2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La bouillie de maïs est à juste titre considérée comme l'une des plus bénéfiques pour la santé humaine. Mais vous devez comprendre comment cuisiner la bouillie de maïs pour qu'elle ne soit pas seulement un entrepôt généreux de vitamines et d'acides aminés, mais aussi pour son goût. L'ajout régulier d'un tel plat à votre alimentation vous permettra de perdre du poids, de débarrasser le corps des toxines, des toxines et des radionucléides nocifs.
Caractéristiques de la bouillie de maïs
Le maïs est un produit sain, mais pour comprendre comment cuisiner la bouillie de maïs, vous devez vous familiariser avec certaines des nuances. Cuire correctement la bouillie avec de l'eau aidera à obtenir les résultats suivants:
- restaurer la microflore intestinale,
- perdre des kilos en trop,
- pour normaliser le processus de digestion.
En raison de la grande quantité de fibres contenues dans la bouillie, sa fonction principale est de stabiliser le processus de digestion. La bouillie de maïs a une faible teneur en calories, elle est donc largement utilisée dans la nutrition diététique. Elle est très rapidefait face au nettoyage de la cavité intestinale et de l'estomac, inhibant progressivement les processus de décomposition et de fermentation. Il a un effet bénéfique sur le processus de réduction du taux de cholestérol dans le sang.
Technologie de cuisson
Il n'est pas nécessaire de parler longtemps de la façon de cuisiner la bouillie de maïs, car le processus est extrêmement simple. Vous avez juste besoin de connaître exactement ces points:
- respect des proportions de liquide et de céréales;
- temps de cuisson.
Il est également très important de choisir les bons composants principaux et complémentaires du plat. Chaque hôtesse prépare un tel plat à sa manière, car chacun a des préférences gustatives différentes. Pour certains, la bouillie de maïs est idéale comme accompagnement de divers plats de légumes, de champignons ou de viande, tandis que d'autres ne peuvent pas imaginer le début de la journée sans les options sucrées de ce plat.
Assurez-vous de bien rincer les céréales, puis de les verser dans de l'eau déjà bouillante, de saler et de bien mélanger. Après avoir fait bouillir la bouillie, elle doit généralement être cuite pendant environ une demi-heure à feu minimum. Pendant ce temps, il devrait devenir très épais. Pour que la bouillie ne brûle pas, il faudra parfois la remuer pendant la cuisson. La casserole, qui vient d'être retirée du feu, doit être enveloppée dans une serviette éponge, après avoir jeté du beurre dans la bouillie. Laisser encore 30 minutes pour infuser le plat.
La recette finale peut être unique pour chaque femme au foyer, car chacun peut y ajouter ses propres ingrédients. Mais ils complètent le plat déjà préparé. Ainsi, comme des produits supplémentaires peuventutilisé:
- champignons;
- viande;
- oignons frits;
- légumes;
- fruits et baies.
Les derniers ingrédients rendront la bouillie pour enfants particulièrement savoureuse. Idéal pour la framboise, la banane, la fraise, la pomme et la groseille. Une telle bouillie sucrée peut être bouillie dans du lait.
Quels sont les secrets pour faire de la bouillie de maïs ?
Il existe de nombreuses nuances dans la cuisson de la bouillie de maïs que vous devez prendre en compte lors de la cuisson. Voici quelques secrets pour préparer le porridge parfait:
- Meulage. Le gruau de maïs est disponible en mouture fine, moyenne et grossière. L'utilisation du premier type est préférée dans les aliments pour bébés, ainsi que dans les céréales instantanées. Il suffira de faire bouillir ces céréales pendant 15 minutes. Pour la plupart des plats de bouillie de maïs, on utilise de la farine moyenne, qui prend environ une demi-heure à cuire. Le moyen le plus efficace de nettoyer les intestins est le gruau de maïs grossier, mais il est cuit pendant plus de 50 minutes.
- Technologie de cuisson. Pour une cuisson parfaite et pour éviter de brûler le porridge, il est recommandé d'utiliser une casserole à fond épais ou une marmite en céramique. Une excellente solution dans ce cas est d'envoyer le pot de bouillie au four, auquel cas vous pouvez garantir un arôme incroyable. Vous pouvez également faire cuire du porridge au bain-marie.
- Que faire si la bouillie est brûlée ? Vous pouvez le faire revivre. Pour ce faire, vous devez le jeter dans un récipient propre et y déposer une croûte de pain noir frais. L'odeur désagréable disparaîtra après une demi-heuresous un couvercle fermé.
- Comment faire cuire la bouillie de maïs pour qu'elle ne bout pas ? Pour ce faire, faites revenir les céréales dans une poêle (à sec) en remuant doucement. Cette manipulation simple permettra d'éviter de trop cuire le porridge.
