Que sont les canapés et comment sont-ils préparés ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce que les canapés ? Qui n'a pas rencontré ce nom, il pose une question similaire. Après tout, tout le monde ne sait pas qu'il s'agit d'une variante des sandwichs habituels sur la table de fête. Mais ils sont seulement plus petits et plus diversifiés.

Canapé

Cela ne semble rien de spécial, mais de délicieux canapés décoreront non seulement n'importe quelle table, mais seront également une excellente collation qui vous surprendra avec originalité. Il suffit d'allumer le fantasme.

Alors, qu'est-ce qu'un canapé et comment le servir ? Il s'agit d'un sandwich miniature à base de pain grillé avec diverses garnitures. De plus, cet apéritif peut être présenté en brochette.

Une brochette n'est pas seulement une décoration pour une collation, mais aussi très pratique d'un point de vue pratique. Les canapés sont de petite taille. Vous pouvez donc le mettre dans votre bouche immédiatement, et en tenant une brochette, vous pouvez le faire en un seul mouvement et ne pas vous salir les mains avec la farce.

Règles

Il existe plusieurs règles concernant les canapés:

- comme le sandwich est petit, son poids ne doit pas dépasser 80 grammes;

- la garniture peut être variée: viande, légumes, fromage, poisson, pâté, des options sucrées sont également possibles;

- les canapés peuvent être servis sans brochettes, mais ensuite ils doivent être mangésmains;

- les croûtons eux-mêmes doivent être fins, pas plus de 7 millimètres d'épaisseur, ils doivent être frits (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive) ou séchés au four;

- la forme du canapé peut être très diverse: ronde, ovale, triangulaire et rectangulaire;

- pour un substrat, le pain peut être remplacé par des légumes, des fruits, des craquelins, des chips, du fromage et des biscuits;

- pour rendre les mini-sandwichs plus brillants, vous pouvez combiner différentes couleurs;

- le remplissage des canapés pour les réceptions se compose de plusieurs couches; le plus confortable et le plus populaire - à trois couches;

- bien sûr, vous pouvez faire cinq ou six couches, mais il y a quelques nuances: premièrement, elles sont gênantes car elles ne rentrent pas dans la bouche à la fois, et deuxièmement, il est très difficile d'obtenir un goût harmonieux des produits à partir desquels le canapé est fabriqué.

Certaines personnes font des canapés à partir de pain frais, croyant qu'il y a peu de différence entre frais et grillé. Ici, ils ont tort. Sur des toasts grillés, le mini-sandwich gardera son aspect d'origine toute la nuit, contrairement au pain frais.

Flux

Nous avons compris ce qu'est un canapé. Comment les servir ? Il y a plusieurs nuances ici:

- ils doivent être servis froids, il est préférable de les mettre un moment au réfrigérateur;

- il est souhaitable de présenter un tel apéritif sur un plat large et en grande quantité: vous devez disposer les canapés en une seule couche (bien sûr, certains experts savent comment disposer un véritable chef-d'œuvre à partir de petits sandwichs, et en même temps personnese sent mal à l'aise en prenant tel ou tel canapé, mais il faut de l'habileté ici);

- vous devez vous assurer qu'il y a toujours des serviettes près d'un tel en-cas;

- sur la table du buffet, les brochettes n'ont pas besoin d'être plantées dans des canapés, elles peuvent simplement être placées à côté du plat;

- les canapés doivent toujours être servis sur la table comme l'un des premiers plats, si soudainement quelqu'un a faim, alors un apéritif aussi minime calmera l'appétit pendant un moment;

- Les mini-sandwichs peuvent être consommés avec presque toutes les boissons, de l'alcool au thé.

De quoi avez-vous besoin ?

Pour faire des canapés simples sur des brochettes, vous aurez besoin de:

- base de pain (pain blanc ou noir, mais une baguette est considérée comme la meilleure option);

- charcuterie, fromage, poisson, fruits, produits végétaux, vous pouvez aussi utiliser du caviar;

- s'il n'y a pas de brochettes spéciales pour les canapés, les cure-dents les remplaceront parfaitement.

