2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La dinde farcie est une décoration de n'importe quelle table. Outre le fait que ce plat est très savoureux, il est également diététique. Il existe différentes recettes pour sa préparation qui ne nécessitent pas d'étapes complexes et une grande expérience.
Comment faire cuire une dinde, n'est-ce pas ? Tout d'abord, vous devez choisir une volaille pas trop congelée, car la viande congelée perd certaines de ses propriétés gustatives. Il doit y avoir suffisamment de remplissage pour que l'oiseau ne perde pas sa forme, soit juteux et savoureux.
La dinde farcie aux pommes, noix et pruneaux cuit assez rapidement. Pour ce plat délicieux, vous aurez besoin d'une dinde pas trop grosse, 1 c. riz 5 pommes moyennes; 1er. crème sure grasse; 0,5 kg de cerneaux de noix; 50 g de mayonnaise et beurre; 0,5 kg de pruneaux; un bouquet de persil, des épices et du sel (au goût). Pour lubrifier la forme, vous aurez besoin d'un peu d'huile végétale.
La carcasse d'oiseau soigneusement lavée est séchée, frottée avec des épices et du sel. Les noix hachées dans un mélangeur et séchées dans une casserole sont ajoutées au riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit. Préles pruneaux trempés dans l'eau chaude et les pommes pelées sont coupés en petits morceaux et ajoutés au riz et aux noix. Du sel, du poivre et du beurre sont ajoutés à la garniture obtenue. La viande hachée est pétrie jusqu'à consistance lisse. La carcasse d'un oiseau est remplie de viande hachée à travers un trou dans l'abdomen, qui est cousu avec des fils. L'oiseau graissé avec de la crème sure et de la mayonnaise est disposé dans un plat allant au four. La dinde farcie est recouverte d'un film alimentaire et cuite dans un four préchauffé à 200°C pendant 2,5 heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Ensuite, le papier d'aluminium est retiré et l'oiseau est doré pendant plusieurs minutes. De temps en temps, la carcasse est arrosée avec le jus sécrété. Les fils sont retirés de l'oiseau fini, il est disposé sur un plat, saupoudré de persil haché.
Pour préparer le plat suivant, vous aurez besoin de: 1 dinde; pour la marinade: 2 têtes d'ail, 1 cuil. sel et sucre, 1 c. vinaigre, quatre-épices et grains de poivre fort, romarin, thym, laurier; pour la garniture: 400 g de viande hachée maigre de n'importe quelle viande; 0,5 m. noix; 1er. riz, 0,5 kg de champignons frais, 2 gros oignons, 2 branches de céleri, poivre, sel, persil, romarin, huile végétale.
Faites mariner la carcasse lavée. Pour la marinade, faire bouillir 5 litres d'eau, à laquelle on ajoute du sucre, du sel, des herbes, des épices (au goût). Après l'ébullition du liquide, on y verse du vinaigre et on ajoute de l'ail haché. La carcasse de volaille est versée avec une marinade réfrigérée. S'il ne couvre pas tout l'oiseau, vous pouvez y ajouter de l'eau bouillie. La dinde est marinée pendant 6 à 8 heures. Pour la viande hachée, le riz est cuit, auquel on ajoute des oignons dorés,céleri haché, champignons frits et noix hachées séchées à la poêle. La viande hachée est mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et combinée avec des feuilles de romarin et du persil haché, après quoi tous les ingrédients de la garniture sont soigneusement mélangés.
La carcasse de l'oiseau est sortie de la marinade, rincée à l'eau, séchée, farcie de farce, en la tassant bien. L'incision sur l'abdomen est coupée avec des cure-dents ou cousue avec des fils. Les pattes et les ailes de l'oiseau sont enveloppées dans du papier d'aluminium, les pattes sont attachées. L'oiseau est disposé sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et placé dans un four préchauffé à 250 ° C. Après 0,5 heure, la température est réduite à 200 ° C, après quoi l'oiseau est cuit pendant 2,5 heures, en l'arrosant régulièrement avec le jus sécrété. Si une dinde farcie brunit trop vite, vous pouvez la recouvrir de papier d'aluminium. L'état de préparation de l'oiseau est déterminé avec un thermomètre spécial ou en perçant les endroits les plus épais avec un cure-dent. L'oiseau est servi sur un plateau, garni d'herbes et de légumes.
La dinde au micro-ondes est également préparée selon les recettes ci-dessus, mais seule la volaille doit être sélectionnée dans la taille appropriée.
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