Bouillie de maïs cuite avec du lait
Ce plat sera une excellente option pour le petit-déjeuner des enfants. Les qualités de la bouillie permettent de l'utiliser même pour les bébés de première année. Mais comment cuisiner une petite bouillie de maïs pour qu'elle soit aussi saine et savoureuse que possible ? Si la bouillie est préparée pour les jeunes enfants, il est préférable de la rendre plus liquide et de la servir jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela peut être fait en utilisant du lait faible en gras.
Avant de faire cuire de la bouillie de maïs à partir de petites céréales dans du lait, vous devez préparer les produits suivants:
- gruau de maïs - 2 c. l.;
- lait - 1 tasse (environ 150-200 grammes, selon la finesse de la bouillie);
- eau - ½ tasse;
- un morceau de beurre;
- sucre - 1 cuillère à café (habituellement ce composant est ajouté au goût).
Étapes de cuisson de la bouillie de maïs au lait
Savoir cuire correctement la bouillie de maïs, vous pouvez cuisiner un produit vraiment savoureux et parfumé. Mais si ces connaissances ne sont pas encore acquises, il vous suffit de respecter scrupuleusement les recommandations des experts qui distinguent les étapes suivantes de la cuisson du porridge:
- Dans une casserole, mélanger le lait avec l'eau et mettre le feu, puis ajouter le sucre.
- Dès que le liquide bout, vous pouvez verser les céréales préparées en mélangeant soigneusement. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en réduisant le feu à doux.
- Après ce temps, ajoutez un peu de beurre, car cela peut parfumer le plat, et laissez cuire encore 15 minutes.
Vous ne pouvez pas simplement verser la bouillie et la laisser sur le feu, car pendant la cuisson, le plat nécessite une agitation soigneuse et constante.
Au fait, les experts en nutrition infantile recommandent de remplacer le sucre par du miel et de le mettre dans une assiette juste avant de servir. Les fruits secs et les noix iront bien avec une telle bouillie.
Bouillie de maïs sur l'eau
Savoir faire cuire la bouillie de maïs sur l'eau, vous pouvez faire le plat d'accompagnement parfait pour le poisson ou la viande. Il sera particulièrement savoureux avec une sauce bolognaise à base de tomate, de basilic et de viande hachée.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 cuillère à soupe gruau de maïs;
- 3 cuillères à soupe. eau;
- une pincée de sel.
La cuisson comprend les étapes suivantes:
- Envoyez une casserole d'eau au feu. Salez l'eau après ébullition et versez-y les céréales en remuant constamment.
- Faire bouillir pendant une demi-heure, en remuant le porridge de temps en temps.
La réponse à la question de savoir combien cuire la bouillie de maïs sur l'eau dépend directement de la mouture sélectionnée. Oui, et vous devez servir le plat immédiatement après la cuisson, afin de ne pas obtenir une consistance trop épaisse de bouillie.
Polenta italienne parfumée
Comment cuisiner la bouillie de maïs à l'italienne ? La recette classique consiste à cuisiner dans des chaudrons à parois épaisses en utilisant les grains les plus grossiers. Mais à la maison, vous pouvez prendre une simple casserole pour le faire cuire. La seule mise en garde est qu'il est recommandé de compléter la polenta avec une sauce au fromage délicate, qui donnera au plat l'esprit de l'Italie.
Vous aurez besoin des produits suivants:
- 1 tasse de gruau de maïs;
- 4 verres d'eau;
- ¾ verre de lait;
- 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
- un peu de farine (une grosse cuillère à soupe suffira);
- ½ bâtonnets de beurre;
- épices (le classique utilise du sel et du paprika).
Cuisiner la polenta italienne classique
Pour préparer un plat aussi parfumé et savoureux qui nous est venu d'Italie ensoleillée, vous devrez faire un peu de magie dessus, mais croyez-moi, ça vaut le coup.
- Portez de l'eau à ébullition dans une casserole (il est préférable de choisir des plats à fond épais), puis versez-y la bouillie de maïs préparée à l'avance. Combien de temps pour cuire la bouillie de maïs? Cette recette suggère qu'une demi-heure suffira. Le feu doit être lent. De plus, la bouillie doit être constamment remuée pour éviter de brûler.
- Étalez un film alimentaire sur un plateau et placez-y la bouillie finie, tout en formant la couche souhaitée. Laisser épaissir.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la farine, un peulaisser mijoter la masse, puis y ajouter des épices et du fromage râpé.
- Couper la polenta refroidie en tranches et napper d'une délicate sauce au fromage.
Soit dit en passant, le plus tendre sera la masse, qui pendant la cuisson doit être fouettée avec un fouet. Et pour donner un goût velouté, vous pouvez verser une cuillerée d'huile d'olive.
Essayez les recettes suggérées et elles deviendront certainement un ajout précieux à l'alimentation quotidienne de votre famille.
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