2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment faire des hamburgers maison ? Très simple. Préparez de délicieux petits pains au blé avec des graines de sésame. Et faites cuire des escalopes de viande hachée juteuses. Tous les autres ingrédients qui peuvent compléter ce tandem inégalé - fromage, œuf, laitue, concombres marinés, autres légumes - peuvent être variés selon votre envie. L'essentiel est toujours les petits pains et les escalopes. C'est la base à partir de laquelle vous pouvez cuisiner un délicieux hamburger à la maison. La livraison à domicile, aussi rapide soit-elle, ne vous procurera jamais le sandwich de vos rêves. Mais d'un autre côté, il est en votre pouvoir de le créer de vos propres mains.
Comment faire des hamburgers maison ? Faire de la pâte pour les petits pains
Les burgers réguliers nécessitent des petits pains très spéciaux. Tous ne conviendront pas. La meilleure recette vient du San Francisco Bakery Institute. Une méthode spéciale d'activation de la levure dans la pâte éponge aidera à préparer la pâte de la manière la plus rapide possible. Vous n'avez pas à vous en occuper toute la journée. La recette est conçue pour un demi-kilogramme de farine de la première ou de la plus haute qualité. En fonction de la teneur en humidité de la farine, ainsi que de la température générale dans la pièce, une quantité d'eau différente sera nécessaire. D'un verre à trois cents grammes. Quatre grammes instantanésde la levure, la même quantité de sel, huit grammes de sucre, 38 grammes de beurre et 19 grammes de lait en poudre (disponible au rayon bébé) - c'est tout ce dont vous avez besoin. Faites attention à la précision lorsque vous mesurez les ingrédients de la pâte.
Si vous vous demandez comment faire des hamburgers à la maison et comment vous assurer qu'ils ont le meilleur goût, vous devrez essayer.
200 grammes de farine diluée avec de la levure, verser de l'eau tiède, battre le mélange avec un mélangeur (très lentement). Laisser infuser une demi-heure. Mélanger le reste de la farine avec les ingrédients secs restants. Verser le beurre fondu et refroidi dans la farine. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en remuant doucement. Laissez la pâte pendant 20 minutes, puis pétrissez bien, vous pouvez utiliser vos mains, ou vous pouvez utiliser un mixeur ou une machine à pain. Laisser fermenter une heure et demie. Pendant ce temps, effectuez deux échauffements. En moyenne, toutes les demi-heures.
Comment faire des hamburgers maison ? Former des petits pains
Afin de donner aux produits à base de farine la forme oblongue familière à tous, il est nécessaire non seulement de les cuire sur une plaque à pâtisserie, en les étalant librement. Si vous le faites, ils se propageront. Il faut prendre un plateau oblong (comme pour un gros cupcake) et le diviser en 10 sections à l'aide de cloisons en carton. Donnez aux petits pains une forme oblongue. Pour ce faire, roulez d'abord un gâteau rond, puis tirez-le par les bords. Après avoir formé tous les petits pains, laissez-les distancer pendant une heure et demie. Badigeonnez ensuite d'œuf, saupoudrez de graines de sésame et badigeonnez à nouveau d'œuf. Cuire 12-15minutes. Laisser refroidir. Et commencez à cuire les escalopes hachées.
Comment faire un hamburger maison ? Frire les escalopes
Hachez finement le boeuf frais avec un couteau bien aiguisé. Cela assurera la jutosité de la farce. Mélangez-le avec l'œuf et l'oignon grossièrement haché. Saler, poivrer, former une escalope plate oblongue et panée dans la chapelure. Frire et utiliser pour faire des hamburgers maison.
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