2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les fruits de l'olivier, originaire de la Méditerranée, apparaissent souvent dans notre alimentation. Dans les rayons des supermarchés, vous pouvez trouver des produits d'entreprises qui exportent ces fruits des pays du sud de l'Europe, de la France, du Moyen-Orient.
Leur assortiment comprend des baies vertes et noires. Très souvent, les gens posent des questions sur la différence entre les olives et les olives noires. Les fruits de l'olivier européen (un type d'olivier cultivé) sont divisés en olives noires et vertes. Les baies de couleur foncée sont considérées comme mûres et vont au marc pour obtenir de l'huile. Les olives vertes sont les fruits non mûrs de l'arbre qui sont conservés et farcis pour la consommation humaine.
En quoi les olives sont-elles différentes des olives noires ?
Les olives noires sont aussi appelées olives noires, dont la couleur n'est pas due à la maturation naturelle, mais à un processus de traitement spécial. La technologie de préparation consiste à tremper les olives vertes dans une composition alcaline, en traitant les fruits avec de la soude et du gluconate ferreux (additifs alimentaires E524, E579). Les olives vertes vieillies dans cette composition acquièrent une couleur foncée. olives etolives - quelle est la différence? Les fruits de l'arbre méditerranéen contiennent un grand nombre de substances utiles pour le corps.
Ce sont des vitamines et des acides aminés, ils sont également riches en sels de fer, potassium, phosphore. L'huile obtenue en pressant un fruit noir mûr est recommandée comme prophylactique contre les maladies oncologiques et cardiovasculaires, elle aide à normaliser le fonctionnement du système digestif. Pendant la conservation, un certain pourcentage de substances utiles est perdu et pendant le traitement chimique, il est complètement réduit. S'il y a des marques de supplément nutritionnel sur l'emballage des fruits noirs, cela signifie que les fruits verts ont été artificiellement teintés en noir. Vous devriez faire attention à cela et choisir de vraies olives et des olives noires.
La différence entre eux est déterminée par le but des fruits. Les verts conviennent à la conservation, ils peuvent être utilisés comme plat séparé ou ajoutés aux collations et aux salades. Les olives non mûres sont denses et conviennent à la farce. En gros, ils sont farcis de paprika, d'anchois, de câpres, de fromage, d'amandes, de citron. Les olives (fruits mûrs de l'olive européenne) sont roses, violettes, violettes, brunes et noires. L'huile est extraite des olives noires, riches en vitamine E et autres substances utiles. En répondant à la question "en quoi les olives sont-elles différentes des olives noires", il est important de noter le point suivant: la récolte des olives noires est un travail minutieux. La coque des fruits mûrs est instable aux dommages mécaniques, ils sont donc récoltés à la main. Fruitmême arbre peut avoir des noms différents. Selon la période de récolte, les "baies" ont une certaine couleur: en octobre elles sont vertes, et en décembre elles sont déjà foncées. Les olives non mûres sont utilisées pour la conservation, tandis que les olives mûres sont utilisées pour l'extraction de l'huile.
Sur la base de ce qui précède, nous pouvons tirer des conclusions sur la différence entre les olives et les olives. Les deux sont des fruits de l'olivier, largement cultivé depuis l'Antiquité et appartenant à la famille des oliviers. Afin d'obtenir certains produits, les fruits sont récoltés à des moments différents.
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