Tout d'abord, vous devez sécher le pain, puis le couper en lui donnant la forme souhaitée. Si vous faites frire, alors pas beaucoup, de sorte qu'il n'y ait pas de croûte dorée. Après cela, en utilisant une serviette en papier, vous devriez vous mouiller à cause de l'excès d'huile.

Remplir

Après vous devez décider du remplissage principal. Si elle:

- viande, alors vous pouvez vous débrouiller avec du saindoux, du bacon, du porc bouilli, du poulet, du pâté;

- poisson, puis hareng, caviar, poisson rouge feront l'affaire;

- fromage, puis utilisez n'importe quel type de fromage à pâte dure (le fromage fondu ne convient pas);

- légumes (tomates, poivrons, concombre, aubergine, olives);

- fruité(raisins, pommes, poires, fraises, bananes).

Pour décorer les canapés et améliorer le goût, il vous faut:

- olives ou olives noires;

- raisins;

- tomates cerises;

- câpres;

- cornichons ou cornichons;

- œufs de caille;

- citron;

- fromage à pâte dure;

- baies, comme les canneberges;

- herbes fraîches.

Pour que les clients soient satisfaits et rassasiés, vous devez compter sur chacune des 10 choses du même type de sandwichs miniatures.

Regardons maintenant des recettes simples de canapés de vacances, selon lesquelles vous pouvez rapidement préparer des collations intéressantes.

Canape au hareng légèrement salé

La base ici devrait être du pain grillé noir. Il faut y appliquer du beurre légèrement fondu et bien mélangé avec de l'aneth ou des poireaux hachés.

Le hareng doit être disposé en petits morceaux, et une fine tranche de citron servira de magnifique décoration.

Canapé au fromage

Pour ce genre de mini-sandwichs, aucune base de pain n'est nécessaire. Ici, vous avez besoin d'un type de fromage à pâte dure, qui doit être coupé en cubes pas très gros.

Fromage, Adyghe, Suluguni conviennent pour le deuxième composant. L'un de ces fromages doit être coupé dans les mêmes cubes que celui à pâte dure.

Une olive servira de décoration et le troisième ingrédient, qui est enfilé sur une brochette entre des cubes de fromage.

Pâte Canapé

Pour sa baseprenez un biscuit salé. Il est enduit d'une sorte de pâte. Ensuite, il est décoré sur le dessus avec des légumes verts, des olives et des cornichons.

Canapé à la viande fumée et cornichons

Pour la base ici, vous avez besoin de pain blanc, qui doit être préparé pour les croûtons. Toute viande fumée est coupée en fines tranches. Les concombres sont mieux pris petits. Ils doivent être coupés en quatre morceaux. Envelopper chaque quartier de viande et attacher au canapé avec une brochette. Vous pouvez décorer avec un brin de verdure.

Canapé de poulet et de légumes

N'importe quel pain grillé convient parfaitement à la base. Si vous le souhaitez, vous pouvez appliquer une fine couche de beurre dessus. Le filet de poulet est coupé en petits morceaux, qui doivent être marinés un peu et frits dans des graines de sésame, de préférence avec de l'huile d'olive. En tant que décoration et troisième composant, une olive convient. Vous pouvez également décorer avec de la verdure.

Poisson rouge et canapé de concombre

Les rondelles de concombre frais serviront de base ici, mais il vous suffit de vous assurer que le légume n'a pas un goût amer. La couche suivante proviendra d'un œuf de poule à la coque. Un morceau de saumon est posé dessus. Et enfin, fromage à pâte dure. Tous les ingrédients sont reliés par une brochette.

Apéritif aux olives

Les canapés sur la table festive des olives deviendront indispensables. Ils sont fabriqués très rapidement, car la base de pain n'est pas nécessaire ici.

Plusieurs types de fromages sont pris, coupés en cubes pas très gros. Les olives et les olives peuvent être prises entières et divisées en deux. Ces composantspiqué sur une brochette, et à la fin il s'avère non seulement très savoureux, mais aussi beau. Un apéritif aura l'air avantageux entre d'autres plats.

