Tarte "Smetannik": recettes avec photos

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Pie "Smetannik" est une pâtisserie délicate au goût incroyable. Le dessert a été inventé au Tatarstan. Pendant de nombreuses années, il a été considéré comme un plat national. Aujourd'hui, la recette d'une délicieuse friandise est devenue un patrimoine mondial. Essayons de le faire nous-mêmes.

Tarte "Smetannik" classique: ingrédients

Vous n'avez pas besoin d'acheter quoi que ce soit de surnaturel pour faire ce dessert. "Smetannik" ne vous ruinera certainement pas, alors n'hésitez pas à faire le plein des produits suivants:

• farine - 400 grammes;
• beurre - une cuillère à soupe;
• farine - une cuillère à soupe;
• oeuf - une pièce;
• lait - 200 millilitres;
• huile végétale - deux cuillères à soupe;
• levure sèche - une cuillère à café;
• soda - une demi-cuillère à café;
• sel - une cuillère à café.

Pour la farce:

• crème sure (15 pour cent) - 500 millilitres;
• oeufs de poule - quatre morceaux;
• sucre - six cuillères à soupe.

Commentcuisiner "Smetannik" selon la recette classique

1. Vous devez d'abord tamiser la farine. Cela doit être fait pour qu'elle soit saturée d'oxygène.
2. Ensuite, le produit doit être mélangé avec du sucre, du sel, du soda au vinaigre et de la levure.
3. Ensuite, versez le beurre fondu et le lait chaud (mais pas bouilli !) dans le mélange.
4. Après cela, vous devez battre l'œuf, le combiner avec le reste des ingrédients et pétrir la pâte.
5. Ensuite, il doit être roulé en boule, enveloppé dans un film alimentaire et laissé dans un endroit chaud pendant une heure.
6. Maintenant, c'est l'heure de la farce. Pour le créer, vous devez battre les œufs avec du sucre dans un mélangeur. Vous devriez obtenir une masse homogène.
7. L'étape suivante consiste à étaler la pâte en une fine couche et à la remplir d'une forme ronde graissée. Les bords suspendus peuvent être laissés. Après cela, vous devez verser la garniture à l'intérieur de la pâte.
8. En outre, les extrémités de la pâte doivent être fixées de manière à obtenir quelque chose comme une tasse avec des bords légèrement en surplomb. Cela doit être fait pour que le remplissage ne déborde pas.
9. Après cela, le dessert doit être envoyé au four et cuit à une température de 200 degrés. Temps de cuisson - 45 minutes.
10. Après la période spécifiée, la tarte "Smetannik" peut être considérée comme prête. Une photo de ce à quoi devrait ressembler un dessert traditionnel est devant vous. Les friandises sont servies à table froides et chaudes. Quoi qu'il en soit, le gâteau a un goût incroyable.

Prenez soin de votre santé !

"Smetannik" aux raisins secs etnoix: composition

Rendons les choses plus difficiles. Pour cela, il faut s'éloigner des canons classiques. Ce n'est pas grave, car les expériences nous permettent d'inventer quelque chose de vraiment nouveau et beau. Pour préparer une tarte Smetannik inhabituelle, la recette implique l'utilisation des produits suivants.

Pour le test:

• oeuf de poule - quatre morceaux;
• sucre - deux verres;
• farine - deux verres;
• raisins - une poignée;
• noix - une poignée;
• crème sure - 400 grammes;
• cacao - deux cuillères à soupe;
• coquelicot - deux cuillères à soupe;
• huile végétale - deux cuillères à soupe;
• levure en poudre - au goût.

Pour la crème:

• sucre en poudre - au goût;
• crème sure - 80 grammes.

Pâtisserie avec des raisins secs et des noix: la procédure

1. Tout d'abord, vous devez battre les œufs avec le sucre en une masse duveteuse.
2. Ensuite, vous devez ajouter du beurre et de la crème sure au mélange.
3. Ensuite, bien mélanger le tout et combiner avec la farine tamisée et la levure chimique.
4. Après cela, la pâte doit être divisée en quatre parties. Chacun doit être mélangé avec une garniture préfabriquée de cacao, de graines de pavot, de raisins secs et de noix.
5. Ensuite, un par un, les gâteaux doivent être placés au four et cuits pendant 15 minutes à une température de 200 degrés.
6. L'étape suivante consiste à faire une crème de sucre en poudre et de crème sure. Ici, tout est simple: combiner les ingrédients et bien battre avec un mixeur.
7. Après cela, chaque couche de la tarte "Smetannik" doit être enduite de crème.
8. Maintenant, il reste à former le dessert, le mettre au réfrigérateur et laisser tremper pendant six heures avec la garniture.

La friandise est prête ! C'est facile à faire en suivant notre recette.

