Moonshine de la bière : comment faire ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pendant longtemps, les gens du monde entier ont mis au point diverses recettes pour faire de l'alcool maison. Dans les espaces ouverts domestiques, le clair de lune est devenu un alcool populaire. Il est fabriqué à partir de purée à base de sucre, de pommes de terre, de pain, de sucreries. Vous trouverez ci-dessous comment fabriquer de l'alcool de contrebande à partir de bière et expiré.

Choix des matières premières

De nombreux consommateurs sont tellement embarrassés que la durée de conservation de la bière disponible à la maison a expiré, vous ne devriez jamais la boire, mais vous pouvez l'utiliser avec profit. Il fait une boisson maison forte avec un bon goût. En principe, le moonshine de la bière périmée est préparé selon le schéma standard, par distillation. Son goût plaira et surprendra les "gourmets" de cette boisson. N'importe quelle bière peut être utilisée dans le processus:

• fort;
• lumière;
• sombre;
• vivre;
• en conserve ou en bouteille.

Il est difficile d'appeler l'élite de l'alcool résultant et raffiné, mais un produit similaire à partir d'autres matières premières ne brille pas non plus avec un arôme et un goût magiques. Certains artisans conseillent d'ajouterlevure et sucre. Cependant, cela n'est guère approprié, car la bière qui a été conservée et pasteurisée peut ne pas fermenter, mais simplement devenir aigre. Et le résultat n'est pas une vraie boisson à la bière, mais un "pervach" standard avec un mélange de sucre et d'alcool de houblon.

Ce qui suit est une recette sur la façon de dépasser correctement la matière première en mousse pour obtenir le produit souhaité.

Par où commencer ?

Pour faire du moonshine à partir de la bière, vous avez besoin de cinq litres de matières premières de base et de 500 grammes d'eau (ou calculez dans des proportions appropriées si la quantité est différente). Même un produit en mousse périmé contient beaucoup de dioxyde de carbone qui doit être éliminé. Sinon, l'acide peut entrer en clair de lune pendant la distillation, ce qui aggravera son goût. C'est pourquoi une sorte de dégazage doit être effectuée.

Tout d'abord, il est nécessaire de verser le moût de bière dans un réservoir de distillation (vous ne devez pas le remplir plus d'un tiers). Mélangez ensuite à la cuillère jusqu'à ce que la mousse en surface disparaisse au maximum. Laissez la purée reposer pendant environ une heure dans le réservoir avec le couvercle retiré. Après cela, vous pouvez passer au processus principal.

Première manche

À ce stade, un distillat sera obtenu, avec lequel il faudra travailler davantage, ce qui permettra de purifier la boisson de diverses impuretés qui aggravent le clair de lune lors du processus de distillation. Cette étape ne prévoit pas la division de la boisson, comme dans les cas standards ("pervach", base, "secondaire"). Cela est dû au fait qu'en raison des propriétés spécifiques de la purée, le tri est plutôt problématique.

Capacitépour la distillation, il est relié à une unité moonshine et chauffé à feu doux. L'essentiel ici n'est pas de se précipiter, car une température excessive contribue à la reformation de la mousse. Une odeur enivrante forte et piquante vous avertira de l'apparition des premières gouttes.

Si nous prenons le moonshine de la bière en quantité de cinq litres comme base, alors après la première distillation environ 600-650 millilitres de distillat sortiront (forteresse - 35-38 degrés). Il est recommandé de prendre un verre tant que la forteresse est maintenue à 30 degrés. Pour connaître la quantité d'alcool pur dans un produit, utilisez un alcoomètre standard.

Deuxième étape

À ce stade, le goût du clair de lune est amélioré. De plus, la sortie du produit fini est divisée en grades (fractions). Le moût de bière fort obtenu auparavant, ou plutôt une boisson alcoolisée, est dilué avec de l'eau à raison de 1/5. Après cela, la matière première préparée est versée dans un récipient propre pour la distillation.

Dans le processus, les 10 % de départ de la quantité d'alcool pur sont vidangés séparément. Cette fraction contient le maximum d'huiles de fusel et autres impuretés, il est fortement déconseillé de l'utiliser. Après cela, le produit principal est collecté, il est collecté jusqu'à ce que la force du clair de lune tombe en dessous de 40 degrés. Selon la force initiale de la bière, le rendement et la teneur en alcool du produit fini peuvent varier. En moyenne, environ un demi-litre de clair de lune est obtenu, avec une force de 40 à 50 degrés.

Étape finale

Pour que la bière brille mieux, il est recommandéeffectuer la filtration et la décantation de la boisson finie. L'alcool fait maison peut être passé à travers un filtre à charbon ou d'autres méthodes traditionnelles peuvent être utilisées. Il est à noter que l'arôme spécifique du houblon restera. En raison des caractéristiques des matières premières, le clair de lune qui en résulte est difficile à comparer avec toute autre boisson. Pour une plus grande saturation et densité, il est recommandé de conserver le produit pendant quelques jours.

Les utilisateurs et les auteurs ont des réponses mitigées à propos de cette "délicatesse". En effet, c'est un amateur, mais beaucoup de gens l'aiment. Certains artisans recommandent d'utiliser du lait à la place de l'eau lors du mélange de la purée initiale, d'autres conseillent d'ajouter de la levure et du sucre. Après avoir décidé de faire du moonshine à partir de bière, dont la recette est présentée ci-dessus, rappelez-vous qu'il vaut mieux ne pas utiliser de bière trop périmée, et avant la distillation, veillez à retirer la mousse pour libérer du dioxyde de carbone.