Tortilla farcie : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque cuisine nationale a des plats qui sont considérés comme sa carte de visite. Ce sont le bortsch et les boulettes aux cerises en Ukraine, les crêpes et les tartes en Russie, le shawarma et le barbecue caucasiens, la soupe à l'oignon française et les crêpes aux pommes de terre biélorusses. Ces délices culinaires comprennent la tortilla - une tortilla à base de farine de maïs ou de blé. C'est un plat traditionnel au Mexique, sans lequel, en fait, aucun repas ne peut faire.

Diversité des espèces

Servi généralement avec une tortilla farcie. Des petits pains et des tartes, des enveloppes et des tubes en sont fabriqués. Comme garniture, on utilise de la viande de poulet avec des haricots et de la sauce, du bœuf avec du fromage et des tomates. Complété par une tortilla farcie de diverses salades de fruits et légumes et d'une pâte spéciale de tomates, avocats, oignons et poivrons. Ils mangent des gâteaux avec des entrées. Ils sont même utilisés à la place des fourchettes, ramassant des morceaux de nourriture et de sauce. Une tortilla farcie est également utilisée comme base pour les chips - pas de pommes de terre, mais du maïs. Comment cuisiner ces délices et bien d'autres, vous apprendrez de cet article. La chose la plus importante à retenir est pour les ménagères qui veulent introduire un plat, sinon dans le quotidien, alorsrégime festif: la tortilla farcie doit être épicée. Avec grand plaisir, ils mangeront votre soupe maison et au poulet avec des tortillas triangulaires tranchées. Les morceaux sont frits et mis dans le bouillon, avec du fromage râpé, de la crème sure et des cubes de pulpe d'avocat, qui sont très populaires au Mexique.

Petit-déjeuner mexicain

Alors, où commencent les recettes de tortillas classiques ? Les garnitures peuvent être différentes, mais la préparation des gâteaux est généralement du même type. Les ingrédients sont: 300 g de farine de maïs fine et de farine de blé premium, environ 1 cuillère à café de sel, 30 g de saindoux ou de margarine fondue, de l'eau (300-350 g). Combinez les deux types de farine, le sel et la graisse et mélangez pour que la consistance ressemble à de la chapelure ou des craquelins. Verser de l'eau et pétrir la pâte. Divisez-le en parts égales, roulez-le en boules et couvrez-le d'un torchon propre. Au bout d'une heure, étalez la pâte en galettes fines d'un diamètre de 25-30 cm et faites cuire dans une poêle à feu vif. La farine peut être prise et un seul type. Il est important que les flans ne soient pas trop séchés, sinon vous n'envelopperez rien dedans. Nous nous intéressons donc aux recettes de tortillas mexicaines traditionnelles. Les garnitures du petit-déjeuner ressemblent à ceci: des œufs brouillés ou des œufs brouillés, des tranches de tomates et des morceaux de piment sont placés sur une tortilla. Naturellement, vous, chères hôtesses, pouvez étaler du beurre sur des gâteaux et de la confiture, du pâté et une sorte de caviar. Et tout sera délicieux !

Poulet en sauce

Mexicaintortilla avec farce est tout à fait passe pour un plat indépendant à part entière. Surtout si vous le cuisinez selon la recette suivante. Composants alimentaires: 4 galettes de maïs ou de blé, 350-400 g de tomates mûres, 300-350 g de poivron jaune ou rouge bulgare, 250 g de fromage à pâte dure, 300 g de poulet bouilli. Et aussi un oignon et demi, de la laitue, de la crème sure, de la sauce tomate épicée ou le même ketchup. Vous pouvez le remplacer par de l'adjika maison. Ou une gâterie épicée épaisse. Couper les oignons, les poivrons, les tomates en cubes ou en lanières et les faire revenir dans de l'huile végétale. Sel poivre. Ajouter quelques gousses d'ail finement hachées. Couper le filet de poulet précuit et mélanger avec les légumes. Étalez la garniture sur la moitié de chaque tortilla, poivrez, saupoudrez de fromage râpé et recouvrez avec la seconde moitié de la tortilla. Faites-les chauffer dans une poêle ou au micro-ondes pour faire fondre le fromage. Disposez les tortillas sur des feuilles de laitue et servez avec une portion séparée de crème sure ou de sauce tomate.

