Comment faire cuire des pommes de terre : caractéristiques, méthodes et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ah, les pommes de terre, la suralimentation, l'idéal des pionniers…. Vous souvenez-vous des lignes de la chanson soviétique ? Enfant, il était difficile d'imaginer quelque chose de plus savoureux que des pommes de terre cuites au feu, surtout dans la nature. Aujourd'hui, nous nous sommes ennuyés de la vie, personne ne voyage avec toute l'organisation pour planter et creuser des plantes racines, et les enfants ne connaissent pas la collation traditionnelle après la récolte, quand un seau entier de pommes de terre était cuit, pour tout le monde.

Mais dans la cuisine d'aujourd'hui, nous ne pouvons pas imaginer des entrées et des plats sans elle. Savez-vous comment cuire correctement les pommes de terre pour qu'elles conservent leurs propriétés nutritionnelles ? Même cette question simple a ses subtilités et ses secrets.

Comment choisir les plantes-racines

Ce n'est pas un secret pour les ménagères expérimentées qu'une pomme de terre bout rapidement et se transforme en une purée de pommes de terre des plus tendres. L'autre - même après une longue cuisson devient molle, mais conserve la forme de la barre qui lui a été donnée. Cela dépend de deux facteurs:

• variétés;
• conditions de culture de la pomme de terre (sol, arrosage).

Par conséquent, avantpour réfléchir à la cuisson des pommes de terre, vous devez choisir la bonne variété. Pour la purée de pommes de terre, les variétés à haute teneur en amidon sont les mieux adaptées. C'est Sineglazka, Blueness ou Lorch. Ils sont cuits en 20 minutes, après quoi la peau commence à éclater.

Si vous réfléchissez à la cuisson des pommes de terre pour la salade, vous avez besoin de variétés dont la teneur en amidon ne dépasse pas 15 %. Ceux-ci incluent: Leader, Red Scarlet ou Nevsky. Pour cuire uniformément les tubercules, vous devez choisir des fruits de même taille.

Préparer la cuisson

N'oubliez pas que les pommes de terre supplémentaires, pelées et hachées, sont de peu d'utilité. Par conséquent, vous devez estimer immédiatement la quantité dont vous avez besoin pour préparer un plat particulier. Ensuite, nous décidons comment faire cuire les pommes de terre. Si la culture de racines est nécessaire dans son ensemble, vous devez la faire cuire en uniforme. Pour ce faire, il doit être lavé, nettoyé de la saleté.

Pour la purée et la soupe, vous devez d'abord éplucher les pommes de terre. Après cela, vous le laverez quand même, vous ne pourrez donc plus y prêter attention. Vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes pour gagner du temps.

Les pommes de terre sont ordinaires et délicieuses

Vous avez sûrement remarqué que la purée d'une femme au foyer s'avère très savoureuse et que l'autre est très médiocre. Cela dépend de nombreux facteurs, notamment de la façon de cuire les pommes de terre dans une casserole. Il semblerait que cela puisse être compliqué. Versez dans le moule et sortez après 20-30 minutes. Déjà à ce stade, vous devez suivre quelques règles:

• vous devez saler avant même de mettre la casserole dessusfeu;
• deux cuillères à café de sel sont nécessaires pour chaque kilo de pommes de terre;
• assurez-vous de remplir complètement les racines avec de l'eau et fermez le couvercle;
• vous pouvez faire bouillir des légumes entiers ou les couper en morceaux;
• après ébullition, vous devez attendre environ 20 minutes.

Pour vérifier, percez une pomme de terre avec un couteau fin. Si la lame pénètre facilement et doucement, vous pouvez verser de l'eau en toute sécurité. C'est presque toutes les connaissances de base sur la façon de faire bouillir des pommes de terre dans une casserole. Mais il y a quelques autres options qu'il est également important de connaître.

Comment cuisiner au micro-ondes

Parfois, le temps manque cruellement et plusieurs casseroles sont déjà en train de bouillir sur la cuisinière. Surtout cette situation se développe souvent pendant les vacances. Il existe d'autres aides de cuisine, comme un four à micro-ondes. Comment faire cuire des pommes de terre au micro-ondes ? Cela nécessite de prendre une forme adaptée à cet effet. Si vous ne l'avez pas, prenez un paquet régulier.

Instructions complémentaires:

• Laver, nettoyer et couper les légumes en morceaux.
• Mettez les légumes dans un sac, ajoutez les épices et l'huile. Si vous voulez un goût spécial, mettez quelques morceaux de bacon.
• Ficeler le sac et remuer.
• N'oubliez pas de faire quelques trous pour laisser sortir l'air du sac.
• Allumer pendant 8 à 10 minutes à puissance maximale.

Maintenant, vous pouvez ouvrir le sac avec précaution et secouer les légumes sur un plat et décorer avec des herbes. C'est un excellent plat d'accompagnement.

Assistant moderne

Il s'agira de savoir comment adapter la mijoteuse afin de préparer les tubercules. C'est très confortable. Vous pouvez simplement installer le programme et vaquer à vos occupations. À votre retour, vous ouvrirez le couvercle et trouverez les pommes de terre cuites et chaudes. Comment et combien cuire des pommes de terre dans une mijoteuse? Généralement 40 minutes en mode "soupe" suffisent. Si le bol est rempli à ras bord, 10 à 15 minutes supplémentaires de temps supplémentaire peuvent être nécessaires.

Pour améliorer le goût des légumes cuits, vous pouvez immédiatement ajouter des épices, du beurre. Ensuite, la pomme de terre deviendra non seulement un composant pour cuisiner tel ou tel plat, mais un plat d'accompagnement indépendant.

