Plats de tomates vertes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En hiver, toute préparation sera un complément utile à la table. Néanmoins, en été, il faudra essayer. Entre les mains d'un propriétaire qualifié, tout produit, même les tomates vertes, sera un excellent ingrédient pour une excellente collation d'hiver. De plus, lorsqu'il est frais, un tel légume ne convient pratiquement pas pour être ajouté aux plats. Dans cet article, nous examinerons les recettes les plus intéressantes et les plus populaires avec l'ajout de tomates vertes.

Recettes de salade de tomates marinées

Si vous avez déjà quelques pots de tomates marinées, vous pouvez servir beaucoup de salades délicieuses et saines pour vous et vos proches.

Salade aquarelle

De délicieuses tomates vertes aideront à créer une salade attrayante et savoureuse pour un festin d'hiver. Pour la mise en conserve, nous avons besoin des composants suivants:

• 4 kilos de tomates vertes;
• un kilogramme d'oignonarc;
• kg de carottes;
• kilogramme de paprika rouge;
• 130 grammes de sel;
• 250 grammes de sucre cristallisé;
• 0,5 litres d'huile de tournesol, inodore.

Instructions étape par étape:

1. Tous les légumes doivent être pelés et lavés sous l'eau.
2. Les tomates sont coupées en rondelles ou en demi-rondelles.
3. La carotte avec l'oignon doit être coupée en lanières.
4. Mélangez tous les légumes dans un grand bol, salez et mélangez à nouveau.
5. Couvrir hermétiquement le récipient avec un chiffon et laisser reposer 6 heures pour libérer le jus. Il peut être vidangé ou laissé comme vous le souhaitez.
6. Chauffer le beurre et l'ajouter immédiatement aux légumes.
7. Vous pouvez maintenant ajouter du sucre à la salade et bien mélanger.
8. La collation finie est disposée dans des bocaux en verre stérilisés, après quoi vous pouvez boucher la salade.

Salade d'hiver

Pour cette recette de tomates vertes pour l'hiver, vous devez prendre les composants suivants:

• 3 kilos de tomates;
• kilogramme de paprika;
• kg de carottes;
• kg d'oignons;
• au goût et à votre discrétion, vous pouvez prendre quelques gousses de piments;
• aspirine.

Pour préparer la saumure, vous aurez besoin de:

• 350 millilitres d'huile végétale inodore;
• 100 grammes de sel;
• 300 grammes de sucre cristallisé;
• 100 millilitres de vinaigre.

L'algorithme est le suivant.

1. Les légumes doivent être nettoyés, soigneusement lavés etcouper en lanières.
2. Ajouter de l'huile, du vinaigre, du sucre, du sel à la coupe.
3. Mélangez soigneusement et laissez reposer 7 heures dans un récipient non oxydant pour libérer le jus.
4. Bien bouillir le mélange pendant 30 minutes.
5. Verser la salade dans des bocaux, ajouter 1 aspirine par litre, visser le bocal.

Si vous ne voulez pas utiliser d'aspirine, stérilisez chaque pot pendant 15 minutes.

Salade Lecho

Cette recette de tomates vertes nécessite les ingrédients suivants:

• 3 kilos de tomates;
• kg d'oignons;
• 1,5 kg de carottes;
• kilogramme de paprika doux;
• litre de sauce tomate épicée;
• 500 millilitres d'huile végétale non raffinée;
• le sel est facultatif.

Aller à la cuisine:

1. Râper la carotte lavée à travers une râpe grossière.
2. Les poivrons, les tomates doivent être coupés en gros morceaux et les oignons doivent être coupés en demi-anneaux.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole et placez-y les légumes hachés.
4. Ajoutez la sauce tomate et faites cuire la salade, en remuant tout le temps, pendant 1h30.
5. Saler et poursuivre la cuisson encore une dizaine de minutes.
6. Le lecho entièrement préparé doit être transféré chaud dans des récipients stériles et bouché.