Apéritif fruits et légumes: préparation

Les tortillas épicées farcies au radis et à l'avocat plairont à ceux qui préfèrent manger des aliments végétaux et profiter non seulement du plaisir de la nourriture, mais aussi d'une grande quantité de vitamines. Prenez 5-6 tortillas, 1 oeuf, une poignée de graines de cumin, environ 750-800 g d'avocat, des oignons, des échalotes c'est mieux. S'il s'agit d'un oignon ordinaire, lorsque vous le coupez, vous devez verser de l'eau bouillante dessus, puis le presser pour que l'amertume disparaisse. 1 gros citron ou 3 citrons verts moyens, épices - coriandre moulue et cumin au goût. Plusun kilo de tomates rouges et jaunes, 200 g de radis, un bouquet d'oignons verts et quelques gousses d'ail. Aussi du jus de lime ou de citron, du sel et du sucre au goût.

Snack fruits et légumes: cuisine

Premièrement, selon cette recette, chaque tortilla mexicaine (nous traiterons un peu de la garniture) doit être badigeonnée de protéines fouettées et saupoudrée d'un mélange de sel et de cumin. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, puis faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pelez et coupez la pulpe d'avocat en morceaux. Puis écraser à la fourchette, assaisonner avec du jus de citron vert ou de citron et des épices. Hacher finement les radis avec les tomates, les oignons verts et l'ail. Ajouter des piments hachés si désiré. Saler, saupoudrer de sucre, assaisonner de jus de citron. Sur la moitié de chaque tortilla, déposer d'abord la masse de tomate, puis la pâte d'avocat. Et recouvrez avec l'autre moitié du gâteau. Ce plat se déguste généralement chaud.

Viande avec fromage et mayonnaise

Vous obtiendrez un gâteau tortilla très savoureux, dont la recette (avec garniture) comprend de la viande avec de la mayonnaise. Ce que vous devez faire: Coupez 200 g de tomates en tranches et faites-les légèrement mijoter dans de l'huile végétale. Râper 100-150 g de fromage à pâte dure, combiner avec des tomates, assaisonner avec de la mayonnaise, poivrer. Répartir la masse sur les gâteaux finis. Placer les feuilles de laitue déchirées à la main en gros morceaux sur le dessus. Maintenant, vous avez besoin d'un ingrédient de viande. 200-300 g de filet bouilli, coupé en petits morceaux, faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, bonpoivrer et étaler sur les tortillas, en étalant sur les morceaux de laitue. Garnir de cercles de concombres marinés. Vous pouvez le remplacer par des gogoshars ou des piments marinés. Roulez les tortillas, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire à four chaud pendant 15 minutes. Une collation épicée et copieuse deviendra le mets préféré de votre famille !

Farce de tortillas au bacon: Ingrédients

Un autre plat avec des tortillas de maïs provoquera sûrement une tempête de délices parmi ceux qui aiment la viande sous ses différentes formes. Vous aurez besoin de 1 kg de filet de porc, 300-400 g de bacon, 300 g de ketchup épicé ou de sauce tomate, quelques citrons verts. Deux têtes d'oignon, une tête d'ail, du fromage à pâte dure (200 grammes suffisent), du poivre noir moulu, du sel, des épices, 40 g de vinaigre de vin. Plus quelques gousses de piment fort. Bien sûr, ajoutez-en à votre guise, car le plat peut s'avérer trop épicé.

Cuisine

Un demi-oignon (une ou une tête et demie), 5-6 gousses d'ail et des gousses de poivre, hacher au mélangeur. Verser le vinaigre, ajouter le sel et le sucre, les épices au goût. Coupez le porc en petites tranches et faites-le mariner dans ce mélange pendant 4-5 heures. Frire jusqu'à ce que le bacon soit coupé en cubes. Lorsque la graisse est fondue, vous pouvez la retirer. Mettez la viande marinée dans la même graisse, ajoutez du ketchup ou de la sauce et faites revenir des deux côtés. Hacher finement un bouquet de persil, râper le fromage, hacher finement l'oignon restant et le citron vert en demi-anneaux. Combinez la viande des deux types, mélangez, étalez sur les gâteaux avec la sauce. Garnir d'oignons, d'herbes, de fromage. Etgarnir de tranches de citron vert. Du ketchup à l'ail ou au paprika, l'adjika est servi avec telle une tortilla. Toutes les variétés du plat sont arrosées de la fameuse tequila, qui est pourtant parfaitement remplacée par un bon verre de vin rouge.