Comment faire une délicieuse sauce mayonnaise

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La mayonnaise a beaucoup de haine, mais elle continue d'être la sauce froide la plus courante.

Les amoureux de ce produit le mangent comme ça, en l'étalant sur du pain. Certains l'utilisent avec des tomates ou des concombres. Mais peu de gens savent que vous pouvez cuisiner une délicieuse sauce mayonnaise à la maison, parfaite à la fois comme vinaigrette et comme complément au plat principal. Il existe de nombreuses recettes et vous pouvez en choisir une. Tout le monde connaît les sauces tartares et aïoli. Pourquoi ne pas essayer quelque chose de plus original ?

L'option la plus simple et la plus délicieuse

Le moyen le plus simple est de préparer la crème sure et la sauce mayonnaise de vos propres mains. Il peut être servi seul comme vinaigrette ou utilisé comme ingrédient dans des pâtes au fromage. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• N'importe quelle mayonnaise de qualité.
• Crème sure.
• Ail en poudre.
• Poivre noir.
• N'importe quelles herbes séchées au goût.

Mélangez les ingrédients dans la proportion de votre choix. Si vous souhaitez assaisonner les pâtes avec cette sauce, mélangez-la avec du fromage à pâte dure finement râpé et ajoutez-la aux pâtes fraîchement préparées.

Variante moutarde

Moutardeles sauces se trouvent partout, et le plus souvent elles sont servies avec des fruits de mer, du poulet ou de la restauration rapide. Ils se marient particulièrement bien avec les frites, remplaçant avec succès le ketchup habituel.

Pour faire de la sauce mayonnaise à la moutarde, vous aurez besoin de:

• 1 1/4 tasse de mayonnaise;
• Un quart de tasse de moutarde (douce);
• 1 cuillère à soupe de paprika doux;
• 1-2 cuillères à café d'assaisonnement tout usage aux herbes séchées;
• 2 cuillères à café de raifort râpé;
• 1 cuillère à café de sauce piquante (de préférence Tabasco);
• 1 grosse gousse d'ail finement hachée.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Il est préférable de laisser reposer cette sauce mayonnaise quelques heures pour permettre aux saveurs de se marier. Conserver strictement au réfrigérateur.

Variante à la moutarde et à la crème sure

Cette recette de sauce mayonnaise polyvalente comprend de nombreux ingrédients. Grâce à ce bouquet d'arômes, il convient à tout - frites, hamburgers et poulet frit, ainsi qu'aux salades. Vous pouvez également ajouter plus ou moins de chaque ingrédient selon vos goûts personnels.

Cette sauce est particulièrement facile à préparer si vous avez des restes de babeurre provenant de pâtisseries ou de crêpes. Le babeurre remplace la crème sure dans cette recette. Tout le reste est juste ajouté au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner le plat de fromage bleu finement râpé.

Ingrédients pour la recette classique:

• 1 cuillère à soupe crème sure ou yaourt grec;
• demi-verremayonnaise;
• 1/8 cuillère à café de paprika;
• 1/4 cuillère à café de poudre de moutarde;
• 1 cuillère à café de jus de citron;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 1/8 cuillère à café de poivre noir;
• 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché;
• 1 cuillère à café d'oignons verts frais hachés;
• 1/4 cuillère à café d'aneth séché (ou une cuillère à café fraîche hachée).

Dans un bol moyen, mélanger la crème sure et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Ajouter d'autres ingrédients, en ajustant la quantité à votre goût. La sauce mayonnaise prête doit être conservée au réfrigérateur.

Option française

Peu de gens mangent des frites ou des hamburgers sans sauce au goût riche. La plupart des amateurs de restauration rapide finissent par mélanger à parts égales du ketchup et de la mayonnaise sans penser à proposer une combinaison de saveurs plus intéressante.

La sauce mayonnaise aux pommes de terre originale comprend les ingrédients suivants:

• 1/4 tasse de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de ketchup;
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu;
• 1/2 cuillère à café de sel de mer.

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Ajustez leurs proportions selon vos goûts. Vous pouvez conserver le produit fini dans un récipient fermé pendant 3 jours (au réfrigérateur).

Variante classique ou tartare

Mayonnaise, cornichons et jus de citron sont tout ce dont vous avez besoin pour créer une sauce maison parfaiteidéal pour ajouter une saveur savoureuse à toutes vos recettes de poisson préférées.

Mélangez simplement les éléments suivants:

• 1 tasse de mayonnaise légère;
• 1/4 tasse de cornichon sucré;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.

Option ail ou sauce aïoli

Ce produit est quelque peu différent de ce qui précède en ce sens qu'il est souhaitable de le faire cuire à partir de zéro et de ne pas utiliser de mayonnaise achetée en magasin. Sinon, le goût de la sauce finie ne sera pas aussi riche. Prenez les produits suivants:

• 2 gousses d'ail écrasées;
• 1 cuillère à café de sel de mer;
• 2 jaunes d'œufs;
• 1 verre d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 2 cuillères à café de moutarde à grains entiers;
• 1 cuillère à soupe d'eau.

Mélanger l'ail, le sel et les jaunes d'œufs dans le petit bol d'un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Sans éteindre l'appareil, ajoutez lentement l'huile à travers un tube, battez jusqu'à ce qu'une mayonnaise épaisse se forme. Transférer le produit obtenu dans un bol.

Mélanger le jus de citron et la moutarde et verser le mélange dans la mayonnaise. Ajouter de l'eau au goût. Couvrir la surface du bol de sauce avec une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.