2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le poulet est un aliment de base commun pour la plupart des gens et se trouve souvent sur leurs tables. Quelle est l'utilité de ce produit pour notre corps? Quelle est la différence entre le poulet réfrigéré et fait maison ? Il sera possible d'en savoir plus et d'obtenir des réponses à ces questions dans cet article.
Quelle est la composition de la viande de poulet ?
Ce produit est connu de beaucoup pour être diététique en raison de sa haute teneur en protéines et en antioxydants. Malgré cela, il est très peu calorique.
De plus, la viande de poulet réfrigérée contient des substances utiles: fer et phosphore, potassium et magnésium. Ils contiennent également des vitamines A, E, C.
Avantages de la viande de poulet maison
L'un des avantages de ce produit est ses propriétés bénéfiques pour l'immunité. Les substances contenues dans le poulet vous permettent de créer une sorte de barrière qui protège contre toutes sortes d'influences de la nature négative de l'environnement. Les scientifiques ont découvert que ceux qui mangent la viande de cet oiseau sont moins sujets aux maladies respiratoires.
Le bouillon de poulet redonne de la force. Tout le monde sait probablement de première main que cette boisson particulière est recommandée pour l'épuisement physique.
Un riche ensemble de vitamines contenues dans la viande de poulet est très utile pour les processus métaboliques du corps humain.
Manger ce produit avec des légumes améliorera le fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal.
Les vitamines B présentes dans le poulet améliorent considérablement la peau des mains, l'état des ongles et des cheveux.
L'un des composants les plus importants de la viande est la protéine. Il a un effet bénéfique sur le développement du cerveau.
Le poulet, contrairement à d'autres types de viande, fait partie de l'alimentation des enfants et des personnes âgées.
Le magnésium contenu dans le produit a un bon effet sur le système nerveux dans son ensemble. Par conséquent, si vous souffrez d'insomnie, il est conseillé de manger cette viande en particulier.
Les acides contenus dans le produit servent de prophylactique contre les crises cardiaques. L'endroit le plus utile pour un oiseau est la poitrine. C'est ici qu'il y a plus de viande, et, par conséquent, de nutriments et d'oligo-éléments.
À quel point le poulet peut-il être mauvais ?
Il convient de noter que les avantages de ce produit sont bien plus importants.
Donc, il n'est pas recommandé de manger la peau et les parties sombres du poulet. La soi-disant «coquille» ne doit pas être mangée, car la plus grande quantité de substances nocives y est concentrée. Ils se sont accumulés tout au long de la vie de l'oiseau. Par conséquent, avant de procéder au traitement thermique du poulet, vous devezse débarrasser de sa peau.
Si la viande n'est pas correctement transformée, des bactéries nocives se développeront dans le côlon, ce qui peut entraîner des problèmes avec le système digestif à l'avenir.
Le poulet domestique peut être atteint de salmonellose. S'il n'est pas bien bouilli ou cuit, de graves problèmes de santé sont possibles.
Par conséquent, le poulet doit être bien cuit, consommé avec des légumes et des herbes, et, bien sûr, pas mangé en trop grande quantité.
Conserver le poulet: quels sont ses avantages et ses inconvénients ?
En règle générale, la plupart des propriétés bénéfiques sont caractéristiques des oiseaux élevés à la maison. Mais pour les habitants de la ville, ils ne sont pas tout à fait accessibles. Par conséquent, nous allons au magasin pour préparer le dîner et y acheter des poulets réfrigérés, dont le prix n'est pas si élevé, contrairement au produit des agriculteurs.
La viande est fournie aux magasins par les fermes avicoles locales. Là, pour que les oiseaux prennent du poids plus rapidement, ils ajoutent divers additifs et antibiotiques à la nourriture. Dans ce cas, en consommant une telle viande de poulet réfrigérée, une personne reçoit elle-même une certaine quantité de ces médicaments.
La consommation fréquente de cette viande de poulet peut entraîner une défaillance hormonale et certaines maladies.
Pour les hommes, trop d'œstrogène a un effet négatif sur la puissance.
De plus, les avantages et les inconvénients du poulet réfrigéré dépendent d'un certain nombre de facteurs:
- anciennes maladies de la volaille;
- conditions de transport des produits;
- élevage d'oiseaux à l'usine;
- conditions de stockage des supermarchés.
Comment acheter correctement de la viande de volaille ?
Lors de l'achat d'un produit, vous devez être prudent. Donc, si la date du poulet est fraîche et qu'il y a des ecchymoses sur le sac, on peut dire sans se tromper que la viande est rassis. Il a été gelé plusieurs fois. Un bon poulet doit avoir une couleur uniforme.
Habituellement, le poulet réfrigéré dans les magasins est emballé dans des sacs en plastique. Avant d'acheter, vous devez le déballer et le sentir. Si l'odeur de viande pourrie est présente, il ne faut pas l'acheter. La présence d'ecchymoses indique également que le produit n'est pas frais.
Le poulet réfrigéré, contrairement au congelé, a un prix presque 1,5 fois plus élevé. Le coût du premier type est en moyenne de 250 roubles par kilogramme, le deuxième type de viande peut être acheté pour 100 à 120 roubles. Mais cela ne signifie pas que le contenu des substances utiles qu'ils contiennent est différent. Au goût lors du traitement thermique, ils se révéleront identiques si la viande est décongelée correctement. Pour ce faire, placez-le sur la dernière étagère du réfrigérateur pendant plusieurs heures ou plongez-le dans de l'eau froide. Ensuite, le goût du poulet cuit réfrigéré et congelé sera non seulement le même, mais aussi juteux.
La présence d'une datte fraîche sur la viande n'est pas un signe que le produit, par exemple, est aujourd'hui. Les vendeurs recourent à des astuces particulières pour vendre du poulet. Par conséquent, lors de l'achat, soyez prudent et regardez la couleur et l'odeur de la viande.
Conserver du poulet réfrigéré
Ce processus doit être effectué correctement. Le poulet réfrigéré a une durée de conservation plus courte que le poulet congelé. Il devrait être au réfrigérateur, dont la température ne dépasse pas 0 degré. Habituellement, la durée de conservation est de 24 heures.
La viande de volaille crue ne doit pas être laissée à température ambiante pendant plus de 20 minutes.
Ainsi, le poulet réfrigéré ne peut pas être conservé plus de cinq jours dans un réfrigérateur à une température de 0 à +2 degrés. Si les conditions dans l'appareil où la viande est conservée sont constantes, cette viande peut être conservée environ 15 jours. Une exigence importante est que la température dans le réfrigérateur soit toujours de 0 degré.
Afin de conserver la viande de poulet pendant plusieurs jours, placez-la dans un bol et mettez des glaçons dessus. Ensuite, tout le contenu est envoyé au réfrigérateur. Le produit ne se gâtera pas, mais il doit être cuit et consommé dans les 3 jours.
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