2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
En prêtant attention aux différents produits de confiserie qui invitent à une abondance de couleurs et de décorations différentes, on se demande involontairement comment il a été possible de donner une couleur aussi magnifique à une crème protéinée ordinaire ou à un mastic de sucre. A cette question, les pâtissiers peuvent répondre que cela est possible grâce à un outil tel que le colorant alimentaire, qui est utilisé en cuisine.
Depuis l'Antiquité, les femmes au foyer et les cuisiniers du monde entier utilisent le jus de diverses plantes pour donner une teinte ou une autre à leurs plats. Les betteraves, les carottes, les cerises, les groseilles et toute autre plante ou légume ayant une couleur prononcée étaient couramment utilisés pour en faire un ingrédient culinaire tel qu'un colorant alimentaire.
Actuellement, cette technique est également utilisée, mais dans la plupart des cas, de nouveaux colorants synthétiques sont utilisés. Ils sont inoffensifs pour les éléments du corps humain qui ont une certaine couleur. Leur avantage réside dans le fait qu'en raison de leur origine artificielle, ils peuvent obtenir presque toutes les couleurs et nuances. Dans le même temps, le matériau à partir duquel les colorants alimentaires sont fabriqués est absolument neutre, ce qui élimine immédiatement la question deutilisation par des personnes allergiques à un produit particulier. Ils sont également beaucoup plus résistants aux influences environnementales et ont donc une couleur très vive et saturée.
Cependant, il existe un danger qu'au lieu d'un ingrédient inoffensif, vous puissiez acheter un vrai poison qui, s'il n'empoisonne pas une personne, nuira certainement à sa santé. C'est pourquoi, lorsqu'on leur demande où acheter du colorant alimentaire, les experts culinaires du monde entier répondent que seuls les représentants officiels du fabricant ou dans un magasin de confiance à la réputation positive.
Lors de l'achat, vous devez absolument faire attention à la date d'expiration, à la disponibilité de l'adresse du fabricant et à la composition. Il vaut également la peine de lire les instructions d'utilisation, car le colorant alimentaire pour le mastic ne convient pas toujours à la crème protéinée, la peinture pour les œufs de Pâques ne doit pas du tout être ajoutée aux aliments. En fait, pour chaque produit, vous pouvez choisir votre propre colorant individuel qui sera combiné avec celui-ci et ne gâchera pas le plat.
De plus, lors du choix d'une couleur, il est recommandé de choisir des colorants alimentaires qui, en interagissant avec le produit, donneraient la teinte souhaitée. Il ne faut pas peindre du jaune avec du rouge, dans l'espoir qu'il reste rouge. Ce processus doit être abordé de manière créative, en connaissance de cause.
Dans le monde de la cuisine, les colorants alimentaires synthétiques sont utilisés partout. Cependant, lorsqu'il s'agit de haute cuisine, la teneur en synthétiques d'un plat doitêtre minimisé ou complètement éliminé. Bien que cet ingrédient soit si étroitement entré dans nos vies que nous avons depuis longtemps cessé d'y prêter attention, puisque nous l'utilisons quotidiennement avec des produits prêts à l'emploi en magasin.
De nombreuses femmes au foyer n'utilisent aucun colorant pour préparer leurs repas quotidiens, mais les utilisent uniquement pour les vacances ou lors d'occasions spéciales.
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