Une autre salade d'hiver

Pour saler les tomates vertes de cette manière, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 5 kilogrammes de tomates;
• 500 grammes d'oignon;
• kilogramme de paprika rouge;
• 300 grammes de céleri frais;
• 200 grammes d'herbes fraîches;
• 2 piments;
• 100 grammes d'ail frais;
• 250 ml d'huile de tournesol inodore;
• 250 millilitres de vinaigre;
• sel - facultatif.

Démarrage de la cuisson:

1. Tous les légumes doivent être soigneusement nettoyés, lavés à l'eau et coupés à volonté.
2. Le mélange est salé, on y ajoute du vinaigre et de l'huile de tournesol, après quoi tout est mélangé.
3. La collation doit être cachée dans le réfrigérateur et laisser infuser pendant une journée.
4. Après le temps imparti, transférez la salade finie dans les bocaux, stérilisez pendant 15 minutes et scellez le récipient.

Salade d'Hiver "Autumn Hello"

Cette recette nécessite les ingrédients suivants:

• 4 kilos de tomates vertes;
• kg de carottes;
• 500 grammes de paprika;
• 300 grammes de racine de persil frais;
• un demi-verre de sel;
• verre de sucre;
• 5 feuilles de laurier;
• 20 grains de poivre noir;
• 10 œillets;
• 300 ml d'huile végétale non aromatisée.

Aller à la cuisine:

1. Tous les légumes doivent être soigneusement lavés et pelés.
2. Oignons et tomates coupés en rondelles.
3. Les carottes et les poivrons doivent être coupés en lanières.
4. Les racines de persil sont broyées avec une râpe.
5. Tous les composants nécessairessaler, bien mélanger et laisser infuser 11 heures.
6. Le jus de légumes obtenu doit être égoutté, ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre, le sucre, l'huile et les clous de girofle au mélange.
7. Couvrir hermétiquement la salade avec un couvercle et la mettre sur un petit feu pour que le mélange mijote pendant une heure. Remuer de temps en temps.
8. La salade résultante doit être transférée dans des bocaux propres et scellés.

Conseil: La saumure restante de la recette de salade de tomates vertes salées ci-dessus peut être utilisée pour mariner les concombres. Il s'avère un plat très savoureux et original.

Caviar aux poivrons

Pour cette recette de tomates vertes (la photo est présentée dans l'article), nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 3 kilos de tomates;
• 6 paprikas doux;
• kg de carottes;
• kilogramme d'oignon;
• quelques piments, si vous aimez.

Pour remplir des tomates vertes dans un bocal, vous devez prendre:

• verre de sucre;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 500 grammes d'huile végétale non aromatisée;
• une cuillerée de vinaigre à 6% par litre.

Aller à la cuisine:

1. Les légumes doivent être lavés, pelés et hachés avec un hachoir à viande.
2. Mélanger le mélange fini avec du sel, du beurre, du sucre et laisser reposer pendant 6 heures dans un récipient non oxydant.
3. Une fois le temps écoulé, faites bouillir le mélange obtenu à feu moyen pendant 40 minutes.
4. La collation résultante doit être décomposée enbocaux stériles, ajouter du vinaigre et sceller.

Tomates marinées

Pour cette recette de tomates vertes, seuls les légumes à peau épaisse doivent être sélectionnés. Commençons à cuisiner:

• les légumes doivent être coupés plus gros que dans une salade normale;
• placez les légumes dans des bocaux d'un demi-litre et remplissez-les d'eau froide;
• stériliser les blancs pendant 15 minutes et sceller hermétiquement.

Recommandation pour la préparation correcte des tomates vertes: pour obtenir une salade très savoureuse de ces légumes, vous pouvez simplement égoutter l'eau, ajouter du sel, de l'ail, de l'oignon, des légumes verts et de l'huile de tournesol.

Tomates farcies

Ce légume peut aussi être très savoureux farci de diverses garnitures. En voyant une photo de tomates vertes farcies au moins une fois, vous aurez certainement envie de répéter cette recette.