Pingouins

Pour les hôtesses qui aiment gâter leurs invités avec quelque chose d'inhabituel, une recette de canapés aux olives et au fromage Philadelphia sera utile. La forme de la collation ressemblera à un pingouin. Les grosses et les petites olives sont sélectionnées séparément. Dans ceux qui sont plus grands, de petites tranches sont découpées et un morceau de fromage est soigneusement placé à l'intérieur. C'est le torse. Pour la tête, une olive plus petite est prélevée, une incision horizontale est pratiquée et un morceau de carotte est inséré.

Le légume lui-même est écrasé en rondelles, sur lesquelles un petit segment (nez) est découpé. Le torse est placé sur le cercle de carottes et la tête est placée sur le dessus. Tout cela est relié à une brochette.

Snack aux champignons

Comment faire des canapés sur la table ? Seulement. Nous vous proposons un canapé aux champignons. Pour les rendre juteux, vous devez râper le fromage fondu et l'œuf sur une râpe fine et mélanger avec des herbes et de la mayonnaise. Vous devriez obtenir une masse épaisse et homogène. De petites boules en sont faites.

Les cercles de concombre serviront de base à ces mini-sandwichs, et les champignons marinés serviront de dessus. Tout est connecté avec une brochette.

Les simples canapés de saucisse cuits plairont non seulement au goût, mais aussi à l'apparence.

Mini sandwichs bouillis

Beaucoup de femmes au foyer pensent que les sandwichs aux saucisses bouillies sont un peu inappropriés pour les invités. Mais faire des canapés avec elle est une autre affaire.

Ils sont faits rapidement et sans spécialfrais. Le pain de seigle est pris, coupé en petits morceaux. Une feuille de laitue est placée dessus. Puis saucisse bouillie, tranchée finement et tordue en anneau. Tout est connecté avec une brochette. Pour couronner le tout, ajoutez un raisin.

Snack exotique

Le canapé à la saucisse fumée peut être rendu même un peu exotique. Le pain grillé pour le substrat sera du pain Borodino. L'ananas est placé sur le dessus (il peut également être mis en conserve, mais le jus doit s'en écouler). Tout d'abord, un côté d'un anneau de saucisse fumée finement tranché est mis sur une longue brochette, puis, si désiré, une olive, une olive, un raisin. Après - le deuxième côté, et collé dans la base.

Canapé au jambon

Ce plat peut être le clou d'un festin solennel. Vous devez d'abord faire la masse de fromage. Cela peut aussi être différent:

- fromage fondu, œufs de poule durs, mayonnaise;

- fromage fondu, bâtonnets de crabe, concombre frais et autres.

Un peu de pâtes cuites est posée sur un anneau de jambon finement tranché. Soigneusement emballé et sécurisé avec une brochette.

Ces rouleaux peuvent être servis tels quels. Il est également recommandé d'utiliser du pain grillé ou une base végétale pour le substrat.

Canapé sur la table de fête. Recettes

Dans cette version, la garniture principale sera constituée de crevettes. Faites-les bouillir en ajoutant une cuillère à soupe d'huile végétale, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, le jus fraîchement pressé de trois gousses d'ail, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre noir moulu à l'eau.

Ramollir un peu le beurre et bien mélanger avec les herbes. Cette masse doit être appliquée sur des toasts de blé. Une crevette est placée dessus, puis une olive ou une olive (comme décoration).

Et qu'est-ce qu'un canapé aux fruits ? Cette option demande de l'imagination. Une variété de fruits peut être enfilée sur des brochettes pour que le plat ait l'air brillant et appétissant.

Vous pouvez également faire des canapés à base de biscuits, biscuits, marmelade, guimauves, gelée. Ces produits originaux remplaceront parfaitement les coupes de fruits sur la table de fête.

Conclusion

Maintenant, vous savez comment faire des canapés. Les recettes avec photos présentées dans l'article vous aideront à préparer des collations similaires à la maison. Bonne chance !