sauce aux airelles, poivrer pour une saveur agréable et épicée.

Versez le vin dans une petite casserole, mettez le feu. Dès qu'il commence à bouillir, étalez la masse d'airelles, mélangez. Dans le même bol, ajouter le miel. Porter la masse à ébullition, tout en réduisant le feu au minimum. Mélanger les ingrédients, le miel doitfondre.

Quand la sauce aux airelles bout, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Épluchez l'oignon, coupez les moitiés d'oignon en quatre dans le sens de la longueur et coupez-les en tranches de 5 à 7 mm. Transférer l'oignon dans un récipient séparé et presser un peu avec les mains pour libérer le jus.

Saupoudrer d'oignons sur le poulet, en mettre un peu à l'intérieur, sous les cuisses, entre et sous les ailes.

Verser la sauce aux airelles sur le poulet. Il doit également être versé à l'intérieur et bien frotté dans la carcasse. Déposer quelques brins de romarin sur le poulet.

Au four

Nous avons atteint la ligne d'arrivée dans la cuisson du poulet à la sauce aux airelles. Couvrir le poulet avec une autre feuille de papier d'aluminium, en le fixant sur les côtés de la plaque à pâtisserie.

Préchauffez le four à 200 degrés, envoyez-y le poulet pendant une heure. 10 à 15 minutes avant la fin de la minuterie, retirez la feuille de papier d'aluminium du dessus pour que l'oiseau prenne une croûte.

Préparez un délicieux accompagnement pour le plat, le poulet se marie bien avec les pommes de terre et le riz.

Transférer la volaille finie dans un plat approprié, verser la sauce d'une plaque à pâtisserie sur un plat, garnir d'herbes fraîches et servir. Ce poulet parfumé et juteux capturera le cœur même des gourmets les plus exigeants, son odeur incroyable, son agréable acidité et sa douceur de miel, son délicat arôme d'ail - une excellente composition dont le goût et l'arôme ne peuvent être décrits avec des mots.

Assurez-vous d'essayer le poulet à la sauce aux canneberges, il prendra toute sa place dans votre menu des fêtes annuelles.