Farce aux légumes

Pour préparer la conservation, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 5 kilogrammes de tomates;
• kg d'oignons;
• kilogramme de paprika doux;
• 200 grammes d'ail frais;
• 3 petits piments;
• bouquet d'herbes fraîches.

Pour préparer la garniture dont vous aurez besoin (pour 1 litre):

• eau;
• 20 grammes de sel;
• épice en option.

Aller à la cuisine:

• tous les légumes autres que les tomates doivent être finement hachés ou émincés;
• les tomates doivent être coupées du haut en deux et retirer le milieu;
• les légumes sont farcis;
• disposer les bocaux, les remplir de solution chaude;
• chaque bocal doit être stérilisé: litre - pendant 20 minutes, trois litres - 30 minutes, après quoi ils peuvent être enroulés.

Une autre option pour la farce aux légumes

Pour préparer une collation de tomates vertes à l'ail selon la recette, les composants suivants sont nécessaires:

• 3 kilos de tomates;
• 2 petits poivrons doux;
• 2 têtes d'ail frais;
• 2 carottes moyennes;
• un peu de persil frais et d'aneth;
• si vous le souhaitez, vous pouvez prendre quelques gousses de piments;
• 5 aspirines.

Pour préparer la garniture, nous utiliserons:

• six litres d'eau;
• 0, 3 kg de sucre;
• 200 grammes de sel;
• un demi-litre de vinaigre à 6 %.

Passons à la cuisson des tomates vertes à l'ail:

1. Les légumes soigneusement lavés et épluchés sans tomates doivent être passés dans un hachoir à viande et mélangés.
2. Faire une petite incision dans les tomates et les farcir avec le mélange.
3. Placez délicatement le plat dans les bocaux.
4. Verser de l'eau bouillie sur les légumes deux fois pendant 10 minutes.
5. Maintenant, vous pouvez verser de la saumure bouillante, jeter une aspirine dans chaque bocal et rouler.

Les avis sur les tomates vertes obtenues selon cette recette sont toujours très élogieux. Voici une autre petite astuce: si de telles tomates farcies sont placées à l'intérieur de la casserole, ajoutezmarinade et mettez une charge dessus, puis dans quelques jours vous pourrez servir une collation très appétissante à table.

Farce à l'ail

Pour la mise en conserve, nous n'avons besoin que de deux composants:

1. ail frais;
2. tomates.

Pour obtenir le remplissage, on prend (le calcul est pour des bidons de 3 litres):

• verre de sucre;
• une cuillère à soupe et demie de sel;
• 125 millilitres de vinaigre;
• branche de persil, raifort et aneth;
• litre d'eau.

Aller à la cuisine:

1. Épluchez l'ail et hachez-le très finement.
2. Sur les tomates, vous devez faire quelques coupes et insérer quelques morceaux d'ail à l'intérieur.
3. Les tomates sont placées dans un bocal et versées avec la marinade chaude.
4. Le snack doit être stérilisé pendant 15 minutes.
5. Le pot est tordu et renversé. Enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Si vous avez de grosses tomates, il est préférable de les couper en deux ou en quatre.

Farce aux poivrons et à l'ail

Pour la préparation de la conservation, les composants suivants sont nécessaires:

• 3 kilos de tomates;
• 300 grammes d'ail frais;
• 5 petits paprikas;
• plusieurs bouquets d'herbes fraîches;
• feuilles de laurier;
• poivre noir.

Pour le remplissage, nous utiliserons:

• 250 millilitres de vinaigre;
• 2 tasses de sucre granulé;
• verre de sel;
• 5 litres d'eau.

Commençonspréparation:

1. Les poivrons et l'ail sont lavés, pelés et émincés.
2. Les verts sont finement hachés et mélangés avec la masse résultante.
3. Sur les tomates, vous devez faire une incision en forme de croix et la remplir avec la garniture.
4. Placez les tomates obtenues dans un bocal, ajoutez quelques feuilles de laurier et des grains de poivre.
5. Remplir les bocaux avec de la saumure bouillante, stériliser pendant 10 minutes et sceller avec les couvercles.

