2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le barbecue n'est pas seulement l'une des options de cuisson, mais aussi une sorte de fête. Nous ne décrirons pas les recettes de barbecue dans cet article - presque tout le monde peut faire frire de la viande sur un feu ouvert, mais les sauces, marinades et assaisonnements originaux rendront votre plat unique.
Recettes de barbecue. La meilleure façon de faire une marinade
La bonne marinade peut rehausser le goût de la viande, du poisson ou des fruits de mer grillés, ainsi que les rendre plus doux et plus juteux. Il convient de noter que le poisson sur un barbecue (la recette de cuisson peut être prise de la même manière que pour la viande) cuit beaucoup plus rapidement que la viande - ne le manquez pas.
BBQ: recettes de marinades. Gingembre-sésame
Nous aurons besoin d'un quart de tasse de sauce soja, d'une cuillère à soupe de racine de gingembre râpée, de la même quantité d'huile de sésame, d'oignons verts finement hachés et d'un quart de cuillère à café de piment rouge broyé. Cette marinade est parfaite pour le porc, le poulet, les aubergines, les champignons, les poissons grillés. Nous mélangeons les ingrédients, laissons le gingembre infuser un peu et assaisonnons les produits du barbecue. Mariner au moinsheure. Vous pouvez le laisser une nuit afin que notre viande soit bien trempée et marinée. Conseil: ne faites pas mariner dans des ustensiles en fonte ou en aluminium non doublés; les aliments auront un goût métallique, ce qui n'est pas très agréable et pas du tout sain.
BBQ: recettes de marinades - orange
Très bon pour le poulet, les courgettes, les courgettes ou le porc. Prenez un bouquet moyen de coriandre, un quart de tasse de jus d'orange fraîchement pressé avec de la pulpe, la même quantité d'huile d'olive extra vierge, un piment vert et une demi-cuillère à café de sel. Pelez le poivron des graines et hachez-le finement. On coupe finement la coriandre, on enlève les tiges (on peut ensuite les mettre sur les braises - pour plus de saveur). Nous mélangeons tous les ingrédients - la marinade est prête !
Barbecue. Recettes de marinade: romarin et citron
Pour cuisiner, nous devons prendre un tiers de verre d'huile d'olive extra vierge, un citron, quatre gousses d'ail, un brin de romarin, une demi-cuillère à café de sel. Coupez le citron en tranches, hachez l'ail avec un couteau ou une presse spéciale. Nous connectons tous les composants. Prêt! Cette marinade est idéale pour les poissons et fruits de mer. Ils ne doivent pas mariner plus de trois heures, sinon le produit perdra son goût naturel. Lorsque vous préparez de la viande ou du poisson pour le barbecue (la recette de la marinade n'a pas d'importance), retournez-les de temps en temps. Ceci est fait pour que la marinade soit bien et uniformément absorbée.
Un autre conseil: avant de commencer à griller des aliments,les transférer dans un autre bol. Utilisez le jus et la marinade restants pendant la friture, en les versant périodiquement sur la viande, le poisson ou les légumes. Si vous ne cuisinez pas sur un feu ouvert, mais sur une poêle à griller, il est recommandé de prendre un peu d'huile végétale. Il serait très bon de saupoudrer les aliments marinés d'un mélange d'herbes séchées ou d'épices immédiatement avant la cuisson, et lors de la friture dans des braises, ajoutez un peu de persil, de coriandre ou de racines d'aneth - l'arôme du plat sera beaucoup plus agréable.
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