2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Wildberry Pie est un dessert délicieux et sain qui est souvent fait en été. L'avantage de cette tarte est que pour la garniture, vous pouvez prendre n'importe quelles baies de saison cueillies dans la forêt, ce que vous préférez.
Tarte aux baies sauvages au four
La première recette n'est pas compliquée du tout, mais la couleur riche des baies et la décoration en treillis donneront au gâteau un aspect sophistiqué. Alors, regardons comment faire un shortcake aux baies sauvages.
Ingrédients pour la base:
- 2, 5 tasses de farine de blé;
- sel sur le bout d'une cuillère à café;
- 6-8 cuillères à soupe d'eau fraîche;
- 1 tasse de beurre coupé en dés.
Pour le remplissage, vous aurez besoin de:
- verre de sucre;
- 1/4 tasse de tapioca ou de fécule de maïs;
- sel;
- un tiers de verre d'eau;
- cannelle moulue facultative;
- verre de myrtilles;
- un verre de framboises;
- un verre de fraises;
- 3/4 tasse de mûres;
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
Cuisine:
- Mélanger la farine et le sel. Ajoutez-y du beurre haché et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit friable. Ajoutez progressivement de l'eau pour que la pâte ne s'effondre pas lorsqu'elle est pressée. Divisez la masse entière en deux parties de sorte que l'une soit légèrement plus grande que l'autre. Placer dans un récipient en plastique ou envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
- Maintenant, commencez à farcir. Dans une grande casserole, ajouter le sucre, le sel, la fécule de maïs, l'eau et la cannelle. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les myrtilles, attendre jusqu'à ébullition. Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la garniture épaississe. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200°. Ajouter délicatement les framboises, les fraises, les mûres et le jus de citron dans la poêle avec les myrtilles. Prenez le gros de la pâte (n'oubliez pas de fariner la surface). Étalez à la taille de votre moule afin que la pâte remplisse le fond et soit légèrement plus haute que les côtés. Ajoutez des garnitures.
- Coupez la plus petite partie de la pâte en lanières et posez-les sur la garniture de manière à obtenir un motif en treillis. Vous pouvez le saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 10 minutes.
- Réduire la température à 170°. Laisser reposer 45 à 50 minutes ou plus selon votre four. Il faut que la croûte devienne dorée et que la garniture commence à bouillonner. Après cela, vous pouvez éteindre le four. Cette tarte aux baies sauvages peut être servie chaude ou froide. Ce sera tout aussi délicieux.
Tarte au fromage à la crème et aux baies sauvages
Une recette rapide et délicieuse qui ne demande qu'à cuire un fond de pâte brisée.
Ingrédients:
- pâte sablée pour la tarte (vous pouvez acheter du tout prêt ou faire la même chose que dans la recette précédente);
- 400g de fraises;
- ½ tasse de myrtilles;
- 3/4 tasse de sucre;
- 1 cuillère à soupe l. tapioca ou fécule de maïs;
- petit citron;
- 200g de mascarpone ou autre fromage à la crème;
- 2/3 tasse de crème sure faible en gras;
- vanille au goût.
Cuisine:
- Étendez la pâte, mettez-la en forme. Étalez du papier sulfurisé sur le dessus de la couche et étalez une poignée de haricots dessus pour que la pâte ne gonfle pas. Cuire la base dans un four préchauffé à 200oC pendant environ une demi-heure. Refroidir complètement (1 heure au réfrigérateur).
- Coupez la moitié des fraises en deux.
- Dans une casserole moyenne, mélanger ½ tasse de sucre, la fécule de maïs, le jus de citron pressé, les fraises et les bleuets hachés. Placer sur feu moyen et remuer constamment. Quand il épaissit, retirez la casserole du feu.
- Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure, le reste du sucre et la vanille. À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Déposez le fond de pâte refroidi au fond du moule. Garnir de fromage à la crème et de crème sure.
- Ajouter les fraises restantes au mélange de baies et remuer délicatement pour enrober. Versez ensuite ce mélange sur le fromage à la crème et la crème sure.
- Désormais, la tarte aux baies sauvages va au réfrigérateur pendant quelques heures, et mieux toute la nuit. Quand tu l'auras, ça iraprêt.
Tarte britannique aux baies et aux pommes
Les recettes de tarte aux baies sauvages pour le four sont également appréciées au Royaume-Uni. Ici, le goût sucré des baies sera agrémenté d'une note de pomme.
Ingrédients:
- pâte sablée, comme dans les recettes précédentes;
- 450g de pommes pelées;
- 2 tableau. cuillères de jus de citron;
- 4-6 tableau. cuillères d'eau froide;
- 40 g de mûres fraîches ou de baies sauvages mélangées;
- 100 g de sucre (équivalent à un demi-verre);
- 25g de beurre;
- lait pour glacer.
Cuisine:
- Mettez la pâte sablée au réfrigérateur et commencez à la garnir. Mettez la casserole avec les pommes, le citron et l'eau sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sucre et les mûres aux pommes cuites. Après cela, retirez presque immédiatement la casserole du feu. Ajouter le beurre et laisser refroidir.
- Prenez la moitié de la pâte et roulez-la pour l'adapter à votre forme. Placer le mélange de pommes et de mûres refroidies et cuites sur la pâte.
- À partir de la pâte restante, vous devez faire un "couvercle" pour la tarte. Rouler finement, déposer sur la garniture et bien presser les bords. Pour la décoration, vous pouvez appuyer sur les bords avec vos doigts - vous obtenez un bord ondulé.
- Appliquez du lait sur le dessus du gâteau avec un pinceau à pâtisserie et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Servir chaud ou froid avec de la crème, de la crème au beurre ou de la crème glacée.
Conseils utiles
- Si possible, utilisez du tapioca au lieu de la fécule de maïs - ce sera plus savoureux et plus sain.
- S'il n'y a pas de baies fraîches, vous pouvez en ajouter des surgelées. N'oubliez pas de vider l'excès d'eau après le dégivrage.
- Graissez le moule avec du beurre, saupoudrez de semoule ou de chapelure - pour que votre gâteau ne brûle pas.
- Les tartes peuvent être enduites de blanc d'œuf - de cette façon, elles obtiendront un éclat spécial.
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