Recette épicée

Pour préparer une telle conservation, nous devons prendre:

• 2 kilogrammes de tomates;
• 200 grammes d'ail frais;
• 200 grammes de gousses de piment;
• 250 grammes de céleri en feuilles.

Pour obtenir le remplissage, prenez:

• 5 litres d'eau;
• 250 grammes de sel;
• 250 grammes de sucre cristallisé;
• 250 millilitres de vinaigre.

Aller à la préparation de la conservation:

1. Les légumes doivent être lavés, pelés et tordus dans un hachoir à viande. Ne touchez pas les tomates.
2. Le dessus est coupé des tomates, ou elles sont simplement coupées en deux, et toute la pulpe est enlevée avec une cuillère à café.
3. Les tomates résultantes sont remplies de notre mélange chaud.
4. Les tomates sont garnies ou les moitiés sont combinées.
5. Disposez soigneusement les tomates dans des bocaux.
6. Ajouter la marinade bouillante et rouler.

Recommandation de cuisson: Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture si vous le souhaitez. Par exemple, des carottes ou divers légumes verts.

Plats aux tomates vertes

Ces tomates contiennent plus d'acide oxalique que les fruits mûrs de leurs proches. Malgré son utilité, les personnes ayant des problèmes dans le travail de l'estomac ou des reins devraient limiter considérablement l'utilisation de ces plats.

Dans notre pays, les tomates sont le plus souvent salées ou marinées, mais dans d'autres pays, elles sont réputées pour être une excellente collation. Ils sont également ajoutés pour créer une variété de soupes, confitures, tartes, salades, omelettes et plus encore.

Tomates frites avec sauce à la crème

Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 3 cuillères à soupe de beurre;
• 4 tomates;
• 2 œufs de poule;
• 4 cuillères de chapelure;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• un verre de crème à 33 % de matière grasse.

Passer à la procédure de cuisson:

1. Les tomates doivent être soigneusement lavées, coupées en tranches, leur épaisseur doit être d'environ 1 centimètre.
2. Dans un grand bol, battre les œufs à l'aide d'un batteur, d'un fouet ou d'une fourchette, enfin. Tremper les tomates dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Faire revenir les tomates dans une poêle chaude avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Pour préparer la sauce, vous devez ajouter le beurre de la poêle après avoir fait frire les tomates à la farine, le mélanger avec la crème. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir en remuant constamment. À la fin, vous pouvez ajouter du sel ou du poivre au goût.

Salade aquarelle

Pour ce plat, nous avons besoin de cescomposants:

• 4 kilos de tomates vertes;
• kilogramme de poivron rouge;
• kg d'oignons;
• un demi-verre de sel;
• kg de carottes;
• verre de sucre;
• 2 tasses de beurre.

Tous les légumes doivent être soigneusement lavés, les oignons, les poivrons et les carottes sont pelés, tous coupés en lanières ensemble. Les tomates doivent être coupées en demi-anneaux ou en anneaux. Placez ensuite tous les légumes dans un grand bol et mélangez-les soigneusement.

Ajoutez un peu de sel au mélange, mélangez à nouveau le tout et couvrez le récipient avec un torchon propre afin que la salade puisse infuser pendant six heures. Au bout de ce temps, vous devez égoutter le jus obtenu.

Versez de l'huile dans la poêle et attendez qu'elle bout. Maintenant, vous pouvez y ajouter de la salade, du sucre et bien mélanger le tout. Disposez la salade dans des bocaux pelés préparés. Stérilisez-les pendant 20 minutes, puis fermez les bocaux.

Comme vous pouvez le voir, ce sont des recettes très simples et faciles à réaliser.

Avec un petit effort en été, un soir d'hiver, vous dégusterez un plat savoureux et sain.

Vous et votre famille allez adorer ces salades vitaminées ! De plus, vous pouvez vous-même créer votre propre recette.