Temps de cuisson

C'est la question la plus importante. En fait, la qualité du produit final dépend de cet indicateur. Il y a deux recommandations ici. Tout d'abord, divisez le temps de cuisson entre avant l'ébullition et après. Dès que l'eau commence à bouillir, vous pouvez réduire le feu et noter l'heure. Ce sera le décompte le plus précis. Comme déjà mentionné, il existe des caractéristiques variétales des tubercules. Par conséquent, concentrez-vous sur le temps de cuisson pendant 15 minutes, après quoi commencez à vérifier avec un couteau la cuisson.

Salade de pommes de terre

Ci-dessus, nous avons vu comment préparer les racines pelées. Mais souvent, nous devons sortir un légume entier pour pouvoir le hacher d'une certaine manière et préparer un apéritif ou une salade. Pour cela, il est important de savoir cuire les pommes de terre avec leur peau.

Les tubercules lavés doivent être mis dans une casserole, verser de l'eau et mettre le feu. Saupoudrer de sel immédiatementcela empêchera la fissuration de la peau. Après avoir fait bouillir l'eau, vous pouvez enregistrer l'heure:

• Cuire dans une casserole - 20 minutes.
• Pour la cuisson à la mijoteuse - 30 minutes.
• Au micro-ondes, 10 minutes suffisent.

Une fois le temps écoulé, vous pouvez verser de l'eau sur les légumes pour accélérer le refroidissement. Après cela, vous pouvez éplucher le légume et le couper comme l'exige la recette. Il est approximativement clair combien faire cuire des pommes de terre pour Olivier. Pourquoi ne pouvez-vous pas cuisiner des légumes épluchés pour la salade ? En fait, c'est possible, il n'y a rien de compliqué à cela. Alors pourquoi les ménagères n'utilisent-elles pas cette méthode ?

Bénéfices pour le corps

Cette méthode de cuisson permet non seulement de gagner du temps. Il vous permet d'économiser un maximum de vitamines et de nutriments contenus dans cette racine unique. Puisqu'il n'est pas difficile de faire bouillir des pommes de terre dans leur peau, vous pouvez confier cette tâche à des enfants ou à votre mari. Au moment où vous rentrez chez vous, tout sera prêt. Il ne reste plus qu'à couper le hareng acheté au passage, et le dîner est presque sur la table.

L'avantage de ce mode de cuisson est aussi la rapidité. Seulement 15 à 20 minutes, et vous pouvez simplement secouer les tubercules pour qu'ils refroidissent. S'ils sont cuits sous forme de purée sur une purée de pommes de terre, vous devez les broyer tout de suite, sinon la qualité du plat final sera bien pire.

Cuisiner la soupe

Comment commence le cours de jeune femme au foyer ? Bien sûr, dès la préparation du premier cours. Soupe légère et copieuse - juste ce dont vous avez besointous les jours. Et quelle est sa base ? Non, pas de céréales et de viande. Ce sont plutôt des ingrédients supplémentaires qui le rendent plus savoureux et plus nutritif. Mais aucune soupe n'est complète sans pommes de terre.

Pour rendre le bouillon savoureux, vous devez connaître quelques règles. Parlons de la façon de faire cuire une soupe avec des pommes de terre. Tout d'abord, vous devez préparer le bouillon. Ce sera des légumes ou de la viande - cela ne dépend que de vos préférences. Après cela, salez-le et vous pourrez déposer des légumes.

Pour les premiers plats, les plantes-racines sont coupées en petits cubes. Certaines ménagères préfèrent les broyer sous forme de bâtonnets. Cela ne change pas le goût. Le temps de cuisson dans ce cas ne dépend pratiquement pas de la variété et est de 15 minutes. Mais si vous aimez que le légume se dissolve pratiquement dans le bouillon, choisissez des variétés à haute teneur en amidon. Certaines femmes au foyer attrapent les pommes de terre séparément et les broient en purée, après quoi elles les replongent dans la soupe. Bien sûr, il vaut mieux ne pas le faire avec toutes les pommes de terre, mais seulement avec quelques choses.

Si vous prévoyez de faire cuire une soupe de purée, aucune mesure ne doit être prise pour garder les légumes hachés entiers. Dans ce cas, vous pouvez simplement cuire plus longtemps, puis broyer avec un mélangeur. Les pommes de terre et les champignons deviennent souvent les composants principaux d'un tel plat.

Purée de pommes de terre

En gros, vous n'avez rien à faire de spécial. Quelle que soit la méthode de cuisson, il suffit d'augmenter le temps de cuisson de seulement 10 minutes. Dans ce cas, les légumes sont obtenusfriable et se transforme facilement en une masse tendre. Il y a une subtilité - pour obtenir une délicieuse purée de pommes de terre, il est préférable de ne pas prendre de jeunes pommes de terre, mais des pommes de terre mûres. Il faudra environ 30 minutes pour se préparer, mais le résultat ne vous décevra certainement pas. Pendant cette période, les pommes de terre vont bouillir, il sera beaucoup plus facile de les écraser.

Au lieu d'une conclusion

À partir de pommes de terre, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats. Soupes, plats d'accompagnement, purée de pommes de terre, salades, tartes - presque aucun plat n'est complet sans cette racine. Il est même ajouté aux gâteaux et aux biscuits. Aujourd'hui, nous avons parlé de différentes méthodes de traitement thermique. Il sera utile pour chaque jeune femme au foyer de savoir.