Recettes populaires de salade azerbaïdjanaise

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine azerbaïdjanaise est l'une des plus originales et uniques. Malgré le voisinage avec d'autres États et l'échange constant de valeurs culturelles, le peuple azerbaïdjanais a réussi à préserver son identité et ses valeurs culturelles. Cela vaut la peine de commencer à se familiariser avec les plats avec des salades azerbaïdjanaises. Ils sont faciles à préparer, savoureux et toujours capables de diversifier la table quotidienne et festive.

Salade de tomates

Les snacks et salades de légumes sont souvent mentionnés dans la liste des plats les plus populaires. Cette salade lumineuse vaut la peine d'être essayée pour tout le monde. Le plat ne contient pas de produits à base de viande, il peut donc également être préparé pour une table végétarienne.

Malgré la facilité de préparation, les gourmets pourront apprécier le goût du plat. La principale caractéristique de cette salade est les épices. Pour préparer la salade azerbaïdjanaise, vous aurez besoin des produits suivants:

• tomates - vous devez choisir des fruits mûrs, mais assez forts qui ne s'effondrent pas lorsqu'ils sont coupés - 8-10 pcs. (selon la taille des fruits);
• oignon - 1 grosse tête;
• noix pelées - environ 200-250g;
• huile végétale(il vaut mieux prendre de l'huile d'olive) - un peu pour s'habiller;
• sauce narsharab - environ 2 cuillères à soupe;
• poivron rouge moulu - au goût;
• sel - une pincée;
• sumac (épice orientale) - 1 cuillère à café

Les tomates sont lavées et coupées en cubes. Les légumes doivent être placés dans un saladier profond. La couche suivante est étalée d'oignons tranchés en demi-anneaux minces. Saupoudrer de cerneaux de noix moulus sur le dessus. Vous pouvez le nettoyer vous-même, mais il est beaucoup plus rapide et plus facile d'utiliser des noyaux déjà nettoyés. Vous pouvez les moudre de n'importe quelle manière pratique (moulin à café, mixeur, mortier).

Tous les produits concassés sont versés avec de l'huile et aromatisés aux épices. Avant de servir, la salade doit reposer pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, l'arôme délicat du plat se révélera pleinement. Vous pouvez servir cette salade avec n'importe quel plat de poisson ou de viande.

Salade de viande à la grenade

Les recettes azerbaïdjanaises de salades et de plats chauds incluent le plus souvent de l'agneau. Vous pouvez en prendre n'importe quel autre, alors que la cuisine nationale n'accepte pas l'utilisation du porc pour l'alimentation (la plupart des représentants de cette nationalité sont musulmans). Pour la salade d'agneau, vous aurez besoin de:

• viande (pulpe) - environ 300 g;
• graines de grenade - 100-120 g;
• oignon - 1 petite tête;
• yaourt (non sucré sans additifs) - 100 ml;
• ail - 1-2 gousses au goût;
• sel - une pincée;
• coriandre - 1 cuillère à café incomplet.

La viande est bouillie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, refroidie et coupéeen petits morceaux. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et mélangés à de la viande. Dans un récipient séparé, mélanger le yaourt, l'ail passé au pressoir et les épices. La sauce obtenue est versée sur la viande avec des oignons. Garnir le plat de graines de grenade. Le goût aigre-doux de la grenade complète bien le goût de la viande et donne du piquant au plat.

Salade de betteraves et coings

Cette salade azerbaïdjanaise légère peut être servie avec n'importe quel plat de viande. De plus, les végétariens pourront également l'apprécier.

Dans la liste des ingrédients:

• betteraves - 2 pcs. (grand);
• coing - 1 pièce;
• noix (noyaux) 0,5 cuillère à soupe;
• mayonnaise - environ 50 g;
• ail 1-2 gousses.

Les betteraves sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites de n'importe quelle manière pratique (dans une casserole ou au micro-ondes), pelées et râpées. Le coing est mieux coupé en fines lanières. Tous les produits sont combinés dans un saladier, bien mélangés et laissés pendant 5 à 10 minutes.

Salade de poulet

Les mangeurs de viande devraient essayer la salade azerbaïdjanaise avec de la viande de poulet tendre. Ce plat a un goût épicé et un arôme unique que donnent les épices.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• filet de poulet - environ 200-250 g;
• feuilles de laitue verte - 100 g;
• huile végétale pour vinaigrette - 1-1, 5 c. l.;
• moutarde - environ 1 c. (au goût);
• ail - quelques clous de girofle;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• quelques noix - environ 1 c. l.

Au revoirviande de poulet bouillie, rincez et coupez les feuilles de laitue. Pour préparer la sauce, de l'huile, de l'acide citrique, de l'ail passé dans une presse, de la moutarde et des noix hachées sont mélangés. La viande bouillie est refroidie et coupée en petits cubes. Tous les ingrédients sont combinés dans un saladier.

Salade de légumes azerbaïdjanais "Choban"

"Choban" se traduit littéralement par "berger". Ce nom s'explique par le fait qu'auparavant cette nourriture était l'un des plats principaux des bergers. De par sa composition, ce plat est léger, sain et nutritif. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• tomate - 2 pcs. (choisissez des fruits forts);
• concombres - 2 pièces;
• poivron - 2 pcs. (pour rendre le plat brillant, vous devez choisir des poivrons de différentes couleurs);
• brynza ou fromage à pâte dure (à votre discrétion) - 150-200 g;
• verts au goût - il peut s'agir d'oignons verts, de persil, d'aneth, de basilic, de coriandre;
• huile végétale - pour la vinaigrette.

Les tomates et les concombres sont lavés, coupés en petits cubes. Les graines de poivron sont retirées et coupées en lanières ou en carrés. Le fromage est coupé en cubes. Tous les légumes sont mélangés, salés, du poivre noir moulu et de l'huile végétale sont ajoutés. Saupoudrez la salade de verdure finement hachée.

Haricots marinés

La salade de haricots blancs convient aussi bien à la table de fête qu'au quotidien. La composition ne contient pas de mayonnaise et de composants nocifs, ce plat peut donc être inclus dans une alimentation saine.

Bliste de produits:

• haricots blancs - 100 g (quantité indiquée pour produit sec);
• huile d'olive - 1-1, 5 c. l.;
• raisins - environ 20-30 gr (vous devez choisir des variétés sans pépins);
• citron - quelques tranches;
• amandes - 30 g;
• verts au goût - persil, coriandre, aneth.

Les haricots sont lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après refroidissement, les haricots sont placés dans un saladier, des raisins coupés en deux et des amandes hachées y sont ajoutés. Tous les ingrédients sont mélangés, salés et de l'huile est ajoutée. Garni d'herbes hachées et garni de quelques quartiers de citron.