"Smetannik" à la crème anglaise: les produits nécessaires

Nous avons déjà étudié la recette classique de la tarte Smetannik. Il s'agit de la deuxième variation sur un thème donné. Autrement dit, le dessert ressemble à l'original, mais la technologie de fabrication est légèrement différente. Essayons de faire cuire un gâteau de cette manière inhabituelle.

Ingrédients Biscuits:

• crème sure - 600 grammes;
• oeuf de poule - trois morceaux;
• sucre - un verre;
• farine - 400 grammes;
• soda - une demi-cuillère à soupe.

Ingrédients de la crème:

• lait - 600 millilitres;
• beurre - 100 grammes;
• sucre - un verre;
• chocolat (pour la décoration) - au goût.

Recette pour faire du "Smetannik" avec de la crème anglaise

Si tous les ingrédients sont prêts, on peut commencer à créer des goodies:

1. Vous devez d'abord préparer une crème. Pour ce faire, le lait doit être versé dans un récipient résistant à la chaleur et mis au feu.
2. Ensuite, dans un bol séparé, mélangez un verre de sucre, trois cuillères à soupe de farine et cent millilitres de lait.
3. Ensuite, le mélange obtenu doit être ajouté au lait bouillant. Cela doit être fait avec soin, en petitsportions, en remuant constamment. Ensuite, vous devez faire cuire la masse pendant 10 à 15 minutes à basse température jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Après cela, vous devez mettre du beurre dans la crème, bien mélanger à nouveau et laisser refroidir.
5. Maintenant, vous devez faire un biscuit. Pour ce faire, dans un récipient profond, battez les œufs avec le sucre. Ensuite, la substance résultante doit être mélangée avec de la crème sure.
6. Ensuite, vous devez ajouter du bicarbonate de soude dilué avec du vinaigre ou de la levure chimique à la future pâte.
7. En conclusion, vous devez ajouter de la farine en petites portions. Vous obtiendrez une pâte visqueuse dont la consistance ressemble à un mélange pour crêpes.
8. Ensuite, vous devez graisser le moule avec du beurre, le saupoudrer de semoule et le remplir de pâte.
9. Après cela, chauffez le four à 180 degrés et envoyez-y la tarte Smetannik pendant 40 minutes. L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent.
10. Ensuite, le gâteau fraîchement cuit doit être retiré du four, couper le dessus et mettre de côté. Ensuite, vous devez retirer la pulpe de la cuisson et la mettre dans un bol.
11. Maintenant, la pulpe doit être finement hachée avec un couteau et mélangée avec de la crème anglaise.
12. Ensuite, vous devez remplir la base de la tarte avec la garniture afin qu'il n'y ait plus d'espace libre dedans.
13. À l'étape suivante, vous devez couvrir la base avec un "couvercle" (c'est-à-dire un haut coupé de la tarte) et verser le reste de la crème sur le gâteau. Pour la beauté, vous pouvez le décorer avec des noix hachées ou du chocolat râpé.
14. La friandise est prête ! Il fera vraiment plaisir à vos proches !

Tarte "Smetannik" dansmulticuiseur

Le temps de cuisson total de ce plat est de 1h15. Et il faudra environ une demi-heure pour se préparer. Ce dessert délicieux et rapide aidera une hôtesse hospitalière dans n'importe quelle situation.

Ingrédients:

• oeuf de poule - trois morceaux;
• sucre - un verre (200 grammes);
• farine - un verre (150 grammes);
• crème sure épaisse - 400 grammes;
• sucre - 150 grammes.

Une fois tous les produits préparés, vous devez procéder comme suit:

1. Vous devez d'abord battre les œufs et le sucre en une mousse épaisse.
2. Ensuite, ajoutez progressivement la farine à la masse totale. Cela doit être fait en remuant constamment, en essayant de rendre la pâte homogène.
3. Ensuite, il doit être envoyé dans un bol multicuiseur huilé et cuit pendant 45 minutes en mode "Cuisson".
4. Pendant que le biscuit est prêt, vous pouvez faire de la crème. Versez 3/4 de sucre dans la crème sure refroidie et battez avec un mélangeur à la vitesse la plus élevée. La procédure devrait prendre environ 10 minutes. La sortie sera une masse luxuriante et douce.
5. Après cela, le biscuit doit être retiré du multicuiseur, refroidi, coupé en deux moitiés horizontalement, enduit de crème et décoré de chocolat.
6. C'est ainsi que la tarte "Smetannik" est simplement faite. Une recette avec une photo vous aidera à éviter les malentendus gênants pendant la cuisson.

En conclusion

Peu importe la recette avec laquelle vous vous retrouvezchoisissez les extrémités. Pie "Smetannik" est bon dans toutes les performances. Mais beaucoup de gens en sont tombés amoureux précisément en tant que plat national de la cuisine tatare. Par conséquent, nous vous conseillons d'utiliser la recette classique au moins une fois. Bon appétit !